KAKAOLU VE TARCINLI KEK, PELIN'DEN :)

Beni takip edenler bilirler, kizlarimin kakolu ve cikolatali olan herseyi cok sevdigini. Bu nedenle genelde onlarin istegi dogrultusunda yapmaya calistigimi. Sevgili Pelin'inin, bu kek tarifini gordugum zaman "tamam denemeleyim" demistim. Iyi ki de denemisim dedigim, mis kokulu yumsacik bir kek oldu. Sagol Pelin'cigim tarif icin. Sadece siviyag olarak ben zeytinyagi kullandim, diger hersey tarifte ki gibi.

Tarifimiz soyle:

• 2 adet yumurta

• 1.5 su bardagi yogurt

• 1.5 su bardagi toz seker

• 1 paket kabartma tozu

• 1/2 su bardagi zeytinyagi

• 2 su bardagi un

• 3 yemek kasigi kakao

• 2 yemek kasigi tarcin

• 2 corba kasigi cikolata rendesi

Oncelikle yumurta ve sekeri cirpip, icine sivi malzemeleri katin. Ayrica bir kapta elenmis unu, toz malzemelerle karistirin. Yumurtali karisima ilave edip tahta bir kasikla karistirin. Cikolata rendesini de ilave edin. Yaglanmis unlanmis kek kalibina bosaltin, onceden isinmis 170 C'lik firinda pisene dek firinlayin.

Kekiniz piserken, cayinizi ya da kahvenizi hazirlayin, bir taraftan da eve dagilan mis gibi kek kokusunu icinize sindirip, bunun gibi basit seyleri bile yapabildiginiz icin Allah'a bir kez daha sukredin...

Sevgilerimi gonderiyorum, guzel bir hafa sonu diliyorum...

HAMSILI PILAV VE SAKSUKA

Guzel bir haftaya tekrar merhaba arkadaslarim. Sizlere ve yeni haftaya tadina doyum olmayan bir pilav ile baslamak istedim, benim en sevdigim turudur hamsinin, eminim sizler icin de oyledir. Tarifimiz, annemin yapimi ve anlatimiyla soyle:

• 1 kilo hamsi

• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 adet orta boy soğan

• 2 su bardağı pirinç

• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

• 4-5 yemek kaşığı kuş uzumu

• 1 yemek kaşığı kadar yenibahar

• 1 yemek kaşığı tarçın

• tuz, karabiber

• 4 su bardağı su

Oncelikle pilav hazirlanir. Bunun icin zeytinyaginda, sotelik dogranan soganlar ve dolamalik fistik, renkleri degisene dek kavrulur. Kus uzumu ve baharatlar ilave edilip, yikanan pirinc eklenir. Soyle bir karistiktan sonra 4 su bardagi su ilavesi ile pisirilir ve demlenmeye birakilir.

Kilciklari ayiklanip yikanan hamsiler, kenarlari ve dibi az zeytinyagi ile yaglanan, yuvarlak teflon bir tepsiye veya borcama,( cunku yapismamasi onemli, pilav pistikten sonra ters cevrilecegi icin), tam ortasindan baslanarak, baliklarin yuzu disariya bakacak sekilde sıkça dizilir, yanlarina da ayni sekilde. Sonra demlenen pilav guzelce yerlestirilir ve kalan baliklar, tekrar pilavin ustune gene sıkça siralanir. Tamamen kaplandiktan sonra 170 C'lik firinda baliklar kizarana dek pisirilir. Daha sonra, biraz soguyunca ters cevrilerek servis yapilir, sizleri bilmiyorum ama parmaklarimi da yiyiyorum, afiyet olsun.

SAKSUKA

Ben kizartmaya bayilirim, cok severim. Saksukayi ise misafirlerim icin hazirlamistim. Goz karari, evde olan malzemelerle hazirlandigi icin, icinde neler oldugunu yazacagim.

Kucuk kucuk dogranan patlican, kirmizi biber, yesil biber, guzelce kizartilir. Fazla yagini almak icin pecete serilmis bir tabaga alinir kizardiktan sonra.

Kizartma yagindan bir tavaya biraz alinir, kucuk kucuk dogranan domates ve ince kiyilmis sarimsak eklenir, tuz ve kirmizi toz biber eklenir ve domates sosu pisirilir.

Daha sonra bir tabaga alinan kizartmalarin ustune, domates sosu dokulur ve servis yapilir.

Hepinize, saglik ve nese dolu guzel bir hafta diliyorum.

NUNU MARKA TIRAMISU :))

Efendim tekrar, hepinizin gecmis bayramini kutluyorum, saglikla daha nicelerine erismeyi diliyorum. Saglik deyince, bu siralar bu kadar arayi acma sebebim aklima geldi de, ben de saglik problemlerinden dolayi cok fazla yenileyemiyorum sayfami ama hep aklimdasiniz, merak edilecek birsey yok, gercekten yok, sonra ilk firsatda detay da yazarim, ruh halim el verdiginde....

Yazin Turkiye tatilim sirasinda, Sevgili Nunu'mla tanisma firsatini ve harika arkadasligini yakindan tanima olanagi bulmus ve o harika lezzetlerinden tadmis, tiramisu'ya ise bayilmistim. Hazir kek burada bulamadigim ve de kendim hazirlayamadigim icin :) icin kedi dili ile yaptim, gercekten harika oldu. Daha once burada da yapmis oldugum tiramisu'dan farki kremasi, ben Nunu'nun tarifini daha cok begendim. Nunu'cugum bir dahakine senin ki gibi frambuazli da deneyecegim, tekrar tesekkur ederim, hersey ve tarif icin, sevgiler sana ve hepinize. Tarifde bir iki degisiklik oldu, buarada ki malzemelere gore bu nedenle kendi yaptigim haliyle veriyorum, Nunu'nun tarifi ise burada. Bu arada canim annem geliyor yanima, eh artik o zaman gorun anne tariflerimi :)), daha cok yazmaya calisacagim firsat buldukca, insallah cumartesi burada, YASASINNN.....

Kremasi:

• 500 ml sut

• 200 gr kedi dili

• 4 yemek kasigi toz seker

• 2 yumurta sarisi

• 1 paket mascarpone peyniri, yaklasik 225 gram

• 1 paket vanilya

• 2.5 yemek kasigi un

Islatmak icin:

• 1.5 cay fincani ilik sut

• 2 yemek kasigi nescafe

• 3 yemek kasigi seker

Serbet icin bu ucu guzelce karistirilir.

Krema malzemelrinden, mascarpone peyniri haric digerleri krema kivamina gelene dek karistirlir, sogumasi beklenir ve soguduktan sonra peynir ilavesi ile cirpilir.

Kedi dilleri dikdortgen bir borcama dilizilir ve hazirlanan kahveli serbet ile iyice islatilir. Ustune krema konur ve bir cay suzgeci ile kako serpilir. Ikinci kat kedi dilleri icinde ayni islem yapilir, krema surulur ve en ustune gene kako serpilir, ve buzdolabinda bekletilir. Iyice donduktn sonra afiyetle, tadina vara vara yenir, afiyet ve seker olsun, ama kilo olmasin, ya da sagligimiz yerinde olacaksa varsin kilo olsun......:)

SEKERPARE

Benim sevgili arkadaslarim, biliyorum gene arayi actim ama maalesef elimde olmayan sebeplerden, sizlerden ayri olmak beni de cok uzuyor ama dedigim gibi istemeden oluyor. Daha sonra detaylari yazmaya calisirim.

Tatli yiyelim tatli konusalim, hayatimiz tatli tadinda gecsin diye sevgili Nuriye arkadasimdan ogrendigim bir sekerpareyi paylasmak istedim. Onun sayfasindan kopyalayarak veriyorum tarifimi. Nuriye'cigim cok tesekkur ediyorum tarif icin, bu arada Nuriye'ler de esinin gorevi nedeniyle bir muddet Amerika'dalar:).

Tarifimiz soyle:

• 4 su bardagi un

• 150 gr pudra sekeri

• 2 iri yumurta , eger yumurtalar kucuk ise 3 adet kullanin.

• 225 gr. tereyagi

• 1 su bardagi irmik

• 1 tatli kasigi kabartma tozu

• 50 gr findik yada kabuksuz badem

Serbeti icin:

• 5 su bardagi toz seker

• 5 su bardagi su

• 1 yemek kasigi limon suyu

Tereyagi oda isisinda yumusatilir.

Un, irmik , kabartma tozu ve pudra sekeri genis bir karistirma kabinda harmanlanir. Kuru malzemelerin homojen bir sekilde karismasi cok onemlidir.

Ortasi havuz seklinde acilarak yumusamis tereyag konur ve yumurtalar kirilir. Elle iyice malzemeler birbirine yedirilir.

Tam karisma saglaninca elle ceviz buyuklugunda parcalar koparilip, yuvarlanir. Hafif yaglanmis firin tepsisine aralikli olarak dizilir.

Herbirinin uzerine bir adet soyulmus findik hafifce bastirilarak yerlestirilir . 170 C derece isitilmis firinda 25 - 30 dakika pisirilir.

Tencereye seker ve su konularak kaynatilir. Kaynamaya basladiktan 2-3 dakika sonra limon suyu ilave edilir, 1 dakika daha kaynatilir.

Sogutulan serbet , firindan cikan sicak sekerparelerin uzerine bir kepce ile gezdirilir.

Serbetini cekmesi icin 1-2 saat bekletilerek servis edilir.

Hepinize cok guzel bir hafta sonu diliyorum, sevgilerimi gonderiyorum...

UZUMLU CEVIZLI MUFFIN, SEMIZOTU VE YUMURTA SALATASI

UZUMLU CEVIZLI MUFFIN

Tekrar ve tekrar, elimde olmadan ara vermek durumunda kaliyorum, hic vermedigim kadar. Inanin cok yakinda daha cok birlikte olacagim sizlerle, en azindan calisacagim.

Daha once burada yapmis oldugum muffin tarifini, kizlar basta olmak uzere, cok severek yemistik. Bu kez de uzum ve cevizle yaptim, gene ayni zevkle yendi. Burada aldigim yogurt kutusundan cikan bir tarifti, artik daha dikkatli bakar oldum kutulara:)

Yapilisina dikkat ederseniz, bizim yaptigimiz gibi yumurta ve seker ilk once cirpilmiyor, hemen hemen burada buldugum her tarifte de oyle...

• 1 cup beyaz un

• 1 cup tam bugday unu

• 2/3 cup toz seker

• 1 1/2 cay kasigi karbonat

• 2 adet yumurta

• 1 cup yogurt

• 1/4 cup zeytinyagi

• 1 cay kasigi vanilya ozu

• 1 cup iri kiyilmis ceviz ve kuru uzum karisimi
  Firin 180 C'ye ayarlanip isitilir. Bir kapta, oncelikle, un, seker ve karbonat bir kasik ile karistirilir. Baska bir kapta da,yumurtalar, yogurt, yag ve vanilya karistirilir. Ceviz ve uzum de, unlu kaba katilip karistirilir ve sonra unlu kaptakiler, yumurtali kaba ilave edilir ve bir kasikla karistirilir. Muffin kaliplarina ya da direkt muffin kek tepsisine dokulur ve onceden isinan firinda 35-40 dakika kadar pisirilir. Soguduktan sonra da pudra sekeri ile suslenir.
  SEMIZOTU SALATASI
  
  Soyle bahceden toplanan, ya da pazardan alinan tazecik semizotlari, guzelce yikanip ayiklandiktan sonra bir tabaga konur. Bol sarimsakli yogurt hazirlanir, semizotlari ile karistirilir. Uzerine de hafif kizgin yagda cevrilen kirmizi birberli salca gezdirilir.

  YUMURTA SALATASI
  

  Yeterince yumurta haslanir, minik minik bir tabaga dogranir, uzerine limon suyu ve sizma zeytinyagi gezdirilir. Biraz tuz ilavesi ve kirmizi biber ekilir, sonra da afiyetle hele yaninda taze ekmek de varsa, icine konur ya da ekmek suyuna bana bana yenilir. Ya da keyif yaparken ickinizin yanina cok guzel meze olur.
  Afiyet, seker olsun.
  Cok guzel. saglik ve huzur dolu bir hafta sonu diliyorum.

CEVIZLI KURABIYE VE TAVUK CIGERI

Elimde olmayan nedenlerle, gene sayfama ara vermek durumunda kaldim. Kendimi affettirmek icin iki tarifle tekrar aranizdayim. Umarim herkes iyi ve afiyetdedir.

Cevizli kurabiye, kardesimin cok sevdigi ve hep bir araya geldigimizde yapmami istedigi bir tarif. Tarif taaa universite yillarima dayaniyor, canim annemin bir tarifi. Soyle ki:

• 1 su bardagi toz seker

• 3 yumurta, birinin sarisi kurabiye ustu icin

• Ben 150 ml zeytinyagi kullandim ama orjinal tarifinde 250 gr. tereyagi var, daha guzel oluyor:))

• 1 paket vanilya

• 1 paket kabartma tozu

• 1 su bardagi kiyilmis ceviz

• Aldigi kadar un

Tum malzemeler ile ele yapisamayan bir hamur elde edilir, cok sert bir hamur olmamasina dikkat edin, hamur yarim saat dinlendirilir. Kucuk kucuk parcalar kopartilarak elde yuvarlanir, yagli tepsiye araliklarla dizilir, ustune yumurta sarisi surulur ve ceviz ile suslenir. 170 C de kizarana dek firinlanir.

TAVUK CIGERI

Tavuk cigerini diger gibi cok severim ama annem yapinca:)). Tarifi ise cok kolay, asagida ki gibi:

Yikanan tavuk cigerleri, bolca galeta ununa bulanir, bir tavada tereyagi kizdirilir, ama bunda mutlaka tereyagi olmasi gerekiyor, sivi yag degil. Agir ateste pisecek sekilde cigerler tavaya yerlestirilir. Tavadayken, biraz tuz ve karabiber serpilir, sonrada sicak sicak yenecek sekilde servis edilir.

Hepinize cok guzel bir hafta ve hafta sonu diliyorum, agzinizin tadi hic bir zaman bozulmasin...

KOLAY KEK

Bugun bayramin 3. gunu, bitmek uzere ve ben sizlerin bayramini gec de olsa kutluyorum, adi gibi, seker tadinda daha nice bayramlara saglikla diyorum.

Gelememizin ustunden 1 ay gecmesine ragmen, kendimize daha yeni geldik diyebilirim. Cok istememe ragmen yeni bir tarif yayinlayamadim ama seytanin bacagini kirdik sanirim :) Kardesimden bir tarif, her zaman yapip severek yedigimiz bir kek, tarifimiz soyle:

• 3 yumurta

• 1 su bardagi yogurt

• 1 su bardagi aycicek yagi, (ben zeytinyagi kullaniyorum)

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• 1.5 su bardagi seker

• 3 su bardagi un

• portakal veya limon rendesi

• 2 yemek kasigi kakao

Derince bir kapta oncelikle yumurta ve sekeri cirpin, daha sonra, diger malzemeleri katin. Guzelce karistirin, hamurun yarisini yaglanmis kek kalibina dokun. Kalan yarisina kakao karistirip, tekrar kaliba dokun. 170 C'de pisene dek firinlayin, afiyet, seker olsun.

Guzel bir hafta dilegimle.....

BEN GELDIM......

Benim sevgili arkadaslarim, sizlerle tekrar saglikla ve mutlulukla birlikte olabilmek cok guzel. Hic bu kadar ara verdigim olmamisti, hepinizi, yorumlarinizi, yazilarinizi ve guzel tariflerinizi cok ozledim. Buradan ayrilirken daha cok arkadasimi gorup, konusabilirim diye dusunurken, bir takim seyler planladigim gibi gitmeyince, pek cok arkadasimi goremedim, arayamadim bile. Bunun icin ne kadar uzgun oldugumu tahmin edemezsiniz, insallah seneye acisini cikartiriz. Ayriligimin cok guzel bir sebebi oldugunu biliyorsunuz, "TURKIYE" ve de canim ailem. Hele en onemlisi de asagida fotografini gordugunuz, bu guzel bebek, benim tatli yegenim. Kiz kardesimin bebegi, gittigim zaman 6 aylikti, su an 9 aylik olmak uzere benim tatlim. Masallah sana....

Kardesim su an Zonguldak'da isi sebebiyle. Bu sebeple duraklarimdan birisi Zonguldak idi. Ilk kez gittigim bu sehri, hem dogal guzellikleri ve hem insanlari ile cok sevdim. Asagida ki fotografda da benim Zonguldak'li iki blogcu arkadasim, sevgili Kamuran ve sevgili Filiz. Daha buradan ayrilmadan Kamuran ile yazismistik, umarim gorusebiliriz diye, firsatimiz olunca da beni evine davet etti, ne kadar etkilenip, begendigimi anlatmama kelimeler yetersiz kalir. Her ikisi de cok candan, sicak ve samimi arkadaslar, tekrar her ikinize de cok tesekkur ediyorum, beni agirladiginiz icin. Gene gene gorusebilmek umuduyla, benim bir ayagim artik Zonguldak'ta:))

Asagida ki iki fotograf da Zonguldak'a ait.

Asagida ki fotografta, sevgili Nunu'ma ait. Nunum'da beni evine davet etme nezaketini gosterdi, ve de asagida ki mukellef sofrayi hazirlayarak hem gozlerimi ve hem de midemi doyurmami sagladi:)). Keske daha cok vaktim olabilseydi de o sicak sohbetini ve candan arkadaslagini bir kez daha tadabilseydim Nunu'cugum, tekrar cok tesekkurler, umarim bir sonra ki gelisime daha bol zamanda, doya doya oturabiliriz.

Nunu'cugum, harika sofrasi, muffinler hala aklimda :)

Daha sonra da Akcay ve Bodrum'a gittik, asagida Bodrum fotograflari.Kizlar, kardesimle Tavsan adasina gecerken.

Bir Turkiye tatlimiz daha saglikla, mutlulukla, ozledigimiz tadlari afiyetle yiyerek, kilolari alip gelerek :) ve de ailelerimizle beraber icimize sine sine gecti, gitti.... Allahim daha nicelerini nasip etsin insallah. Sayili gun cabuk gecer derler ya, nasil, ne zaman gecti onca gun gercekten hic anlamadik.

Sizleri de yukarida bahsettigim gibi silzeri de cok ozledim, bloglariniza gelip ziyaretlerimie baslayacagim tekrar, gorusebilmek umuduyla, her birinize guzel ve saglikli bir hafta diliyorum....