CIKOLATALI KEK VE SEKER BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN

Oncelikle hepinizin seker bayrami, kutlu ve mutlu olsun.

Sizlerle tekrar bir arada olabilmek cok guzel. Hepinizi ve sayfami cok ozlemisim, hic bu kadar ara vermemistim ama saglik olsun. Turkiye sonrasi duzeni oturtmak, hele bir de cocuklarin okulu da acilmisken biraz uzun surdu. Gorusmedigimiz bu sure icinde umarim herkes keyifde ve afiyetdedir. Bizler de iyiyiz, sevdiklerimizle birlikte olup, birlikte olmanin tadini depolayip geldik gene gurbet ellere. Saglik yerinde olsun, gene gideriz ve de geliriz. Daha sonra ilk firsat buldugumda Turkiye resimlerini de eklemeye calisacagim.

Turkiye'ye gitmeden once yaptigim bir kek, sevgili arkadasim Hulya'ya ait bir tarif. Eee kizlarim cikolatali ve kakolu kek sevince, hemen hemen butun tarifleri denemeye calisiyorum, tarimiz soyle:

• 3 yumurta

• 2 su bardagi toz seker

• 1 su bardagi sut

• 1/2 su bardagi zeytinyagi

• 3 su bardagi un

• 3 yemek kasigi kakao

• 1 limon ve portakal kabugu rendesi

• 1 paket vanilya

• 2 paket kabartma tozu

• ayrica ben 5 yemek kasigi hindistan cevizi de ekledim, Hulya'nin terifinden ayri olarak

Yumurta, seker ve vanilya iyice cirpilir. Sut ve yag eklenir. Ayri bir kapta un, kakao ve kabartma tozu elenip karisima ilave edilir. Portakal ve limon kabugu rendesi ve hindistan cevizi eklenir. Yaglanip unlanmis kaliba karisim dokulur. Onceden isitilmis firinda 175 c de 35-40 dakika pisirilir. Soguduktan sonra arzu ederseniz pudra sekeri serpilerek servis edilir.

Afiyet ve seker olsun, bayraminiz adi gibi, seker gibi gecsin, sevgiler hepinize.....

TARIFLER NUNU'DAN :)) VE SIMDILIK HOSCAKALIN...

NUNUS POGACA :)

Oncelikle tarifleri ile hem Nunu'ma tekrar hosgeldin demek istiyorum, tesekkurler paylastigin icin, ev halki pek bir memnun kaldi yapilanlardan ve hem de yaz tatili icin Turkiye yollari gozuktu :), simdiden hosacakalin demek istedim gitmemize birkac gun kalmisken. Donus agustos ortalari, o zaman tekrar sizlerle bulusabilme dilegimle, sevgili Nunu'nun tariflerine geciyorum. Tabii buralarda, Turkiye'de ki gibi leziz beyaz peynir bulmak zor, o nedenle tam tadi oldu mu bilemiyorum Nuray'cigim ama, kizlar ve esim sicakken silip supurdu.

Tarifimiz soyle:

• 1/2 su bardagi zeytinyagi

• 1 su bardagi yogurt
  1 yemek kasigi tereyagi, ben buna da zeytinyagi koydum ;)

• 1 yumurta, aki icine, sarisi ustune

• 1 paket kabartma tozu

• 1 cay kasigi tuz

• 1/2 cay kasigi mahlep

• 2.5 su bardagi un

• peynir ve maydanoz karisimi

Tum sivilar karistirilir once, peynir dahil. Digerleri ve un eklenerek yumsak bir hamur yapilir, hamurdan parcalar kopartilarak, bastirilmadan ustune tepsiye dizilir, yumurta sarisi surulur, ben corek otu da serptim, guzel oldu, maydanozum yoktu ekleyemedim. 170 C'de ustleri kizarana dek pisirilir. Afiyet olsun....

SEFTALI RECELI

Burada ki evimizi ilk aldigimizda, bahceye seftali basta olmak uzere bir iki tane de meyva agaci dikmistik. Bu sene ilk defa o kadar cok seftali verdi ki agacimiz, asagidaki gibi belki 6-7 kova seftali topladik. Neredeyse tadmayan kalmadi, eee tabii hal boyle olunca recel yapalim dedik, ikinci kez, yani benim ikinci denemem. Gecen yaz Nunum'un recellerinden taddigim icin, onun tarifiyle denemk istedim ve sonuc gene super. Ya tarif cok iyi, ya acemi sansi deyin, ya da ikisi birden. Sagol arkadasim tekrar tarifler icin, geri dondugun icin cok mutluyum.

Tarifimiz soyle:

• 1 kg. seftali

• 1 kg.toz seker

• 1/2 limon suyu

Seftaliler yikanip, ayiklanip guzelce celik bir tencereye dogranir. Bir sira seftali ve bir sira seker olacak sekilde dizilir. Seftalilerin suyu salinana dek beklenir. Suyunu salinca, kisik ateste kaynama noktasina gelene dek birakilir. Kaynadiktan 20 dakika sonra limon suyu eklenir, 5 dakika sonrada ocagin alti kapatilir, bu arada tahta kasik ile karistirmayi ihmal etmeyin. Ilindiktan sonra arzu ettiginiz sekilde tadina bakin, afiyet olsun.

Agustos sonu gorusebilmek dilegiyle, her birinize cok guzel bir yaz tatili diliyorum, saglik, mutluluk, huzur ve bol bereket ile.

Sevgiler....

KAKAOLU MUHTESEM ISLAK KEK

Yaptigim bu kek, gercekten adi gibi muhtesem. Sevgili Ayazma'da gorunce hemen denedim, o da Sevgili Acemi Asci'dan almis. Harika bir kek oldu, hele bir de benim kizlarim gibi hep kakaolu, cikolatali ve de hafif nemli keklere bayiliyorsaniz, bu tam size gore bir tarif.

Tarifimiz soyle:

• 1/2 cup hindistan cevizi

• 1 cay kasigi karbonat

• 2 cup un

• 2 cup toz seker

• 1 tutam tuz

• 1/2 cup zeytinyagi

• 1 cup su

• 1/2 cup dark kakao

• 1 paket vanilya

• 1/2 cup sut

• 2 yumurta

Oncelikle kuru malzemeleri karistirin. Hindistan cevizi, karbonat, un, toz seker ve tuzu.

Kucuk bir tencere de, zeytinyagi, su, kakao ve vanilyayi, kaynatmadan isitarak iyice karistirin.

Ayri bir kasede, yumurta ve sutu, kopuk kopuk olana dek cirpin. Sonra kuru karisima once yagli karisimi ekleyerek sirpin, sonra da sutlu yumurta karisimini ekleyin, ve iyice karistirin. Yaglanmis olan kek kalibiniza karisimi dokup, 170 C de onceden isinmis firinda pisirin. Afiyet seker olsun.

Not: Hamur biraz az oldugu icin ben orta boy borcam da pisirdim, orjinal tarifinde tereyagi var, ben zeytinyagi ile yaptim her zaman ki gibi. Ayazma, 2 cup seker daha iyi olur demisti, ben 2 cup koydum. Soguduktan sonra strec film ile kapladim,ve de ertesi gune kalinca cok daha nemli oldu, bilgilerinize....

19 MAYIS ATATÜRK'Ü ANMA, GENÇLİK ve SPOR BAYRAMI

Ey Türk istikbalinin evlâdı! İşte, bu ahval ve şerait içinde dahi, vazifen; Türk istiklal ve cumhuriyetini kurmaktır! Muhtaç olduğun kudret, damarlarında ki asil kanda mevcuttur.

Mustafa Kemal ATATÜRK

SOGANLI TART

Benim canim arkadaslarim, gene ister istemez bir ara verdim ama merak etmeyin hersey ama hersey yolunda. Umarim herkes de cok iyi ve sagliklidir.

Sizlerle ne zamandir paylasmak istedigim bir tarif, ben de yillardir yapmiyorum inanin. Gecen hafta sonu arkadasima giderken yaptim, sizlere de hemen yazmak istedim. Cok leziz ve bir o kadar da kolay bir tarif.

Tarifimiz soyle:

• 10 yemek kasigi un

• 2 yemek kasigi yogurt

• 125 ml. zeytinyagi

• 1 cay kasigi toz seker

• 1 cay kasigi tuz

• 1 tatli kasigi kabartma tozu

Ici icin:

• 3 buyuk sogan

• kirmizi ve kara biber ve biraz tuz

• 1 yemek kasigi aci biber salcasi

Oncelikle soganlar julyen dogranir ve az zeytinyaginda hafif karamelize olana dek tavada cevrilir. Baharatlari eklenir, salca ilave edilir ve iyice soganlara salca yedirilir. Soganlar iyice oldukten sonra bir kenarda sogumaya birakilir.

Hamur malzemeleri iyice yogurulur ve yarim saat dolapta bekletilir. Daha sonra hamur ikiye ayrilir, kucuk bir boracama, bir parcasi acilarak elle yerlestirilir. Soganli ic konur, kalan hamur parcasi da, bir once ki gibi acilarak, soganlarin ustune konur. Kenarlari altta ki hamurla birlestirilir. Ustune bir yumurta sarisi surulur ve corek otu serpilerek, 170 C de ki firinda, kizarana dek pisirilir, afiyet seker olsun.

Not: Hamur miktari cok az oldugu icin ben iki olcu yaparak, buyuk boy borcamda pisirdim. Bilgilerinize sunulur, sevgiler....

CILEK SOSLU IRMIK TATLISI

Ne zamandir yapmak istedigim bir tarif. Sofra dergisinin 2002 yilina ait. Dergide ustune cikolatali sos dokulmustu, ben cilek sosu ile ikram ettim misafirlerime. Hem misafirlerim ve hem de ev halki severek yediler...

Tarifimiz soyle:

• 4 su bardagi sut
• 9 corba kasigi toz seker
• 9 corba kasigi irmik
• 1/2 corba kasigi tereyagi, orjinaline 2 yemek kasigi tereyagi vardi
• 1 paket vanilya
• 1 tatli kasigi dovulmus damla sakizi

Sos icin:

9-10 adet cilek

2-3 yemek kasigi pudra sekeri

Damla sakizi haric, tum malzameler tencereye aktarilarak, koyulasana dek karistirilarak pisirilir. Koyulastiktan sonra icine dovulmus damla sakizi ilave edilir ve su ile islatilmis borcama bosaltilir, sogumaya birakilir. Dolapta 5-6 saat bekletildikten sonra servis edilir.

Sos icinse, cilekler ve pudra sekeri blendira konarak, cilekler iyice ezilene kadar, blendirda cevrilir. Sizler kendi damak tadiniza gore, pudra sekeri miktaini arttirip azaltabilirsiniz.

Simdiden afiyet olsun, guzel bir hafta ve hafta sonu diliyor, sevgilerimi gonderiyorum, her birinize...

KAKAOLU PUDING

Sevgili Ufuk'dan denedigim bir puding tarifi. Hepimiz severek yedik, Ufuk'un dedigi gibi hazir pudingler tadinda, sagol Ufuk'cugum paylastigin icin. Hem her evde olan malzemelerle kolayca hazirlanabiliyor ve hem de icinde yag yok :).

Tarif soyle:

• 1 litre sut

• 1 su bardagi toz seker

• 1 cay bardagi nisasta

• 1 yumurta sarisi

• 50 gr. kakao

Yumurta sarisi ve sekeri, mixer ile seker eriyene dek cirpin. Nisasta ile kakaoyu yapacaginiz tencerede iyice karistirin ve nisasta topaklanmayacak sekilde sutu azar azar ilave edin. Sutu iyice karistirdiktan sonra, sekerli karisimi da ekleyip ocakta agir ateste koyulasana dek karistira karistira pisirin. Kaplara koyup soguyunca susleyerek servis yapin. Afiyet olsun.

Cok guzel bir hafta sonu diliyorum, bu vesile ile Sevgili ATA'mizin, cocuklarimiza armagan etmis oldugu 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Cocuk bayrami da kutluyorum. Daha nicelerine, ATATURK'umuzun ilkeleri ve dusunceleriyle diyorum.

ETLI KUSKUS VE HAVUCLU KEK-2

Sevgili arkadaslarim, cok guzel bir hafta sonu gecirdim, gecirdik. Burada ki arkadaslarim sag olsunlar benim icin bir kutlama partisi duzenlediler. Insan keyifli ve agzinin tadi ve de sagligi yerinde oldu mu, hayatdan, yasamaktan guzel birsey yok degil mi? Cok keyifliyim cok, carsambadan sonra insallah keyfim daha da artacak.

Surekli yaptigim kuskus tarifini paylasmadigimi farkettim. Cok kolay ve de cok leziz, ama benim kizlarim bunu kuskus olarak degil de, boncuk makarna olarak biliyorlar :)

Tarifimiz soyle:

• 1 su bardagi kuskus

• 2 su bardagi su veya et suyu

• 1 kucuk kuru sogan

• 2 kucuk domates

• biraz kusbasi et

• tuz, karabiber

• biraz zeytin yagi

• 1 tatli kasigi salca

Kusbasi etler cok az bir su ile yumsayana dek pisirilir. Az bir zeytinyagi ilavesi ile kup kup dogranan soganlar ile etler kavrulur. Tuzu, karabiberi eklenir. Salca ve minik dogranan domateslerle etler biraz daha kavrulur. Kuskus ilave edilir, soyle bir cevrilir, suyu eklenir. Kisik ateste suyunu cekene dek pisirilir ve ocak kapatilir. Kuskus demlendikten sonra servis yapilir, afiyet olsun.

HAVUCLU KEK

Keke, kurabiyeye bayilirim. Hele yaninda cay ya da kahve varsa. Daha once burada oldugu gibi havuclu kek denemistim. Bu sefer gecen sene Turkiye tatilindeyken, kayinvalidemden ogrendigim keki yapmak istedim. Tesekkurler annecigim tarif icin. Ben bu tarifi daha cok begendim sanki.

Tarimiz soyle:

• 4 yumurta, aklari ve sarilari ayrilacak

• 2 su bardagi toz seker

• 1 su bardagi zeytinyagi

• 2 su bardagi havuc rendesi

• 1 su bardagi finfik ya da ceviz kirigi

• 3 su bardagi un

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• 1 tatli kasigi tarcin

Oncelikle 4 yumurta akini, bir fiske tuz ile kar gibi olana dek cirpin. Sonra yumurta sarilarini katin. Sekeri ekleyip cirpin. Diger malzemeleri de ekleyip tahta bir kasikla iyice karistirin. Yaglanmis ve unlanmis tepsiye dokup, 170 C'de kekin ici pisene dek firinlayin, afiyet olsun.

Not: Kek hamuru baya fazla oluyor, bu nedenle buyukce bir borcamda pisirilmesi iyi olur. Tarifinde 3-4 su bardagi un diyordu, benim olcumle 3 bardak iyi geldi, bilgilerinize...