AYBiKE'NiN MUTFAGINDAN

BLOGUMUN 5. YAS GUNU, ANNEMIN DOGUM GUNU VE MASUM BROWNI :)

2012-01-21T22:39:00.005-06:00

Bu ozel ve guzel gunde tekrar merhabalar sevgili arkadaslarim. Ozel cunku, hem blogumun dogum gunu ve hem de annemin. 5 gun once de, canimin ici esimin dogum gunuydu, onu da tekrar kutluyorum ve de opuyorum. Ocak ayi, kutlamasi baya bol bir ay bizim icin :) hep guZelliklerle dolu aylar, yillar olsun hepimiz icin.

Inanabiliyor musunuz blogum 5 yasini tamamladi, ben bu kadar uzun olabilecegini hic dusunmemistim bu blogu acarken, ama o kadar mutluyum ki, blog sayesinde, hic birseye degistirilemeyicek oyle guzel arkadasliklar kurdum ki. Her birinize, bana ilk gunden itibaren destek verip, blogumun devamini sagladiginiz icin binlerce tesekkurler, hepinizi cok seviyorum.

Ayrica bana blogumun yil donumunu hatirlatan, sevgili adasim Aybige'ye de cok tesekkur ediyorum. Onun da blog yasini kutluyorum :)

Yarin yani, 22 ocak, biricik annemin dogum gunu, buradan onu hasretle opuyor, kucakliyor ve dogum gununu kutluyorum, ve de seni cok seviyorum annecigim, bir tanemsin, her seyimsin.

Bu browniyi, Aylin arkadasimda yemistim, cocuklar icin ideal, ismi de cok guzel, "guilt free brownies", ben masum browni dedim :) Martha Stewart'in bir tarifi. Tarifimiz aynen asagida ki gibi:

125 gr.kirilmis cikolata
2 yemek kasigi tereyagi
1 cup seker
1 buyuk yumurta ve ayrica bir yumurtanin da beyazi
70 gr.erik puresi, bebek reyonlarinda satilan kucuk kapta ki erik puresi
2 cay kasigi vanilya ozu
1/2 cay lasigi tuz
3/4 cup un
1/3 cup kakao

Firini 170 C'ye isitin.

Kucuk bir kapta su isitin ve ustune yerlestirdiginiz baska bir kapta, benmari usulu cikolatayi ve de tereyagini karistirarak eritin. Ocaktan alin ve icine hemen sekeri, yumurtayi, yumurta akini, vanilyayi, erik puresini ve tuzu ekleyerek, iyice karistirin.

Baska bir kapta, elenmis unu ve kakaoyu , once ki karisimin icine ekleyin ve iyice karistirin. Onceden yaglanmis, kucuk kare borcama karisimi dokun ve 30 dakika kadar pisirin. Ici nemli, yumusak guzel bir browni. Cocuklar icinde erik puresi oldugunu fark etmediler bile.

Her birinize, guzel bir hafta, ve hafta sonu diliyorum. Her birinize uzaklardan cok selam ve sevgiler gonderiyorum.

Afiyetle ve de saglicakla kalin.

CRANBERRY ALMOND SCONE, KURU KIZILCIKLI VE BADEMLI KURABIYE

2012-01-04T21:13:00.005-06:00

Yeni bir yila, saglikla, mutlulukla ve bereketle tekrar merhabalar. Umarim siz sevgili arkadaslarim, hepiniz iyisinizdir.

Tatli yiyelim tatli konusalim butun sene diyerek, bu tarifi paylasmak istedim. Daha once bir iki arkadasim yapmis, yemistim scone, ama aldigim tarifleri kaybedince :), Aylin'cigim, Esra'cigim, isimlerinizi anmadan gecemiyecegim :), buradan, tekrar buldum baska bir tarif ve aynen uyguladim, yani bu sefer zeytinyagi ile degistirmedim :).

Scone'lar icin Amerika'da ki en yaygin kurabiye cesidi de diyebiliriz. Her turlusu mevcut neredeyse, akliniza gelebilecek her cesit. Cranberry'i, kizilcik diye biliyorum, fakat bazi kaynaklarda kirmizi yaban mersini diye de geciyor ama yaniliyor da olabilirim. Orjinal ismi, cranberry ve almond scone diye geciyor.

Gecelim kuru kizilcikli ve bademli kurabiye tarifimize:

2 cup (260 gr.) un
1/3 cup (65 gr.) seker
2.5 cay kasigi kabartma tozu
1/4 cay kasigi tuz
1/3 cup (76 gr.) tereyagi
1/4 cup (25 gr.) file badem
2/3 cup (160 ml) sut
2/3 cup (75 gr.) kuru kizilcik

Firinimizi 200 C'ye ayarliyoruz.

Genisce bir kasede un, seker, kabartma tozu ve tuzu iyice karistiriyoruz.Yumsamis tereyagini kucuk kucuk parcalar halinde kesip, unlu karisima ilave edip, ister el ile ister mixer ile biraz karistiriyorsunuz. Kuru kizilcigi icine ilave ediyorsunuz, daha sonra sutu de ekleyip elinizle yumusak bir hamur yapiyorsunuz, kuru meyvalari ezmeden hafif hafif yoguruyorsunuz. Ben cok az, hamurun icine de file badem koydum. Hamuru az unlanmis, mermer bir yuzeye alip,cevresi 20 cm., kalinligi 3.5 cm olacak sekilde bir daire yapiyorsunuz. Daha sonra hamuru da ucgen parcalara kesiyorsunuz.Yagli kagit serilmis firin tepsisine dizip, uzerlerine bir firca yardimi ile sut suruyorsunuz, sonra da file badem serpistirip, onceden isitilmis firinda, 20 dakika kadar pisiriyorsunuz. Biraz pembe kahve olana dek. Biz zaten cok begenmistik onceden yediklerimizi de, inanin bu da o kadar guzel oldu ki. Agizda dagilan, meyvali, hic icinizi baymayan bir kurabiye.

Simdiden afiyet olsun herkese, cok selam ve sevgiler de ayrica :)

Not: Tarifde ki gibi yapinca hamuru, yani 20 cm. kadar, biraz buyukce scone'lar elde etmis oldum. Bir sonra ki yapisimda hamuru dikdortgen yapip, once karelere, sonra da ortalarindan kesip ucgen elde ederek, daha kucuk kurabiyeler elde ettim, bilgilerinize....

YENI YILINIZ KUTLU OLSUNNNNN :)

2011-12-31T10:13:00.000-06:00

Yeni yil hepimize, saglik, mutluluk, bereket, sukran ve kazancla gelsin. Yeni yiliniz kutlu olsun.

Yeni yilda ailemi ve sevdiklerimi daha cok gorebileyim, blogumu daha duzgun araliklarla guncelleyebileyim :), saglik, mutluluk olsun, eee daha ne olsun.

MUTLU YILLAR...

KAKAOLU PUDING VE KAHVALTILIK :)

2011-11-29T11:51:00.000-06:00

Bugun annem ile konusurken, "blogunla hic ilgilenmiyorsun" serzenisi icime dokundu, baktim ki gene neredeyse 1 ay olmus. Ama bu arada Turkiye'den kuzenlerim geldi, hep birlikte guzel iki hafta gecirdik, biz de bir nebze olsun, hasretimizi giderdik. Budur yani sebep :), yoksa biliyorsunuz hic aksatmak istemiyorum ama bu sene, illa ki birseyler cikiyor, blogumla, arsivimde tarifler olmasina ragmen ilgilenemiyorum, neyse saglik olsun.

Bugun ayrica sevgili kardesimin dogumgunu, buradan ona saglikli, berektli, mutlu yillar diliyorum ve de onu coook sevdigimi soylemek istiyorum, allahim herseyi gonlune gore versin.

Bugun iki tarifim var, kakaolu puding, sevgili Ufuk'tan, digeri de pazar kahvaltilari icin benden bir oneri :), soyle:

Ekmekler ince ince dilimlernir, uzerlerine bir firca yardimi ile zeytinyagi durulur, uzerine dilimlenmis sucuklar dizilir ve 190 C'lik firinde, sucuklar biraz kizarana dek tutulur. Sonra cikartilir firindan, daha once kiyilmis tatli kirmizi biber ve domates konur, biraz tuz, kekik ve karabiber ekilir, ustune de bir dilim mozarella ya da kasar peniri konur, gene firina surulur. Peynir eriyene dek bekletilir, ustune taze feslegen kiyilarak, sabah kahvaltiniza lezzetiyle eslik eder, afiyet olsun.

Diger tarifse, sevgili Ufuk'tan, kizlarim bayilarak yedi, cok guzel oldu. Tarimiz Ufuk'tan aldigim haliyle asagida ki gibi :

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker ( standart su bardaklarından )

1 çay bardağı nişasta

1 adet yumurta sarısı

50 gr kakao ( Hazır satılan paketlerin üstünde gramları yazıyor)

Hazırlanışı:

Yumurta sarısı ile şekeri mikserde şeker eriyinceye kadar çırpın.
Nişasta ve kakaoyu birbirine karıştırdıktan sonra, sütü azar azar ilave edin. ( Nişasta ve kakao topaklanmasın diye)
Sütü ilave ettikten sonra şekerli karışımıda ilave ederek güzelce karıştırın.
Ocakta muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Servis kaselerine alarak soğuyuncaya kadar bekleyin.

Ben Ufuk gibi servis yaptim, yani ceviz ve hindistan cevizi ile, sizler arzu ettiginiz gibi yapabilirsiniz. Afiyet olsun, bu tatli gibi agiz tadiniz bozulmasin, herkese cok selam ve sevgiler.

GULLAC, EN SEVDIGIM TATLIYA, TEXAS'DA KAVUSTUM :)

2011-11-01T20:28:00.002-05:00

Soyle bir adet var degil mi? "gullac ramazan tatlisidir", vallahi bana gore, o, su ayin, bu, bu ayin, diye bir ayrim yapmak dogru degil, insan neyi seviyorsa, cani neyi cekiyorsa istedigi zaman yapabilmeli :) tipki benim gibi. Hele bir de gurbetdeyken, yazlari gittigimizde genelde Turkiye'de denk gelemiyorum gullac tatlisina ki o kadar da cok severim. Burada, yani Austin,Texas'da bir iki tane, Turk urunlerini bulabildigimiz bir market var. Orada bulunca, hemen, hem de stoklayarak aldim, koca bir tepsi gullaci, neredeyse tek basima yedim :)aman allahim, o ne tad, ne guzellik, cok sukur ki agiz tadiyla yiyebildik.:)

Tarif aradim, bana en uyan tarifi, Yemek Zevki dergisi eylul 2008 sayisinda buldum.

Soyle ki:

6 yaprak gullac :)
1 litre sut
1/2 kg toz seker, ben biraz daha az koydum, belki 350 gram kadar
250 gr ceviz ici, iri kiyilmis

Sut ve seker birlikte ocakta kaynatilir. Yapacaginiz tepsiye bir miktar sut dokulur, ustune gullac yapragi konur, 3 tanesi dizildikten sonra bolca araya ceviz dokulur, ustune gene gullac yapragi ve sekerli sut karisimi gezdirilir ve bitene kadar boyle devam edilir. Gullacin, sekerli sutu cekmesi beklenir, ve de afiyetle yenir.

Cumartesi gunu, burada cok guzel bir kutlama yaptik.Yani kutlama derken, dansoz oynatmadik, bazi cevrelerce kutlamalarin kaldirilmasi gibi, abuk subuk bir durum olmadan, ismine layik bir sekilde gecirdik gecemizi. "Cumhuriyetimizin 88. yilini" burada ki Turk arkadaslarimizla kutladik, oncesinde saygi durusunda bulunup, sehitlerimizi ve depremde olen canlarimizi andik. Sonrasin da Istiklal Marsimizi, hep bir agizdan okuduk. ATA'mizin emanetini, CUMHURIYET'imizi, canimiz pahasina da olsa koruyacagimiza ant ictik.

Hepinize cok guzel bir hafta diliyorum, sevgi ve selamlar yolluyorum. Umarim, kasim ayi, ulkemiz icin, milletimiz icin guzelliklere, hayirlara vesile olsun. Hic bir yasak olmadan, iptaller olmadan, guzel gecsin.

CUMHURIYET BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN

2011-10-27T15:27:00.002-05:00

Gençliğe Hitabe

Ey Türk gençliği! Birinci vazifen, Türk istiklâlini, Türk Cumhuriyeti’ni, ilelebet muhafaza ve müdafaa etmektir.

Mevcudiyetinin ve istikbâlinin yegâne temeli budur. Bu temel, senin en kıymetli hazinendir. İstikbalde dahi, se-ni bu hazineden mahrum etmek isteyecek dahilî ve haricî bedhahların olacaktır. Bir gün, istiklâl ve Cumhuriyet’i müdafaa mecburiyetine düşersen, vazifeye atılmak için, içinde bulunacağın vaziyetin imkân ve şerâitini düşünme-yeceksin! Bu imkân ve şerâit, çok nâmüsait bir mahiyette tezahür edebilir. İstiklâl ve Cumhuriyet’ine kastedecek düş-manlar, bütün dünyada emsali görülmemiş bir galibiyetin mümessili olabilirler. Cebren ve hile ile aziz vatanın bütün kaleleri zaptedilmiş, bütün tersanelerine girilmiş, bütün or-duları dağıtılmış ve memleketin her köşesi, bilfiil işgal edil-miş olabilir. Bütün bu şerâitten daha elîm ve daha vahim olmak üzere, memleketin dahilinde iktidara sahip olanlar, gaflet, dalâlet ve hattâ hıyanet içinde bulunabilirler. Millet, fakr ü zaruret içinde harap ve bîtap düşmüş olabilir.

Ey Türk istikbalinin evlâdı! İşte, bu ahval ve şerâit içinde dahi vazifen, Türk istiklâl ve Cumhuriyeti’ni kurtarmaktır! Muhtaç olduğun kudret, damarlarındaki asil kanda mevcuttur.

20 Ekim 1927

DAMLA SAKIZLI KURABIYE

2011-09-29T14:59:00.002-05:00

Bugun, canimin ici annem ile babamin evlilik yildonumleri. Bu vesile ile hem onlari ne cok sevip, ozledigimi yazmak ve de kutlamak, hem de yeni bir tarif yayinlamak istedim.

Canim annem, canim babam, sizler gibi bir aileye sahip oldugum icin ne kadar sansliyim, ikiniz de cok ama cok seviyorum, allahim basimizdan eksik etmesin, daha nice yildonumleriniz olsun, saglikla ve mutlulukla, hep birlikte.

Cok onceleri, Sofra dergisi temmuz 2009 sayisindan denedigim, hele icinde zeytinyagini da gorunce tam benlik bir tarif dedigim, cok tatli olmayan, hos kokulu, piserken evi misler gibi kokutan bir kurabiye. Iyi ki dedim, gecen sene Turkiye'den donerken almisim yanima bir kac paket damla sakizi :) Onumuzde ki yil daha cok geitrecegim gidince allah kismet ederse.

Tarifimiz soyle:

1 cay kasigi dovulmus damla sakizi
2 su bardagi un
1/2 su bardagi toz seker
1 kahve fincani sut
1.5 kahve fincani zeytinyagi
1/2 cay kasigi kabartma tozu

Damla sakizini, un, seker, sut, z.yagi ve kabartma tozunu ekleyip iyice yoguruyorsunuz. Bezeler kopartip. sekil verip yaglanmis tepsiye dizip, 180 C'de 15-20 dakika pisiriyorsunuz. Afiyet seker olsun, her birinize sevgiler, selamlar, saglicakla kalin.

Not: Hamur, olcu kaplarimdan olsa gerek biraz elime sert gelince, cok az daha sut ekleyip, kulak memesi kivaminda bir hamur elde ettim, bilgilerinize...

FESLEGENLI ILIK PATLICAN VE LEZZETLI BIBER YEMEGI :)

2011-09-13T16:41:00.001-05:00

Yeni guzel bir aya ve guzel bir haftaya merhaba olsun. Umarim hersey yolundadir sevgili arkadaslarim, saglik olduktan sonra ustesinden gelemeyecegimiz birsey yok diye dusunurdum, son 1.5 yildir daha da cok dusunur oldum. Umarim herkes cok iyidir.

Havalar sicak giderken, en azindan buralar hala cok sicak, Texas, zeytinyaglilarla baslamak istedim haftaya. Birincisi, sevgili Nuriye arkadasimda yedigimden beri yapmak istedigim bir tairfti, daha dogrusu kizartmayi hep cok sevmisimdir ama feslegen ile daha guzel oluyormus. Tarifimiz, arkadasimin anlatimiyla soyle:

4 adet ince patlıcan
3 adet domates
3 diş sarımsak
taze fesleğen
kızartmak için ayçiçek yağı ve zeytinyağ karışımı ( bire bir oranda)

Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı soyulur ve yarım cm. kalınlığında dilimlenir. Tuzlanarak yarım saat kadar bekletilir. Bol su ile yıkanır, kağıt havlu veya bez ile kurulanır. Ne kadar iyi kurulanır ise kızartması o kadar başarılı olur. Karışım halindeki yağ tavaya alınır, patlıcanlar pembe pembe olacak şekilde yakmadan kızartılır, servis tabağına alınır. Kabukları soyularak küp şeklinde doğranan domatesler tavaya alınır, ocağın altı kısılır. Ince kiyilmis sarımsaklar tavaya ilave edilir. Bir dakika sallanarak sos kısık ateşte pişirilir. İnce kıyılmış fesleğenler tavaya alınır, 1 dakika harmanlanır. Fesleğenli sos patlıcanların üzerine dökülür. Uzerine tekrar taze fesleheb kiyilir.Ilık veya soğuk servis yapılır. Bu yemekte patlıcanların yağını kağıt havluyla filan çektirmiyoruz. Böylece ekmeğe yoğunca banabileceğimiz güzel bir sos birikiyor.

Afiyet olsun...

Bu tarifse, sevgili teyzemden. Gecen sene Izmir'deyken kahvalti icin yapmisti, ayy ne kadar leziz birsey anlatamam, hele bir de taze ekmek varsa yaninda :)

Bir kac tane renkli biber, yikanir ayiklanir ve iri iri dogranir. Az zeytinyaginda, bir tavada, kapagida kapatilarak ve arada da karistirarak hafifce sotelenir. Uzerine bolca, kabuklari alinmis domates dogranir, bir iki dis sarimsak kiyilarak konur. Tuz ve kirmizi, hafif aci pul biber eklenir, ve gene tavanin kapagi kapatilarak pismesi saglanir. Piserken cikan biber kokusu inanilmaz guzel :), hic su eklenmez, sonra da taze ekmek ile bana bana yenir.

Afiyet olsun, sevgi ve selam olsun herkese.

ARMUTLU VE CEVIZLI KEK

2011-08-26T18:27:00.003-05:00

Cok onceleri, sevgili Gul'den denedegim, leziz mi leziz bir kek. Biliyorum cok uzun aralar verdim bu yaz, ama kizlarin okullari acildi artik, umarim daha cok deneme yapip sizlerle daha kisa araliklarla birlikte olabilirim. Elimden geleni yapacagim :)

Bu guzel "Kadir gece"sini bos gecirmeyeyim, bir kek ile de olsa kutlayayim dedim. Herkesin kandili kutlu olsun, Allahim hepimizin dualarini kabul etsin, daha nicelerine saglikla ulasmak dilegiyle.

Sevgili Gul'umden tarifini alip, kendisi malumunuz kek kralicesidir :), kendi yaptigim degisikliklerle hazirladigim, kekimiz soyle:

125 ml. zeytinyagi
125 gr şeker
1 yemek kaşığı sıvı vanilya
bir cimdik tuz
1 tatli kasigi tarçın ve kaliba serpmek icin az susam
100 gr marzipan, ben de yoktu koymadim
2 yumurta
150 gr. ceviz
200 gr. un
75 gr nişasta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 adet armut

Zeytinyagi, seker, vanilya, tuz, tarçın çırpılır. Tek tek yumurtalar eklenip çırpılır. Un, kabartma tozu,nişasta bir kaba elenir. Irice kiyilmis ceviz, unlu karisima katilip karistirilir. Yikanip soyulmus ve dogranmis armutlar da cevizli ve unlu karisima eklenir. Sonra bu karisim, yumurtali karisima eklenip, soyle bir kasikla karistirilir. Yaglanmis, unlanmis ve de biraz susam serpilmis kek kalibina konur ve onceden isitilmis 175 C'de ki firina konarak ici pisene dek, yaklasik 40 dakika bekletilir, iyice soguduktan sonra da afiyetle yenir.

Sagol Gul'cugum tarif icin, bir de marzipanla deneyecegim. Bir de merak edenler icin ben, bugday nisastasi kullanmistim, ve de hamur miktari az gibi gelince gozume, 1.5 olcu hazirladim.

CANIM BABAMDAN KABAK SALATA VE SPAGHETTI AND MEATBALL :)

2011-08-04T18:06:00.001-05:00

Daha once de bahsetmistim, bizim ailenin erkekleri pek bir maharetlidirler, babam. kayinpederim, esim, enistem, herkes ama herkes. Hepsi mutfakta bizlere yardim etmeyi hem cok severler ve hem de lezzetli tariflere imza atarlar. Kabak salatasi babamdan yedigim zaman begendigim bir tad. Ben de sizlerele paylasmak istedim, soyle ki:

3-4 adet kabak yikanir, rendelernir. Az zeytinyaginda biraz cevrilir. Icine 1 yemek kasigi un ilavesi ile biraz daha pisirilir.
Ayri bir kasede, sarimsakli yogurt hazirlanir, icine bolca dereotu kiyilir ve kabagin uzerine dokulup, karistirilip servis edilir, afiyet olsun.

Burada, yani Amerika'da pek cok yerde bu menu vardir, belki cocuklara daha cazip geldigi icin, kofteyi de yedirmek adina olabilir. Sizlere fikir versin diye yaziyorum, kofte yemekte zorlanan cocugunuz varsa, makarnayi pisirin, tereyagi ve salcali sosla karistirin, bildiginiz tarif yaptiginiz kofteleri yuvarlak sekil verip, pisirin. Buyrun size"spaghetti meatballs".:)

Bu arada ben bu kofteleri, zeytinyagi ile yaglanmis borcama diziyorum, uzerinden biraz, 1/2 cay bardagi kadar su gezdirip aluminyum folyo ile kapatiyorum, biraz suyunu salip cekene kadar kapali tutuyorum, sonrada pismesine yakin, folyoyu alip, suyunu tamamen cektirtip, firinda kizarmalarini sagliyorum, bilginize.

Sevgiler, ve guzel bir hafta sonu dielegimle...

TAVUK SOTE VE EKSILI BORULCE VE DE GUZEL BIR RAMAZAN AYI DILEGIMLE

2011-08-01T17:49:00.002-05:00

En nihayetinde gene geldim geri:) araya tatil girince maalesef boyle oldu, umarim herkes afiyetdedir, keyfi yerindedir. Bizler hepimiz saglikliyiz cok sukur, insan baska ne ister ki!

Arsivimde ne zamandir bekleyen kolay mi kolay, bir o kadar da lezzetli iki tarif. Eminim benzer sekilde yapilanlar vardir ama buyrun bir de benden tavuk sote tarifi:

2 adet yavuk gogsu

1 adet kuru sogan

3 dis sarimsak

1 adet yesil biber ve 1 adet kirmizi biber

2 adet domates

1 yemek kasigi biber salcasi

yeterince tuz ve karabiber

1/2 cay kasigi pul biber

1 cay kasigi kekik

yeterince zeytinyagi

Yeteri kadar derisiz tavuk gogsu, kusbasi seklinde kesilir. Derince bir tavada cok az su eklenerek, suyunu salip cekene dek pisirilir. Suyunu ceken tavuklarin uztunden zeytinyagi gezdirilir ve kup kup dogranan kuru soganlar ile biraz sotelenir. Ince ince dogranan sarimsak eklenir ve sarimsagin kokusu cikana dek beklenir, dogranmis biberler, domates, salca ve baharatlar eklenir. Soyle bir karistilir ve 1/2 cay bardagi kadar sicak su eklenerek, tavuklar iyice yumsayana dek pisirilir. Afiyet olsun.

Ben bu borulceye bayiliyorum sevgili arkadaslarim. ege'de cok yaygindir, ben de annem ve teyzemden ogrendigim haliyle yaziyorum. Tadi ayri guzeldir, yumsak ekmegi suyuna bana bana yemek daha da bir guzeldir. Ve de cok kolaydir, soyle ki:

Ayiklanan ve yikanan borulceler, ister butun olarak, ister dogranarak haslanir. ( Ben burada Turkiye'de ki gibi borulce bulamadigim icin, Turkiye'den hazir haslanmis olarak gelen borulce konservesini kullandim, daha rahat:) Haslandiktan sonra suyu suzulur. Ayri, derince bir kasede, bolca sarimsak dovulur, uzerine sirke ve zeytinyagi katilir. Tuz ve karabiber eklenir, guzelce karistirilarak bir sos hazirlanir ve bu sosa borulceler boca edilerek, sozu iyice cekmesi icin bekletilir. Sonra da afiyetle yenir.

Goz kara yaptigim icin miktar belirtemedim, ama sizler damak tadiniza gore azaltip arttirabilirisiniz.

Guzel bir hafta olsun hepinize, iyi bir ramazan ayi diliyorum, saglikla ve huzurla. Benden sizlere bol bol sevgi ve selam olsun.

TUZLU PALMIYE, PALMIER KURABIYE

2011-07-07T18:44:00.000-05:00

Uzun zaman olmus gene. Nasil geciyor hic anlamiyorum hele bir de kizlar evdeyken. Aslinda arsivimde paylasacak cok tarif var ama bir turlu oturamiyorum bilgisayar basina. Sicaklar bir taraftan, disari git gel bir taraftan derken, temmuz ortasina geldik bile neredeyse. Bu yaz sevdiklerimizden ayriyiz, bakalim, buralarda bir geziye cikacagiz onumuzde ki haffta kismetse.

Yapilmasi cok kolay bir o kadar da lezzetli bir tarif, gelecek misafirlerimiz icin esim yapti, Lezzet dergisinin, kucuk bir ekinden esinlenerek ve de tarif soyle:

Burada milfoy hamurunu, buyukce tabaka halinde bulmak mumkun. Sizlerde olmazsa, kucuk milfoyler, iki tane yan yana gelecek sekilde bastirarak yapistirabilirsiniz.

Oda sicakliginda yumsayan milfoy hamuru uzerine,bolca ufalanmis beyaz peynir, kuru biberiye, kekik, tuz, karabiber ve kirmizi biber, esitce serpilir. Sonra milfoy hamurlarinin karsilikli iki kenarindan, ortada bulusana dek, rulo seklinde sarilir. 15-20 dakika kadar buzdolabinda sogutulur, sonra 1 cm. kalinliginda kesilerek, yagli kagit serilmis tepsiye dizilir, 180 C'ye ayarli firinda kizarana dek pisirilir.

Cok hafif ve guzel bir kurabiye, tavsiye edlir. Guzel bir hafta ve hafta sonu o9lsun, sevgi ve selamlar her birinize.

BABALAR GUNUNUZ KUTLU OLSUN CANIM BABALAR :) VE OTLU COREK

2011-06-17T20:13:00.001-05:00

Benim canim, biricik babam ve sevgili Gungor babam, babalar gununuz kutlu ve mutlu olsun. Bu sene boyle ayri kutlayacakmisiz ama bilin ki gonlum hep sizlerle, sizleri cok seviyorum. Babacigim benim, senin gibi bir babam oldugu icin her zaman gurur duydum, hep ovundum. Seni cok seviyorum canimsin.

Canim Sanver'im, babalar gunun kutlu olsun, iyi ki babamizsin, iyi ki, iyi gunde, kotu gunde hep bizimlesin, her seyimize her zaman yardimcisin, seni, kizlarinla birlikte cok seviyorum.

Canim Tayyar, babalar gununu kutluyorum, seni ve seni baba yapan Sir Andac'imi da cok seviyorum.

Ve baba olan, olmak isteyen tum arkadaslarim da babalar gununu kutluyorum.

Allahim hicbirinizi basimizdan eksik etmesin, saglikla, mutlulukla daha nice guzel gunlere, senelere.

OTLU COREK

Facebook'da Sevgili Acalya'cigim bu coregi yapti ve ballandira ballandira oyle guzel anlatti ki ve bana da yapmak farz oldu. Orjinal tarif sevgili Selen'e ait, tarif onun anlatimiyla asagida, ben sadece kara ve kirmizi biber ekledim. Bir de kabartma tozu yoktu, onun yerine yarim cay kasigi karbonat koydum. Harika, yumsacik ve taze sogan kokulu, mis corek kokusu evimizi doldurdu.

1/2 su bardağı sıvıyağ
3 yumurta

1 su bardağı yoğurt

2-3 su bardağı un

2 paket kabartma tozu
1/2 demet maydanoz

1 demet dereotu

8-10 dal taze soğan

200 gr beyaz peynir

biraz karabiber ve kirmizi biber

Dereotu, maydanoz ve soğanı ince ince kıyın. Peyniri de ezip ilave edin. Başka bir kapta sıvı yağ, yumurta (birinin sarısını üzerlerine sürmek için ayırın), yoğurt, un ve kabartma tozunu yoğurun. Unu 2 bardak kadar koyup son bardağı yumuşak bir hamur elde edecek şekilde ilave edin. Benim yaptigimda 3 bardak un iyi geliyor.Elinize yapışan bir hamur olacak. İçine ot-peynir karışımını da ilave edin. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsinize bir kaşık yardımıyla top şeklinde hamurlar koyun. Uzerine yumurta sarisi ve corek otu serpin.

Onceden isinmis 170 C'de ki firinda kizarana dek pisirin, afiyet olsun, guzel bir hafta sonu ve hafta olsun.

Sevgi ve selamlar...

HINDISTAN CEVIZLI KURABIYE

2011-06-02T17:32:00.005-05:00

Vildan arkadasimda yedigim ve tarifini aldigim, tadi benim cok hosuma giden bir kurabiye tarifi. Hem zeytinyagi ile yapilmasi daha da hos :) Hafif gevrek, icinde ki muhtesem hindistan cevizinin tadi, hele yaninda cay da varsa inanilmaz guzel.

Bu arada dun canim, biricik babamin dogum gunuydu, buradan onu kutluyorum tekrar, saglikli, uzun, daha nice seneler diliyorum, ve onu cok seviyorum.

Simdi tarife gecelim:

1 yumurta
1/2 su bardagi toz seker
1/2 su bardagi zeytinyagi
bir cimdik tuz
1.5 su bardagi un
1.5 su bardagi hindistan cevizi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Malzemenin hepsi guzelce karistirilir. Kucuk kucuk parcalar kopartilarak yuvarlanir ve yaglanmis tepsiye dizilir. Onceden 170 C'ye isitilan firinda, uztleri pembelesene dek pisirilir. Soguduktan sonra pudra sekeri ile suslenir.

Bu arada hepinizin, hepimizin kandili de kutlu olsun, daha nicelerine saglikla.

Hepinize cok guzel bir hafta sonu diliyorum, sevgi ve selamlarimi yolluyorum.

Not: Bir de arkadaslarim, fotograflari basarken, Xlarge yapinca, fotografin yarisini yok ediyor basimda, nasil duzeltebilirim, bir bilgisi olan varsa bana yazabilir mi lutfen?. Simdiden cok tesekkur ediyorum.

CILEKLI TART

2011-05-25T11:16:00.002-05:00

Tekrar tekrar her birinize merhabalar. Umarim hersey ve kerkes iyidir. Tatli yiyelim tatli konusalim diye, gecen hafta yapmis oldugum tarti koymak istedim. Daha once, burada ki hazir kek tabani ile denemistim cilekli tarti, bu kez arkadaslarimdan denedim. Biraz karisim oldu. keki, 2 sene burada, yani Amerika'da can dostlugu yaptigimiz, Sevgili arkadasim Nuriye'den, kremasi ise Sevgili Hilal'den. Her ikinize de cok ama cok tesekkur ederim, harika tarifleriniz icin.

Kek tarifi soyle:

2 cup un
110 gr. yumsamis tereyagi
1 yumurta
1 cay bardagi pudra sekeri
bir cimdik tuz
2 cay kasigi soguk su

Yumsayan yag ile diger malzemeler guzelce yogurulur. Bir topak yapilarak, ustu ortulu sekilde yarim saat kadar bekletilir. Daha sonra unlanmis, yaglanmis tart kabina hamur yayilir. Kenarlari yukseltilerek, orta kismi bastirilarak tart kabina konulur ve de bir catal yardimiyla, orta kisminda delikler acilir ki, oratasinin kabarmamasi icin, ortasinin buyuklugu kadar bir yagli kagit serilir ve ustune 1 avuc kadar kuru fasulye koyup oylece pisirilir. 180 C'de 10 dakika kadar pisirilir ve sogumasi icin bir kenara konur.

Krema tarifimiz ise soyle:

250 gr. sut
1 yemek kadigi un
1 yemek kasigi misir nisastasi
1.5 kahve fincani seker
1 yumurta

Malzemelerin hepsi konur ve karistirilarak, koyulasana dek pisirilir. Kremayi surekli karistirmak gerekiyor cunku cok cabuk koyulasiyor, topak topak olabilir, aman dikkat. Cok az ilinmasi beklenir ve tart kekinin uzerine yayilir, ustune ortadan ikiye bolunmus cilekler dizilir, ben orta kismina blueberry de koydum. Daha sonra jole, kutusu uzerinde ki tarife gore hazirlanir, ve bir firca yardimi ile azar azar surulur. Ben cok yer olmadigi icin boyle yaptim, yani joleyi dokmedim direkt uzerine. Biraz sogutulur, bu arada cay demlenir ve de afiyetle yenir.

Hepinize cok guzel bir hafta ve hafta sonu diliyorum, sevgi ve selamlar yolluyorum Texas'dan.

KESKUL

2011-05-14T10:44:00.000-05:00

Bugun hava kapali ve yagmurlu. Belki de aylar sonra yagan ilk yagmur. Ben de elimde isirganli cayim ve biraz evvel, Turkiye'den gelirken getirdigim damla sakizlariyla yapmis oldugum damla sakizli kurabiyelerimle, bilgisayar basindayim. Bayiliyorum keyif yapmaya boyle gunlerde. Allahim, sagligimizi ve agiz tadimizi hic bozmasin, omrumuz keyifle gecsin. :)

Burada yani Austin,Tx'da adi gibi candan olan bir arkadasim var, Candan. Kendisi pastaci gelinidir ve de bize geldigi bir gun keskul yapti ama goz karari, her tarifi gibi:)). Benim hic yapamayacagim birsey, muhendisligin getirdigi birsey olsa gerek, illa ki olculu olacak. Sofra dergilerini karistirirken, mayis 2008 sayisi, keskul tarifine rastladim ve ayni arkadasimin kullandigi malzemeler, hem de olculu :). Denedim cok guzel oldu, arkadasimin kinin lezzetine cok yakin, tarifimiz soyle:

4 su bardagi sut
1 su bardagi seker
1/3 su bardagi misir nisastasi
4 yumurta sarisi
1 paket vanilya

Sut ve tiz sekeri tencereye alip, kaynatmaya baslayin. Ayri bir kapta nisastayi cok az su ile yogurt kivamina getirin.Uzerine yumurta sarilarini ekleyip iyice cirpin.

Sonra bu karisimi, yumurtalar pismeyecek sekilde cok az az sutlu karisima ilave edin.

Surekli karistirarak, koyu muhallebi kivamini elde edin. Muhallebiyi kaplara pay edip dilediginizce susleyin.

Afiyet olsun, cok guzel bir hafta ve hafta sonu diliyorum, sevgiler.

ANNELER GUNUMUZ KUTLU OLSUN

2011-05-07T23:13:00.001-05:00

Bu siiri ogrendigim en kucuk yasimdan beri anneme soylerim. Gene soylemek istiyorum, canim annecigim, su an yaninda olmasam da, nefesini hissetmeyip elini tutamasam da. Seni cok seviyorum canim anam, aneyim, annem...

Annecigim, seni ben, ciceklerden, yemisten, sari sacli bebekten, canimdan cok severim. Gitme hep yanimda kal, beni kollarina al, pembe gulden daha al yanagindan operim.

Canimin ici annemin, canim Zafer annemin, biricik guzel kardesimin, tum anne olan ve olacak olan arkadaslarimin, anneler gunu kutlu olsun, saglik ve mutlulukla.

Allahim hic birini vasimizdan eksik etmesin, onalar uzun saglikli omurler versin...

EN NIHAYET, MUZLU KEK ILE DONUS :)

2011-05-03T18:09:00.004-05:00

Biliyorum, hic uzatmadigim kadar uzattim arayi. Sizleri ozledim, yazmayi ozledim, basmayi ozledim. Ama bu sondu bu kadar arayi acmam. Gercekten :), araya kizlarin tatili, benim bir hafta suren kontrollerim, ve bir iki ufak sey daha girince bu kadar cok acildi sure. Ve ogrendim ki artik bloglar Turkiye'den de acilabiliyormus, cok ama cok sevindim. Cunku ailem bu blog sayesinde de beni, bizi takip edebiliyor.

Bu sure zarfinda bos durmadim, denemelerim tabii ki oldu :), yavas yavas onlara da sira gelecek.

Yaptigim bu muzlu kek, neredeyse daha once denedigim muzlu keklerin en guzeli oldu. Evde muzlar biraz kararmaya yuz tutunca, internet araciligiyle, Joy of baking'den buldugum bu tarifi denedim, gercekten guzel oldu.

Tarifimiz soyle:

1 cup kavrulmus, sogutulmus ceviz ici
1 3/4 cup un
1 cup seker
1 cay kasigi kabartma tozu
1/4 cay kasigi karbonat
1/4 cay kasigi tuz
1 cay kasigi tarcin
2 buyuk yumurta
1/2 cup zeytinyagi
3 yumsak muz
1 cay kasigi sivi vanilya

Oncelikle cukurca bir kapta, ceviz, un, seker, karbonat, kabartma tozu, tuz ve tarcin karistilir.

Baska bir kapta muzlar bir catal ile iyice ezilir, ustune, yag, baska bir kapta catal ile iyice cirpilmis yumurtalar ve vanilya eklenerek spatula ile karistirlir. Sonra bu karisim kuru karisima eklenir ve spatula ile karistilir, onceden yaglanmis unlanmis baton kek kalibina dokulur ve gene onceden isitilmis 180 C'ye olan firinda pisirilir.

Bu tarifte ozellikle mixer kullanmayin diyordu, ben de oyle yaptim, ve bir de 1/2 cup yumsak tereyagi kullaniliyordu, ben zeytinyagina cevirdim, bilgilerinize.

Ici nemli bir kek oldugu icin neredeyse 1 saate yakin surdu pismesi diyebilirim, arada hep kontrol gerekiyor. Ama kek, icinde ki kavrulmus ceviz ve tarcin kokusu ile harika oldu.

Hepinize, cok guzel bir hafta diliyorum, saglik ve nese ve de bereket evlerinizden, evlerimizden eksik olmasin.

SIMIT

2011-03-22T11:43:00.002-05:00

Ben bahar aylari nedense boyle oluyorum, istemeden uzatir oldum arayi. Bir daha soz vermemeye calisacagim, "uzatmadan yazacagim" diyerek:)

Japonya'da ki icler yakan deprem ve tsunami, Libya'da ki olaylar ve bir de Turkiye'den, bloglarin acilamiyor olmasi, galiba tum bunlarin etkisi de cok oldu arayi uzatmamda. Insanin icinden gelmiyor sanki. Neyse tarifime gecelim.

Bu simit tarifini Izmir'de ki sevgili Zerrin yengemden almistim, bir kac gun bayatlamadan kalabilen, ve tadi da cok hos olan bir simit. Ben tabii ki her zaman ki gibi degisiklik yaptim orjinal tariften, kati yag yerine gene, daha cok zeytinyagi kullandim. Tarifin orjinal halini yazip, benim yaptigim degisiklikleri de parantez icinde belirtecegim.

Tarifimiz soyle:

250 gr. yumsamis tereyagi,(100gr. tereyagi kullandim)
1 kucuk su bardagi sut
1 kucuk su bardagi toz seker
1/2 su bardagi sivi yag, (1 su bardagi zeytinyagi kullandim)
1 yemek kasigi tarcin
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 yumurta sarisi
Yumsak bir hamur olacak sekilde, aldigi kadar un

Ustu icin:

Yumurta beyazi ve bolca susam

Tum malzemeler karistirilarak, ele yapismayacak sekilde bir hamur hazirlanir. Istediginiz gibi sekil verilir, once yumurta beyazina, sonra da susama bulanarak, onceden istilmis 180 C'de ki firinda pisirilir, afiyet olsun. Hayatiniz da, hayatimiz da hersey cok guzel olsun, sevgiler her birinize ayri ayri...

SOSYETE MANTISI

2011-02-23T21:47:00.001-06:00

Sizlere bugun esimin yaptigi :) mantiyi sunmak istedim. Hepiniz biliyorsunuzdur. Hazir yufkadan, tabii hazir yufkayi Turkiye'de bulunca is daha kolay, yumsacik, ipek gibi olur. Ama biz burada tam alisik oldugumuz gibi yufkayi cok bulamiyoruz.Bu kullandigimiz, Turkiye'den vakumlanip gelmesine ragmen cok sertti ve hafif islatip da kullanmamiza ragmen gene de kirildi ve istedigimiz sekli veremedik fakat tadi enfesti.

Kisaca soyle:

Oncelikle kullanacaginiz kiyma cok az suda, suyunu salip cekene dek pisirilir, sonra zeytinyagi eklenir, ince kiyilmis sogan ve maydanoz ilavesi yapilir. Kirmizi ve karabiber ve de tuz eklenir.

Soganlar olene dek ocakta kavrulur. Kiymali harc sogurken, yufkalar buyukce ucgen seklinde kesilir, geniz kismina harc konur ve yufka sarilir, normalde olmasi gerektigi gibi spiral sekilde sarilir, acilacak gibi olursa kurdan ile tutturulur. Isterseniz az yaglayarak firinda ya da bizim gibi cok az yag ile yanmaz tavada arkali onlu kizarana dek tutulur. Ayri bir kapta, sarimsakli yogurt ve salcali sos hazirlanir ve de afiyet ile yenir, hele de bir de esiniz yaptiysa daha da zevkle yenir.:))

Guzel bir hafta ve hafta sonu diliyorum, hersey gonlunuzce olsun, sevgi ve selamlar.

PASTA, PASTA, PASTA.....

2011-02-16T12:57:00.001-06:00

Ister istemez aralari uzatiyorum maalesef. Sizlerle kursda ogrenip yaptigim pastalarin bir kismini paylasmak istedim.ilk denemeler, hatalari cok, deneye deneye duzeltecegim bakalim.Tabii ilk kursda hep buttercream ogretiyorlar, calismasi ve sekil vermesi cok kolay ama bizim damak tadimiza uymayan, cok yagli bir krema, ben de ogreniyorum ama eve gelince, fotograflanip yenilmeden atiliyor maalesef. Pastaci arkadaslarimin bloglarini inceliyorum nasil daha duzgun krema yapabilirim diye, hayirlisi bakalim.

Cikolatali olan kizlarim dogum gunu icin yaptigim. Buttercream kullanmak istemedigim icin cikolata ile kapladim,onun icin de bloglariniza baktim, nasil eritilir, neyle karistirilir :) fakat susleri buttercream oldu ve maalesef cicekler yenilmedi. Ama icini krem santi ve meyvelerle yaptim, guzeldi.

Bu ise baska bir deneme, hasir orgu buttercream ama cicekler ve yapraklar royal icing. Royal icing, ikinci kursta esas olarak ogretiliyor, bence daha guzel ve zevkli calismasi, buttericing'e gore. Royal icing kolay ve tadi guzel, daha saglikli en azinsan, hic yag yok. Sadece pudra sekeri, meringue powder ve su ile yapiliyor.

Hasirlar ilk denemem, kursda yapabildigim haliyle. Ama yapmak kolay ve bir o kadar da zevkli, insan durmak istemiyor, fakat dedigim gibi yemiyeceksin, cok yagli...

Bu Pasta ise gene baska bir calisma, tamami buttercream,ve buttercream oldugu icin de yenmeden atiliyor. Denemeler yapiyorum buttercream kullanmamak icin, daha sonra onlari basacagim.

Sadece yaptiklarimi paylasmak istedim, bu sefer tarif yok. Hatta sizlerden yardim isteyecegim, nasil cok yag olmadan krema yapilabilir diye :)

Bu arada ben en cok bu sari gulleri sevdim, harika bir tecrube gul yapimi, cok zevkli...

Hepinize cok selam ve sevgiler, guzel bir hafta dilegimle....

LAZANYA

2011-02-01T21:48:00.001-06:00

Sevgili Asli'nin sayfasinda gordugumden beri yapmak istedigim bir tarifti. Denedim ve hepimiz severek yedik. Cok tesekkur ediyorum tarif icin, denerseniz sizi yaniltmayacak bir tarif.

Tarifimiz, Asli'nin sayfasindan kopyaladigim haliyle asagida ki gibi. Afiyet olsun.

2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 büyük boy kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet sivri biber
500 gr. Yağsız dana kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
2 adet domates
tuz, karabiber

Beşamel Sos için:

1 lt. süt
1 yemek kaşığı tereyağı
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
4 yemek kaşığı un
tuz
bir tutam muskat rendesi

Üzerine: 1 su bardağı kadar rendelenmiş eski kaşar peyniri

Öncelikle yemeklik doğradığımız kuru soğanlarla, ufak doğradığımız sarımsakları ve biberleri sıvıyağla kavuruyoruz. Salçaları da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Kıymayı da ilave edip kıyma suyunu çekip kavruluncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Kıyma suyunu çekince kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri de ilave edip bir süre daha kavuruyoruz. Biraz da sıcak su ekleyip kaynatarak hafif suluca bir sos elde ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini ilave ediyoruz.

Diğer yanda beşamel sos için unu yağlarla birlikte kavuruyoruz. Kavrulup kokusu çıkan una sütü yavaş yavaş ekleyip, sürekli karıştırarak kaynayıp kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz. Tuzu ve muskatı da sosa ilave ediyoruz.

Isıya dayanıklı dikdörtgen bir fırın kabını (ben borcam kullandım) sıvıyağla hafifçe yağlayıp, en alta ince bir kat beşamel sos sürüyoruz. Üzerine bir kat lazanya yaprağı döşüyoruz (ben üç adeti yan yana sıraladım). Bu lazanyaların üzerine de beşamel sos sürüp her yanına gelecek şekilde kıymalı harçtan koyuyoruz. Kıymalı harcın üzerine tekrar bir kat daha lazanya koyup, beşamel sos ve kıymalı sos sırasıyla aynı işlemi tekrar ediyoruz. Bir kat daha bu şekilde koyduktan sonra dördüncü kat olarak koyduğumuz lazanyaların üzerine yalnızca beşamel sos sürüyoruz. Önceden 200Cº’ye ısıtılmış fırında 20 dk. kadar (lazanyanın üzerindeki beşamel sos da bu sırada kızarıyor) pişiriyoruz. Lazanyayı fırından alıp üzerine rendelenmiş eski kaşar peynirini serpiyoruz. Tekrar fırına verip peynirler kızarana dek (yaklaşık 5 dk.) daha pişiriyoruz. Peynirleri eriyip kızaran lazanyayı dilimleyerek sıcak sıcak servis yapıyoruz.

LOR PEYNIRLI, RICOTTA PEYNIRLI KURABIYE VE BLOGUM 4 YASINDA :)

2011-01-22T17:02:00.008-06:00

Inanabiliyor musunuz, sizlerle birlikte olali, sizleri taniyali, guzel lezzetleri paylasmaya baslayali tam 4 yil olmus.Umarim daha nice seneler, saglik ve agiz tadimiz bozulmadan birlikte olabiliriz.

Ocak ayi bizim ailede cok kutlamali bir ay, hem esimin ve hem de annemin yas gunleri, bu vesile ile her ikisini de tekrar kutluyorum, iyi ki hayatimdasiniz, sizleri cok seviyorum.

Bugun paylasmak istedigi, tarif sevgili Izgun'den lorlu kurabiye. Cok sagol Izgun, ben genelde zeytinyagli tarifleri hep denemeye calisiyorum ve senin tarifinin zeytinyagi ile olmasi beni cok cekti, sagol tekrar.Ben ricotta peyniri ile yaptim, cok guzel oldu. Miktar bakimindan fazlaca olan bir kurabiye, bir kismi hala dondurucuda, arada cikarip, kahve ile yemek icin :)

Tarifimiz soyle:

250 gr, lor ya da ricotta
1 su bardagi toz seker
2 yumurta
1/2 cay bardagi zeytinyagi
1 cay kasigi karbonat
1 cay kasigi limon suyu
2 su bardagi un

Oncelikle peynir, seker ,yag ve yumurta iyice birbirine yedirilir. Karbonat ayrica bir yerde limon suyu ile karistilir, kopurtulerek karisima eklenir. un ilave edilipiyice karistilir, istediginiz buyuklukte parcalar kopartilir, yumurta akina bulanir ve sonra da isterseniz toz sekere ve 170 C'de uzerleri kizarana dek pisirilir, afiyet seker olsun.

KOLAY BROWNI

2011-01-10T20:50:00.006-06:00

Yeni, guzel, saglikli, harika haberlerle dolu, mutlu, huzurlu, bereketli bir yila daha hep birlikte merhabalar. Hepinizin yeni yili kutlu olsun. Istediginiz hersey gerceklessin, basiniz ustunde dam, mutfaklarinizda sicak as ve de saglik dolu bir yil olsun.

Biliyorum, olmayacak dedigim halde istemeden gene uzattim arayi. Ama gene guzel haberlerle dondum, saglik kontrolum guzel haberlerle geri geldi, hepimiz cok sevincliyiz. Son 3 kontrolum de tertemiz allahima sukurler olsun. Sizlerle paylasmak istedim :)

Bu keki sevgili arkadasim Nuriye'den ogrendim. Ne cok yapti ben sevdigim icin, sagolsun. Simdi Turkiye'deler :( Bu kek de onlardan biri, yumsak kivami ve tadi ile cocuklarin diyemeyecegim, herkesin sevebilecegi bir kek.

Tarifimiz soyle:

2 cay bardagi un
2 cay bardagi toz seker
2 yumurta
2 yemek kasigi kakao
1.5 cay bardagi sut
50 gr. erimis, ilinmis tereyagi, ben zeytinyagi ile yapiyorum, oyle de guzel ;)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kasigi limon suyu
40 gr. bitter cikolata, ustune eritip surmek icin

Yumurta, seker ve vanilya, mixer ile cirpilir. Daha sonra oda sicakliginda ki sut ve kakao eklenir. Yag eklenir. Baska bir yerde, un ve kabartma tozu elenir. 3 parti olacak sekilde, yumurtali karisima eklenir. Limon suyu ilave edilir. Yaglanmis kaliba aktarilarak, 180 C'de onceden isitilmis firinda pisirilir.

Daha onceden benmari usulu eritilmis olan cikolata, firindan cikar cikmaz kekin uzerine surulur.

Afiyet olsun, herkes ecok selam ve sevgiler ve de cok guzel bir hafta dileklerimle...

KOLAY CUPCAKE VE KIZLARIMIN 10. YAS GUNU

2010-12-17T20:45:00.010-06:00

Biliyorum, gene uzattim araya. Ama merak edilecek birsey yok cok sukur. Kosturmacadan vakit kalmiyor desem, istesem de oturamiyorum bilgisayarin basina bir turlu.

Yarin yani ayin 18, kizlarimin 10. yas gunleri, ayin 19 da biricik yegenimin 2. yasgunu, bu vesile ile blogumun basina oturabildim, buradan her ikinizi de sevgiyle kucakliyorum, nice guzel ve saglikli yaslar diliyorum yavrularim, ve biricik yegenim, sizleri cok seviyorum. Onlar icin baska bir pasta denedim bu gece, onu da artik baska bir zaman basarim.

Pasta kursuna gittigimden bahsetmistim bir once ki post'da. Birinci kurs bitti, ikincisi onumuzde ki ay, hala denemeler devam, ediyor, daha dogrusu en iyi, en yagsiz krema nasil olur diye arastiriyorum.

Bu Cupcakeleri, sukran gunu icin, arkadasim evine giderken denedim, cok kremali olmasini istemedigim icin, direk kek ustune susledim. Herkes cok begendi, hele cocuklar kapisti :)Aman ne zevkli, ne hos birseymis bu susleme, insan tutamiyor kendini. Kek tarifi allrecipes'den. Krema ise hazir, kotulerin icinden en iyisini secmeye calstim, yani yag miktari en az olani, vanilyali krema idi, ben renklendirdim kizlarimin istedigi renkler dogrultusunda.

Kek tarifimiz soyle:

1 ve 1/3 cup un
- 1/4 cay kasigi karbonat
- 2 cay kasigi kabartma tozu
- 3/4 cup esmer kakao (ama ben daha az kullandim)
- bir cimdik tuz
- 1 ve 1/2 cup seker
- 2 yumurta
- 3/4 cay kasigi vanilya ozu
- 1 cup sut
- 3 yemek kasigi zeytinyagi (orjinalinda tereyagi vardi)
Oncelikle kuru malzemeler karistilir. Mixerde yag ve yumurtalar sirayla cirpilir. Vanilya eklenir. Mixere, biraz kuru karisim, biraz da sut yavas yavas eklenerek cirpilmaya devam devam edilir.
Ben hamurun yarisini beyaz biraktim, yarisini da kakao ile karistirdim, cupkek kaliplarina biraz kakaolu biraz da vanilyali hamurdan koydum. Onceden 175 C'de isinmis firinda pisirdim. Sonra da afiyetle yedik desem, hem de hepimiz :), guzel bir hafta sonu diliyorum, sevgilerimi yolluyorum.

CITIR SARMA :)

2010-12-05T14:48:00.006-06:00

Cok uzun zaman oldu gene, ama araya kizlarin sukran gunu tatili girince, sonrasinda da baska seyler, mesela, pasta susleme kursu gibi. Evet evet yanlis okumadiniz, bunca guzel pastalari, suslu kurabiyeleri gorunce arkadaslarimin bloglarinda, ben de basladim kursa. Hatta birincisini tamamladim, bu hafta bir aksilik olmaz ise ikincisi de baslamak uzere. Daha cok acemice ama, cok zevkli, daha sonra ilk calismalarimi koyarim. :) Hatta ilk deneme cupcake'leri, arkadasimda ki sukran gunu yemegine giderken yaptim, cocuklar resmen cildirdi, tabii ben de zevkten :)

Haftaya agiz tadimiz yerinde girelim diye tatli bir tarifle baslamak istedim. Bu sene ki Turkiye tatilimizde, Izmir'de ki canim kuzenim yapmisti boyle birsey ama ben tam olculu olsun istedim o nedenler sevgili Hulya'nin tarifini kullandim. Ama gene de damak tadina gore degisiklikler yapilabiliyor. bu nasil bir lezzet anlayamadim ama lokum gibi, hic duramiyorsun, pes pese gidiveriyor.

Tarifimiz soyle:

3 adet baklava yufkasi
tahin
irice kiyilmis ceviz
toz seker
tarcin
zeytinyagi
pudra sekeri

3 adet yufkadan yaklasik 7-8 adet kurabiye cikiyor, siz bunu arttirabilirsiniz, ben genelde 9 taneden yapiyorum.

Birinci yufka alinir, uzerine yumurta fircasi ile cok az zeytinyagi surulur, 1-2 kasik tahin gezdirilir ve ikinci yufka uzerine konur. Ayni islemler yapilir, ucuncu yufka konur. Ucuncu yufkaninda ustune ilk once zeytin yagi surulur, 1-2 kasik tahin gezdirilir, 1-2 kasik toz seker serpilir, bolca ceviz dokulur ve 1 cay kasigi kadar da tarcin serpilir. Hamurlari sikica rulo yapip verevine kesilir. onceden isitilmis 180 C'lik firinda yufkalar kizarana dek tutulur. Cikartilinca iyice sogumasi beklenir, iyice soguduktan sonra da pudra sekeri serpilir.

Inanin citirligi gecmeyen, zaten hemen bitiveriyor, harika bir kurabiye, denemenizi tavsiye ederim. Hepinize cok guzel bir hafta diliyorum, sevgiler, selamlar....

GUZEL BAYRAMLAR VE PORTAKALLI REVANI

2010-11-15T17:20:00.004-06:00

Herkesin, tum arkadaslarimin, dostlarimin, ailemin, kurban bayrami, kutlu, mutlu ve saglikli olsun. Agiz tadimiz hic bozulmasin, evlerimiz sen kahkahalarla dolsun, gulen yuzumuz hic solmasin, basimiz ustunde dam, mutfagimizda sicak asimiz olsun, bayraminiz kutlu olsun.

Arsivimde kalan bir tatliyi, hep tatli yiyelim tatli konusalim, hem de bayrama uysun diye bugune basmak kismet oldu.

4 kahve fincani un
4 kahve fincani yogurt
4 kahve fincani seker
4 kahve fincani irmik
4 yumurta
2 kahve fincani zeytinyagi
2 kahve fincani taze portakal suyu
1 portakal kabugu rendesi
1 paket kabartma tozu

Serbet:

2.5 su bardagi seker
2 bardak su
1 su bardagi portakal suyu ve 1 portakal kabugu rendesi
1 tatli kasigi limon suyu

Oncelikle portakal suyu ve kabugu haric, serbet malzemeleri kaynatilir. Kaynadiktan sonra portakal suyu ve kabugu ilave edilip ocaktan alinir ve sogumaya birakilir.

Keki icin de oncelikle yumurta ve seker cirpilip sonra diger malzemeler ilave edilir. Guzelce karistirildiktan sonra, 180 C'de onceden isinmis fina verilir. Pistikten sonra kek sicak, serbet soguk olacak sekilde kek uzerine serbeti dokulur, sogutularak servis edilir. Afiyet olsun.

Guzel bir hafta dilegiyle...

LIMONLU, HASHAS TOHUMLU MUFFIN

2010-11-08T12:53:00.002-06:00

Yeni, guzel bir haftaya, hepinizi sevgiyle selamlayarak baslamak istiyorum. Umarim hepiniz cok iyisinizdir. Ben ve ailem de iyiyiz, cok yogun kizlar, hal boyle olunca siz de yogun oluyorsunuz. Birisinin bale ve arti Findik kiran balesi calismalari, digerinin futbolu ve turnuvalari derken, gunler birbirini kovaliyor. Ne diyelim saglik olsun da kosturalim. Ayrica iyilik ve saglik dileklerimi pekistirmak icin de allrecipies'den aldigim bir tarif ile devam etmek istiyorum. Inanin harika ve bir o kadar da yumsak bir muffin oldu. Cikolatali keklerden baska birsey yemegen kizlarim bile bayildilar :) Ama ben her zaman ki gibi gene degisiklikler yaptim tarifte, sizlere yaptigim sekilde veriyorum tarifi.

Tarifimiz soyle:

1/3 cup sut
1/4 cup zeytinyagi
2/3 cup yogurt
1 yumurta
1 +3/4 cup un
3/4 cup toz seker
2 yemek kasigi hashas tohumu
1 limon kabugu rendesi
1 limon suyu
2+1/2 cay kasigi kabartma tozu
1/2 cay kasigi karbonat
1/2 cay kasigi tuz

Oncelikle, sut, yag, yogurt ve yumurta cirpiliyor. Baska bir yerde limon kabugu ve suyu, hashas tohumu, kabartma tozu, karbonat, tuz, un ve seker karistiliriliyor. Daha sonra kademeli olarak, yavas yavas unlu karisim sutlu karisima ilave ediliyor. Iyice cirpildiktan sonra muffin kaplarina dokulup, 180 C'de onceden isitilmis firnda pisiriliyor. Kekiniz piserken, evi saran limon kokusunun pesinden gidip cay demleniyor ve de sicak sicak muffinler ile iciliyor.

Afiyet olsun.

Kucuk Not: Hamur miktari az oluyor, 12 adet muffin cikti, arzu edenler olculeri iki katina cikartabilirler.

YALANCI YEMEKLER ETKINLIGI, YALANCI ICLI KOFTE

2010-11-01T18:08:00.005-05:00

Sevgili Serap'in ev sahipligini ustlendigi, "Yalanci Yemekler" etkinligine, ne zamandir denemeyi istedigim, yalanci icli kofte ile katiliyorum. Eger benim gibi yapmayi bilmiyorsaniz ve de gurbetdeyseniz, ozlenen tadlarin basinda geliyor icli kofte. Hele bir de boylesine kolay bir tarif bulmusken, denemeden gecemedim. Tarifin esas kaynagi ise Sevgili Hilal, buradan hem Hilal'e tarif icin ve hem de beni ozellikle davet ettigi icin Sevgili Serap'a cok ama cok tesekkur ediyorum. Zor gunlerim de arayip soranlardan birisiydin Serap'cigim, bu vesile ile sana tekrar cok tesekkur etmek isterim, ve de etkinlikde kolayliklar dilerim. Gelelim tarifimize:

Dış malzeme:

2 su bardağı koftelik ince bulgur
200 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
1 yemek kasigi salça
1 yumurta
tuz

İç malzeme:

250 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 yemek kasigi zeytinyagi
tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tarçın

YAPILISI :

Disi icin:

Bulgur, ufak yemeklik doğranmış soğan, tuz ve yumurta karıştırılır ve 5 dakika yoğrulur. Kıyma ve salca ilave edilerek yoğrulmaya devam edilir. Yoğurma sirasinda, 1,5 su bardağı su kademeler halinde bitene kadar eklenir. Bulgur o suyu tamamen çekecektir. Yaklaşık 5 dakika yoğrulur. İç malzeme hazırlanana kadar dinlendirilir.

Icin Hazirlanisi:

Kıyma cok az su ilavesi ile suyunu cekene dek kavrulur, cektikten sonra zeytinyagi ilave edilir biraz daha cevrilir ve soğanlar üzerine eklenir ve pembeleşene kadar kavurulur. Cevizler taneli olacak şekilde robottan geçirilir ve tuz, karabiber ve tarçın ile birlikte kıymaya ilave edilir. Sogumaya birakilir.

Bulgurlu hamurumuz eşit 2 parçaya bölünür. Dikdortgen bir borcama, hamurun yarısı bastırılarak yayılır. ( El ıslatılarak yapılırsa hem yapışmıyor hem daha kolaya yayılıyor). İç malzeme ortasına serilir. Kalan hamur da üstüne dikkatlice serilir ve üst kısmı biraz ıslatılır. (Ben kolay olsun diye, parca parca aldim hamurdan, biraz elimle acip daha sonra kiymanin ustune serip, su ile islatarak duzenledim).180 C fırında kızarana kadar pişirilir. Pişirmeye başladıktan 15 dakika sonra fırın kapağı açılarak üzeri 2 yemek kasigi su ile tekrar ıslatılır.Ve pişirmeye devam edilir. Üzeri kızardığında fırından alınır. Üzerine bir bez örtülerek 10-15 dakika dinlendirilir ve sicakken dilimlenerek afiyetle yenir.

Kucuk Not: Bir daha ki sefere ic malzemesini, baska bir yerde gordugum tarifte ki gibi zenginlestirecegim. 1 Yerine 2 kasik salca kullanacagim. Hilal'in dedigi gibi arada tepsiyi cikartip islattim ama daha cok. 1/2 cay bardagi su kullandim, bilgilerinize.

KIRMIZI LAHANA SALATASI

2010-10-26T14:38:00.003-05:00

Hepiniz guzel bir hafta dileklerime baslamak istiyorum. Umarim hersey yolunda ve de guzeldir.

Benim cok sevdigim ve cok da basit olan bir salatayi paylasmak istedim sizlerle. Ama goz karari, kisaca tarif soyle.

Ince ince kiyilan lahanalar, kaynamis, az sirkeli ve tuzlu suda biraz yumsayana dek haslanirlar. Haslandiktan sonra suzulurler, ayri bir yerde sarimsakli yogurt hazirlanir, yogurtla, suzulen lahanalar guzel karistirilarak servis edilir, afiyet olsun.

Isteyenler yogurdun icine 1-2 kasik mayonez de koyabilirler, ben bu tarifimde koymadim.

BLUEBERRY MUFFIN, en guzeli :)

2010-10-20T17:12:00.008-05:00

Arayi uzatmayacagim demistim, cok sukur bu sefer oldu. Bu vesile ile benimle ayni gun dogan Sevgili Zerrin'in ve de Sevgili Hulya'cigimin da dogum gunlerini kutluyorum. Ucumuzun de yeni yasi, kutlu, mutlu ve saglikli olsun. Daha nicelerine.

Daha onceleri de bluberry muffin yapmistim, arsivimde bulabilirsiniz, ama bu sefer ki en guzeli. Sonunda en guzel tarifi buldum sanirim. Simplyrecipies'den aldim tarifimi ama ben her zaman ki gibi kendime gore uyarladim. Unu, tam bugday unu yaptim, teryagini da zeytinyagina cevirdim her zaman ki gibi ve bilmiyorum kac kez yaptim, harika oldu.

Tarif soyle:

3 cup tam bugday unu
1 tatli kasigi kabartma tozu
1/2 cay kasigi karbonat
1/2 cay kasigi tuz
3/4 cup zeytinyagi
1.5 cup seker
2 buyuk yumurta
1.5 cup yogurt
1 limon kabugu rendesi
1.5 cup blueberrry

Firin 180 C'ye ayarlanir. Oncelikle un, tuz, kabartma tozu ve karbonat karistirilir. Yag ile seker ayri bir yerde cirpilir. Tek tek yumurta ilave edilerek, cirpmaya devam edilir. limon kabugu rendesi eklenir. Unlu karisim, 3 kere de yagli karisima eklenir ve cirpmaya devam edilir. En son blueberry katilir. Blueberry katildiktan sonra elle soyle bir karistirilir ve muffin kaplarinin 2/3 lik kismina doldurulur ve onceden isinmis firinda pisirilir. Afiyet ve seker olsun. Guzel bir hafta ve hafta sonu diliyorum her birinize.

Kucuk bir not: Gelen yorumlardan, bir noktayi atladigimi hatirladim. Burada taze blueberry ve diger berry cesitleri cok yaygin ve ben de taze ile yaptim. Ama eminim kurusu da daha baska bir loezzetli olacaktir. Bilgilerinize...

COK UZAK KALDIM COK....

2010-10-11T16:06:00.006-05:00

DEGISIK BIR AVAKADO SALATASI

Sevgili arkadaslarim, sevgili dostlarim,

Inanin istemeden bu kadar uzak kaldim ama cok iyi haberlerle geri dondum. Hem de yepyeni iki tarifle...

Oncelikle beni rahatsizligim sirasinda arayip soran herkese tekrar tekrar cok tesekurler ve bu guzel haberi de sizlerle paylasmak bir gorev benim icin :) tedavi sonrasi 2 kontrolum vardi, en son kontrol 15 gun kadar onceydi, allahima binlerce sukur ki hersey tertemiz, hic birsey yok, YASASIN..... Sizlere bu haberi yazmak icin de istemeden geciktim ama bundan sonra arayi kapatmayi umuyorum :)

Simdi gelelim tariflerime. Ama goz karari tabii ki :). Burada adi gibi cok candan bir arkadasim, kardesim, dostum var. Adi da Candan, onun da bir blogu var, cocuklari icin, bakmak isteseniz burada, onda buna benzer tarifler yemistim ve de cok begenmistim. Genelde onun, sagolsun, hep o anlik tarifleri oldugu icin :) anlattigi kadariyla benzetmeye calistim, cok da guzel oldular ozellikle misafirler icin ideal, hem de cok saglikli.

Kisaca anlatmam gerekirse soyle:

Avakadolar dikkatlice ortadan ikiye kesilip, cekirdekleri cikartilir. Ayri bir yerce, turp rendelenir, ince ince kuru sogan dogranir, taze nane, dereotu ve maydanoz kiyilip, karisima eklenip karistilir. Karisima biraz limon ve biraz tuz gezdirilir ve avakadolarin ustune yerlestirilir. Daha sonra hafifce zeytinyagi gezdirilir ve de ozellikle balik yemeklerinin yaninda afiyetle yenir.

SEBZELI BALIK YEMEGI

Bu yemegi de Candan'da yemistim, gene onun anlatimi ve yapimimla soyle:

Bu yemek hem hafif ve bir o kadar da leziz. Oncelikle sebzeleri sotelemek gerekiyor, cok az zeytinyaginda. Bunun icin gereken sebzeler : kereviz sapi, kuru sogan, patlican, kabak, sarimsak ve kirmizi kabuklu patates. Tum sebzeler kup seklinde dogranir, cok az zeytinyaginda, cpk az sotelenir. Tuz ve karabiber ve biberiye eklenir. Bir borcama sebzeler alinir, uzerilerine cig fileto balik konur, cok az zeytin yagi gezdirilir, cok az su ilave edilir. Borcamin agzina aluminyum kapatilir, bir iki delik acilir folyoda, baliklar pisene dek, 180 C'de firinlanir.

Ben burada Cod diye bir balik var, kilciksiz, derisiz, goruntusunu ve lezzetine cok sevdigim mezgit baligina benzetirim, onunla yaptim. Sizler kisi adedine gore, sebze ve balik miktarlariniz ayarlayip yaparsiniz artik cunku benim ki goz karari oldu, belki degisiklik isteyenlere fikir veriri diye dusundum.

Her birinize, cok guzel, neseli, saglikli, mutluluk dolu bir hafta diliyorum, sevgiler..

CIKOLATALI KEK VE SEKER BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN

2010-09-09T21:53:00.006-05:00

Oncelikle hepinizin seker bayrami, kutlu ve mutlu olsun.

Sizlerle tekrar bir arada olabilmek cok guzel. Hepinizi ve sayfami cok ozlemisim, hic bu kadar ara vermemistim ama saglik olsun. Turkiye sonrasi duzeni oturtmak, hele bir de cocuklarin okulu da acilmisken biraz uzun surdu. Gorusmedigimiz bu sure icinde umarim herkes keyifde ve afiyetdedir. Bizler de iyiyiz, sevdiklerimizle birlikte olup, birlikte olmanin tadini depolayip geldik gene gurbet ellere. Saglik yerinde olsun, gene gideriz ve de geliriz. Daha sonra ilk firsat buldugumda Turkiye resimlerini de eklemeye calisacagim.

Turkiye'ye gitmeden once yaptigim bir kek, sevgili arkadasim Hulya'ya ait bir tarif. Eee kizlarim cikolatali ve kakolu kek sevince, hemen hemen butun tarifleri denemeye calisiyorum, tarimiz soyle:

3 yumurta
2 su bardagi toz seker
1 su bardagi sut
1/2 su bardagi zeytinyagi
3 su bardagi un
3 yemek kasigi kakao
1 limon ve portakal kabugu rendesi
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
ayrica ben 5 yemek kasigi hindistan cevizi de ekledim, Hulya'nin terifinden ayri olarak

Yumurta, seker ve vanilya iyice cirpilir. Sut ve yag eklenir. Ayri bir kapta un, kakao ve kabartma tozu elenip karisima ilave edilir. Portakal ve limon kabugu rendesi ve hindistan cevizi eklenir. Yaglanip unlanmis kaliba karisim dokulur. Onceden isitilmis firinda 175 c de 35-40 dakika pisirilir. Soguduktan sonra arzu ederseniz pudra sekeri serpilerek servis edilir.

Afiyet ve seker olsun, bayraminiz adi gibi, seker gibi gecsin, sevgiler hepinize.....

TARIFLER NUNU'DAN :)) VE SIMDILIK HOSCAKALIN...

2010-06-09T18:10:00.013-05:00

NUNUS POGACA :)

Oncelikle tarifleri ile hem Nunu'ma tekrar hosgeldin demek istiyorum, tesekkurler paylastigin icin, ev halki pek bir memnun kaldi yapilanlardan ve hem de yaz tatili icin Turkiye yollari gozuktu :), simdiden hosacakalin demek istedim gitmemize birkac gun kalmisken. Donus agustos ortalari, o zaman tekrar sizlerle bulusabilme dilegimle, sevgili Nunu'nun tariflerine geciyorum. Tabii buralarda, Turkiye'de ki gibi leziz beyaz peynir bulmak zor, o nedenle tam tadi oldu mu bilemiyorum Nuray'cigim ama, kizlar ve esim sicakken silip supurdu.

Tarifimiz soyle:

1/2 su bardagi zeytinyagi
1 su bardagi yogurt

1 yemek kasigi tereyagi, ben buna da zeytinyagi koydum ;)
1 yumurta, aki icine, sarisi ustune
1 paket kabartma tozu
1 cay kasigi tuz
1/2 cay kasigi mahlep
2.5 su bardagi un
peynir ve maydanoz karisimi

Tum sivilar karistirilir once, peynir dahil. Digerleri ve un eklenerek yumsak bir hamur yapilir, hamurdan parcalar kopartilarak, bastirilmadan ustune tepsiye dizilir, yumurta sarisi surulur, ben corek otu da serptim, guzel oldu, maydanozum yoktu ekleyemedim. 170 C'de ustleri kizarana dek pisirilir. Afiyet olsun....

SEFTALI RECELI

Burada ki evimizi ilk aldigimizda, bahceye seftali basta olmak uzere bir iki tane de meyva agaci dikmistik. Bu sene ilk defa o kadar cok seftali verdi ki agacimiz, asagidaki gibi belki 6-7 kova seftali topladik. Neredeyse tadmayan kalmadi, eee tabii hal boyle olunca recel yapalim dedik, ikinci kez, yani benim ikinci denemem. Gecen yaz Nunum'un recellerinden taddigim icin, onun tarifiyle denemk istedim ve sonuc gene super. Ya tarif cok iyi, ya acemi sansi deyin, ya da ikisi birden. Sagol arkadasim tekrar tarifler icin, geri dondugun icin cok mutluyum.

Tarifimiz soyle:

1 kg. seftali
1 kg.toz seker
1/2 limon suyu

Seftaliler yikanip, ayiklanip guzelce celik bir tencereye dogranir. Bir sira seftali ve bir sira seker olacak sekilde dizilir. Seftalilerin suyu salinana dek beklenir. Suyunu salinca, kisik ateste kaynama noktasina gelene dek birakilir. Kaynadiktan 20 dakika sonra limon suyu eklenir, 5 dakika sonrada ocagin alti kapatilir, bu arada tahta kasik ile karistirmayi ihmal etmeyin. Ilindiktan sonra arzu ettiginiz sekilde tadina bakin, afiyet olsun.

Agustos sonu gorusebilmek dilegiyle, her birinize cok guzel bir yaz tatili diliyorum, saglik, mutluluk, huzur ve bol bereket ile.

Sevgiler....

KAKAOLU MUHTESEM ISLAK KEK

2010-05-25T22:04:00.004-05:00

Yaptigim bu kek, gercekten adi gibi muhtesem. Sevgili Ayazma'da gorunce hemen denedim, o da Sevgili Acemi Asci'dan almis. Harika bir kek oldu, hele bir de benim kizlarim gibi hep kakaolu, cikolatali ve de hafif nemli keklere bayiliyorsaniz, bu tam size gore bir tarif.

Tarifimiz soyle:

1/2 cup hindistan cevizi
1 cay kasigi karbonat
2 cup un
2 cup toz seker
1 tutam tuz
1/2 cup zeytinyagi
1 cup su
1/2 cup dark kakao
1 paket vanilya
1/2 cup sut
2 yumurta

Oncelikle kuru malzemeleri karistirin. Hindistan cevizi, karbonat, un, toz seker ve tuzu.

Kucuk bir tencere de, zeytinyagi, su, kakao ve vanilyayi, kaynatmadan isitarak iyice karistirin.

Ayri bir kasede, yumurta ve sutu, kopuk kopuk olana dek cirpin. Sonra kuru karisima once yagli karisimi ekleyerek sirpin, sonra da sutlu yumurta karisimini ekleyin, ve iyice karistirin. Yaglanmis olan kek kalibiniza karisimi dokup, 170 C de onceden isinmis firinda pisirin. Afiyet seker olsun.

Not: Hamur biraz az oldugu icin ben orta boy borcam da pisirdim, orjinal tarifinde tereyagi var, ben zeytinyagi ile yaptim her zaman ki gibi. Ayazma, 2 cup seker daha iyi olur demisti, ben 2 cup koydum. Soguduktan sonra strec film ile kapladim,ve de ertesi gune kalinca cok daha nemli oldu, bilgilerinize....

19 MAYIS ATATÜRK'Ü ANMA, GENÇLİK ve SPOR BAYRAMI

2010-05-18T21:57:00.011-05:00

Ey Türk istikbalinin evlâdı! İşte, bu ahval ve şerait içinde dahi, vazifen; Türk istiklal ve cumhuriyetini kurmaktır! Muhtaç olduğun kudret, damarlarında ki asil kanda mevcuttur.

Mustafa Kemal ATATÜRK

SOGANLI TART

2010-05-18T21:20:00.004-05:00

Benim canim arkadaslarim, gene ister istemez bir ara verdim ama merak etmeyin hersey ama hersey yolunda. Umarim herkes de cok iyi ve sagliklidir.

Sizlerle ne zamandir paylasmak istedigim bir tarif, ben de yillardir yapmiyorum inanin. Gecen hafta sonu arkadasima giderken yaptim, sizlere de hemen yazmak istedim. Cok leziz ve bir o kadar da kolay bir tarif.

Tarifimiz soyle:

10 yemek kasigi un
2 yemek kasigi yogurt
125 ml. zeytinyagi
1 cay kasigi toz seker
1 cay kasigi tuz
1 tatli kasigi kabartma tozu

Ici icin:

3 buyuk sogan
kirmizi ve kara biber ve biraz tuz
1 yemek kasigi aci biber salcasi

Oncelikle soganlar julyen dogranir ve az zeytinyaginda hafif karamelize olana dek tavada cevrilir. Baharatlari eklenir, salca ilave edilir ve iyice soganlara salca yedirilir. Soganlar iyice oldukten sonra bir kenarda sogumaya birakilir.

Hamur malzemeleri iyice yogurulur ve yarim saat dolapta bekletilir. Daha sonra hamur ikiye ayrilir, kucuk bir boracama, bir parcasi acilarak elle yerlestirilir. Soganli ic konur, kalan hamur parcasi da, bir once ki gibi acilarak, soganlarin ustune konur. Kenarlari altta ki hamurla birlestirilir. Ustune bir yumurta sarisi surulur ve corek otu serpilerek, 170 C de ki firinda, kizarana dek pisirilir, afiyet seker olsun.

Not: Hamur miktari cok az oldugu icin ben iki olcu yaparak, buyuk boy borcamda pisirdim. Bilgilerinize sunulur, sevgiler....

CILEK SOSLU IRMIK TATLISI

2010-05-05T11:11:00.006-05:00

Ne zamandir yapmak istedigim bir tarif. Sofra dergisinin 2002 yilina ait. Dergide ustune cikolatali sos dokulmustu, ben cilek sosu ile ikram ettim misafirlerime. Hem misafirlerim ve hem de ev halki severek yediler...

Tarifimiz soyle:

4 su bardagi sut
9 corba kasigi toz seker
9 corba kasigi irmik
1/2 corba kasigi tereyagi, orjinaline 2 yemek kasigi tereyagi vardi
1 paket vanilya
1 tatli kasigi dovulmus damla sakizi

Sos icin:

9-10 adet cilek

2-3 yemek kasigi pudra sekeri

Damla sakizi haric, tum malzameler tencereye aktarilarak, koyulasana dek karistirilarak pisirilir. Koyulastiktan sonra icine dovulmus damla sakizi ilave edilir ve su ile islatilmis borcama bosaltilir, sogumaya birakilir. Dolapta 5-6 saat bekletildikten sonra servis edilir.

Sos icinse, cilekler ve pudra sekeri blendira konarak, cilekler iyice ezilene kadar, blendirda cevrilir. Sizler kendi damak tadiniza gore, pudra sekeri miktaini arttirip azaltabilirsiniz.

Simdiden afiyet olsun, guzel bir hafta ve hafta sonu diliyor, sevgilerimi gonderiyorum, her birinize...

KAKAOLU PUDING

2010-04-23T14:22:00.001-05:00

Sevgili Ufuk'dan denedigim bir puding tarifi. Hepimiz severek yedik, Ufuk'un dedigi gibi hazir pudingler tadinda, sagol Ufuk'cugum paylastigin icin. Hem her evde olan malzemelerle kolayca hazirlanabiliyor ve hem de icinde yag yok :).

Tarif soyle:

1 litre sut
1 su bardagi toz seker
1 cay bardagi nisasta
1 yumurta sarisi
50 gr. kakao

Yumurta sarisi ve sekeri, mixer ile seker eriyene dek cirpin. Nisasta ile kakaoyu yapacaginiz tencerede iyice karistirin ve nisasta topaklanmayacak sekilde sutu azar azar ilave edin. Sutu iyice karistirdiktan sonra, sekerli karisimi da ekleyip ocakta agir ateste koyulasana dek karistira karistira pisirin. Kaplara koyup soguyunca susleyerek servis yapin. Afiyet olsun.

Cok guzel bir hafta sonu diliyorum, bu vesile ile Sevgili ATA'mizin, cocuklarimiza armagan etmis oldugu 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Cocuk bayrami da kutluyorum. Daha nicelerine, ATATURK'umuzun ilkeleri ve dusunceleriyle diyorum.

ETLI KUSKUS VE HAVUCLU KEK-2

2010-04-12T15:06:00.006-05:00

Sevgili arkadaslarim, cok guzel bir hafta sonu gecirdim, gecirdik. Burada ki arkadaslarim sag olsunlar benim icin bir kutlama partisi duzenlediler. Insan keyifli ve agzinin tadi ve de sagligi yerinde oldu mu, hayatdan, yasamaktan guzel birsey yok degil mi? Cok keyifliyim cok, carsambadan sonra insallah keyfim daha da artacak.

Surekli yaptigim kuskus tarifini paylasmadigimi farkettim. Cok kolay ve de cok leziz, ama benim kizlarim bunu kuskus olarak degil de, boncuk makarna olarak biliyorlar :)

Tarifimiz soyle:

1 su bardagi kuskus
2 su bardagi su veya et suyu
1 kucuk kuru sogan
2 kucuk domates
biraz kusbasi et
tuz, karabiber
biraz zeytin yagi
1 tatli kasigi salca

Kusbasi etler cok az bir su ile yumsayana dek pisirilir. Az bir zeytinyagi ilavesi ile kup kup dogranan soganlar ile etler kavrulur. Tuzu, karabiberi eklenir. Salca ve minik dogranan domateslerle etler biraz daha kavrulur. Kuskus ilave edilir, soyle bir cevrilir, suyu eklenir. Kisik ateste suyunu cekene dek pisirilir ve ocak kapatilir. Kuskus demlendikten sonra servis yapilir, afiyet olsun.

HAVUCLU KEK

Keke, kurabiyeye bayilirim. Hele yaninda cay ya da kahve varsa. Daha once burada oldugu gibi havuclu kek denemistim. Bu sefer gecen sene Turkiye tatilindeyken, kayinvalidemden ogrendigim keki yapmak istedim. Tesekkurler annecigim tarif icin. Ben bu tarifi daha cok begendim sanki.

Tarimiz soyle:

4 yumurta, aklari ve sarilari ayrilacak
2 su bardagi toz seker
1 su bardagi zeytinyagi
2 su bardagi havuc rendesi
1 su bardagi finfik ya da ceviz kirigi
3 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatli kasigi tarcin

Oncelikle 4 yumurta akini, bir fiske tuz ile kar gibi olana dek cirpin. Sonra yumurta sarilarini katin. Sekeri ekleyip cirpin. Diger malzemeleri de ekleyip tahta bir kasikla iyice karistirin. Yaglanmis ve unlanmis tepsiye dokup, 170 C'de kekin ici pisene dek firinlayin, afiyet olsun.

Not: Kek hamuru baya fazla oluyor, bu nedenle buyukce bir borcamda pisirilmesi iyi olur. Tarifinde 3-4 su bardagi un diyordu, benim olcumle 3 bardak iyi geldi, bilgilerinize...

BALKABAGI CESITLEMELERI :)

2010-04-05T21:28:00.007-05:00

FIRINDA BALKABAGI

Arayi uzatmayacagim dedim ama gene olamadi, bundan sonrasina insallah diyelim :)

Annem buradayken yaptigimiz lezzetler. Ilk tarifimiz firinda balkabagi, cok kolay ve bir o kadar da leziz, ozellikle et ve balik yemeklerinin yanina cok yakisiyor, cok guzel bir garnitur oluyor.

Balkabagini, kucuk kucuk dogruyorsunuz, bir kasede ince kiyilmis sarimsak, tuz, zeytinyagi, cesitli baharatlar ve biraz esmer seker ile guzelce harmanliyorsunuz. Firin tepsisine yayip, 170 C'de balkabagi yumsayana dek firinliyorsunuz. Emin olun cok leziz oluyor, afiyet olsun.

. BALKABAGI TATLISI

Burada, bizim alisik oldugumuz sekilde balkabagi yok, belki de vardir ama ben bilemiyorum. Daha once de yazdigim gibi meyva tatlilarini da diger tatlilar gibi cok severim :) birkac arkadasim, butternut squash ile yaptiklarini soyleyince, annem buradayken denedik ve harika sonuc aldik. Bildiginiz gibi yapimi cok kolay bir tatli, annemin anlatimiyla, goz karari tarifmiz soyle:

Balkabagi guzelce ayiklanir ve yikanir. Celik tencereye yerlestirilir, her bir kabak parcasinin ustune, 1-2 kasik seker dokulur. Birkac tane karanfil atilir, ve 1-2 cay bardagi kadar da su ilave edilir, kabaklar tencere icin de yuzmeyecek sekilde. Agir ateste, yumsayana dek pisirilir. Daha sonra tabaga alinir ve bol ceviz ilavesi ile afiyetle yenir, afiyet olsun.

Cok guzel bir hafta diliyor, sevgilerimi gonderiyorum.

Not: Her 2 tarifte de, damak tadiniza gore degisiklikler yapabilirsiniz, bilginize....

ELMA TATLISI VE ODULLERIM

2010-03-16T20:29:00.007-05:00

Bu siralar agiz tadimiz hic bozulmasin diye, hep tatlilardan gitmek istiyorum. Annem buradayken yapmistik, gene her anne gibi goz karari yapilan cok hafif ve guzel bir tatli :). Eger benim gibi meyvaya ve meyva tatlilarin bayiliyorsaniz tam size gore bir tarif. Annecigim, biliyorum okuyacaksin, ellerine saglik, seni simdiden coook ozledim.

Tarifimiz kisaca soyle:

5-6 adet kucuk boy elma secilir. Guzelce yikanip soyulur ve orta kisminda ki cekirdekler, elmayi parcalamadan cikartilir. (Biz de cekirdekleri cikartmak icin bir alet vardi, onu kullandik, olmayanlar dolma oyacagini kullanabilirler.) Elmalar derince bir tencereye yerlestilirilir. Her elmanin ustune bir iki kasik seker dokulur, birkac adet karanfil atilir, bir cay bardagi kadar da su eklenerek, elmalar yumsayana dek pismeye birakilir. Daha sonra elmalr bir tabaga alinir. Iclerine krem santi konur ve biraz tarcin serpilir. Daha sonra da afiyetle yenir.

Bu arada 2 arkadasim bana odul vermeyi uygun gormusler, buradan cok tesekkur ediyorum. Hem hemserim Ebru'ya ve hem de Emine Ebru'ya .

Her birinize cok guzel bir hafta diliyorum. Ben bir kac gun yokum, kaciyoruz buralardan, deniz kenarina, hem kizlar bir hafta tatilken degerlendirelim ve hem de biraz kafalari dagitalim istedik.

Gorusmek uzere, cok selam ve sevgilerimi gonderiyorum, kucak dolusu...

ULKU KEK

2010-03-09T12:14:00.006-06:00

Sevgili Arkadaslarim,

Ne cok zaman olmus gene sizlerle tarif paylasmayip, sizleri ziyaret edip yorum yazmayali, merak ediyorum sayfalarinizi, neler yaptiniz, neler eklediniz :)). Ama bundan sonra eminim daha duzenli olacagim, olacak hersey. Merak edecek bir durum yok, son haberler iyi idi biliyorsunuz, cok az kaldi tedavi surecinin bitmesine, 20 gunluk radyoterapi aliyordum, 4 tane kaldi. Sadece 4 gun, sonra hersey cok daha guzel olacak. Tabii bu arada annemi de ugurladik Turkiye'ye, onun telasi da vardi sizlerle arayi bu kadar acmamda. Dedigim gibi bundan sonra arayi cok acmamaya ozen gosterecegim.

Annem buradayken, tarif defterimi karistirirken buldugum bir tarif. Esimin Ulku isimli bir arkadasindan almistim, defterime de oyle yazmisim. Gelenegi bozmamak icin ismi degistirmedim, cok guzel lezzetli ve de yumsak bir kek oldu. Unutmusum tadini, kimbilir ne zamandir yapmamisim. Kizlar bayildilar, sanirim yumsakligi icine konan karbonatdan kaynakli. Simdiden afiyet olsun, sevgilerimi gonderiyorum ve de tarifime geciyorum.....

4 yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardagi siviyag, ben zeytinyagi kullandim
1 su bardagi yogurt
3 su bardagi un
2 cay kasigi karbonat
1 su bardagi parcalanmis bitter cikolata

Her zaman ki gibi, yumurta ve seker cirpilir. Cikolata haric diger malzemeler eklenir. Karistirilir, en son cikolata parcalari ilave edilir ve soyle bir karistirilip, yaglanmis ve unlanmis kek kalibina dokulur, onceden isitilmis 170 C de ki firinda pisirilir.

Afiyet olsun, guzel bir hafta diliyorum hepinize....

SOGAN DOLMASI VE BADEMLI PILAV

2010-02-08T17:50:00.004-06:00

Benim sevgili arkadaslarim, hepinize agiz tadi ve saglikla merhaba. Tekrar guzel yorum ve desteklerinize binlerce tesekkurler, hersey yolunda cok sukur.

Biri bana ve biri de anneme ait olan tariflerle devam etmek istiyorum. Daha once deneyenleriniz var mi? bilemiyorum ama, eger sogani ve dolamayi da seviyorsaniz, ve de degisik bir lezzet denemek isterseniz tam size gore bir lezzet. Annemin anlatimiyla tarifimiz soyle:

Bildiginiz gibi etli dolma ici hazirlanir. Bu arada buyukce birkac sogan, dolma icinize gore, butun olarak kaynamis suya atilarak biraz yumsayip, katlari kirilmadan kolayca cikacak sekilde olana dek haslanir. Sonra, soganin bir tarafindan kesilir ve kopartmadan katlari tek tek ayrilir. Hazirladiginiz kiymali dolma icinden konarak, rulo halinde sarilir ve tencereye siralanir. En ustune zeytinyaginda kizidirilmis salca dokulur, bir tabak ortulerek, goz karari su eklenir ve kisik ateste, soganlar yumsayip, kiymasi pisene dek tutulur, sonra da afiyetle yenir, hele bir de anneniz yapiysa :)

BADEMLI PILAV

1 bardak pirinc
2 bardak et suyu
100 gr kabuksuz, tuzsuz badem
yeterince tuz ve zeytinyagi

Kizidirlmis zeytinyaginda, bademler renk degistirene dek kavrulur. Yikanan pirincler ilave edilir, soyle bir bademlerle karistilir, su ve tuz ilavesinden sonra kisik ateste, suyunu cekene dek, pismeye birakilir.

Yerken, kavrulmus bademin citirligi ve kokusu ile, nefis bir pilav. Degisiklik isteyenlere tavsiye ediyorum.

Herkese, saglikli, bol bol keyifli ve agiz tadinizin bozulmadigi bir hafta diliyorum, sevgiler ve selamlar...

COK TESEKKURLER GUZEL DILEKLERINIZE VE UN HELVASI

2010-01-26T12:09:00.005-06:00

Cok Sevgili Arkadaslarim,

Her birinize tek tek cok tesekkur ediyorum, guzel dilek ve temennileriniz icin. Soranlar icin son durum haberlerini verip bu konuya bir son vermek istiyorum :). Son kemodan bu yana 6 gun oldu, daha iyiyim ve her gecen gun daha da iyi olacagim, zaten hayati tehlike icermedigi icin icimiz, gonlumuz rahat, iyiyim yani, cok opuyorum hepinizi, dualariniza ve sevgi dileklerinize cok tesekkurler....

Tatli yiyelim tatli konusalim diye, annemin yaptigi un helvasini yayinlamak istedim. Gunleriniz, agiz tadiniz, helva tadinda gecsin, saglik ve gulumseme yuvanizdan esik olmasin..

Tarifimiz soyle:

2 su bardagi un
125 gr tereyagi

Serbet:

2 su bardagi seker
2 su bardagi süt

Tereyagini ve unu ayni anda bir tavaya koyup, undan kavrulma kokusu gelene dek kavurun, rengi hafif kahveye donen dek. Baska bir kapta, süt ile şekeri kaynatin. Kavrulmus olan, ocak ustunde ki una, kaynamis serbeti yavas yavas dokun ve top top olmayacak sekilce hizlica karistirarak yedirin. Tavanin kapagini kapatin ve az ateste sutu cekene dek demlemeye birakin. Sutunu tamamen ceken helvayi, kasik yardimiyla torparlayarak servis yapin, ustune de tarcin eklemeyi unutmayin.

Afiyet seker olsun, saglikla dolu, guzel gunler diliyorum, hersey gonlunuzce olsun.

BLOGUMUN 3. YASI, ANNEMIN VE ESIMIN DOGUM GUNLERI, BIRAZ BENDEN HABERLER, BLOG ODULLERIM VE ANNEMIN POGACASI

2010-01-22T18:52:00.011-06:00

Sevgili Arkadaslarim,

Gene uzun zaman oldu, biliyorum ama, yazdiklarimi okuduktan sonra bu kadar ara vermemin sebeplerine hak vereceksiniz eminim.

Bu ay, yani ocak ayi pek cok guzel seye taniklik etti. Oncelikle bugun CANIM ANNEMIN dogumgunu, nice senelere birtanem, canim annem, herseyim, iyi ki annemsin, seni cok seviyorum ve iyi ki yanimdasin, nice senelere saglikla, mutlulukla.....

Gene bugun BLOGUMUN, 3. yili, daha nice senelere arkadaslarim, agiz tadimiz bozulmadan saglikla diyorum. Ne kadar guzel dostluklar kurdum bu sayede, daha nicelerine diyorum.

Ayrica 17 ocak, tek askim, SEVGILI ESIMIN dogumgunuydu, bir kac gun arayla da olsa tekrar kutluyor, saglikla, mutlulukla, hep birlikte nice senelere diyorum.

Blogum bir kac odul aldi sizler tarafindan ama inanin, olamadi bir turlu yayinlayamadim, cok ozur dileyerek simdi herkesi anmak istiyorum. Sevgili Mine , Sevgili Kamuran arkadasim ve Sevgili Sevil, Sevgili Melosh, Sevgili Lezzet Gunlugum ve Sevgili Sedef, tarafindan dostluk zincirine, Sevgili Dilek tarafindan, Gunes Isigi odullerine layik goruldum, ama dedigim gibi yayinlamam mumkun olmadi. Her birinize beni layik gordugunuz icin, bu harika oldullere cok tesekkur ediyorum.

Simdi gelelim sizleri ve blogumu bu kadar ihmal etmemin sebeplerine.......

Gecen yaz Turkiye'den geldigimden beri neredeyse doktorlardan cikmadim desem yeridir. 2 yildir alnimda olusan bir sislik vardi, biyopsi, ameliyat, bir dolu taramalar, kemik iligi biyopsisi de vs. derken hic vakit olmadi ve sonucunda ismi kotu ama benim icin sansli sayabilecek bir durum, vucudumda alnimdan baska yerde olmayan ve kanser hastaligini en kolay haliyle, doktorlarimin bile "olacaksa senin gibi olsun" dedikleri bir turde hastaliga yakalandim, eee tabii sonucunda 4 adet kemoterapi aldim ve cok sukur ki gectigimiz carsamba sonuncusunu da tamamladim, bitti, ve simdi sadece arada ki kontrollerle hatirlayacagim kotu bir ani olarak kaldi. Yok yok oyle uzulmek yok inanin, gercekten adi kotu hastaligi, biraz yorgunluk disinda en iyi haliyle atlattim ve atlatiyorum. Bir ay sonra daha da iyi olacak hersey. Iste annem de bu nedenle burada, onun burada olmasi, esimin ve burada ki tum arkadaslarim destek ve yardimlari icin de cok tesekkur ediyorum tekrar. Evimden gunlerce, annemin yoklugunda, yemegim eksik olmadi, cocuklarimi kollayip gozettiler yoklugumuzda, sagolsunlar, cok tesekkur ediyorum tekrar tekrar. Sadece bir iki blog arkadasim biliyordu durmumu, onlara da tekrar, hep arayip sorduklari icin cok tesekkur ediyorum, sagolun. Diyorum ki, iyi ki blogumu acmisim, ne guzel dostluklar edindim, hele hele boyle kotu bir sebeple, GERCEK DOSTLARIMIN kimler oldugu ogrendim, cok tesekkurler hepinize, hepinizi cok seviyorum....

Simdi gelelim canim annemin yaptigi pogaca tarifine, tarif Turkiye'den geldi, galiba Derya Baykal programindan alinmis. Ismi de ANNE POGACASI :) Biliyorsunuz ben genelde kati yag hic kullanmam ama simdi annem tarifi getirmis, tam layikiyla da olsun isteyince ve kullandik, aman allahim o ne kiyir kiyirlik, agizda nasil dagilmak, sen yaglarin kralisin tereyagi dedik :) Unutmusuz tereyaginin tadini :))

1 cay bardagi zeytinyagi
1 cay bardagi erimis tereyagi
1 cay bardagi yogurt
3.5 su bardagi un
1 cay kasigi karbonat
1 cay kasigi tuz
1 yumurta, sarisi ustune, aki icine

Yukarida ki malzemelrel hamur yogrulur, yarim saat kadar ustu ortulerek dinlendirilir. Hazriladiginiz ic ile doldurulup pogaca sekli verilir ve uzerine yumurta sarisi surulerek firinlanir. Hele bir de anneniz yaninizdaysa ve onun ellerinden ciktiysa bu pogaca, keyfine, tadina diyecek yok, afiyet olsun.

Cok guzel bir hafta sonu diliyorum, saglikla, mutlulukla ve agiz tadiniz bozulmadan, iyi ki varsiniz....

BALKABAKLI VE KIRMIZI YABAN MERSINLI, (CRANBERRY) KURABIYE

2010-01-02T19:57:00.006-06:00

Yeni yilda agiz tadimiz kaybolmasin, tatli yiyelim tatli konusalim tum yil boyu diye, yumsak, tadi degisik bir kurabiye tarifiyle giris yapayim istedim.

Amerika'li yan komsumdan ogrendigim bir tarif. Eminim denerseniz, balkabagini da seviyorsaniz, seveceginiz bir kurabiye turu. Icinde cranberry var, sozlukten baktim, kirmizi yaban mersini diye geciyor. Tam olarak bilemiyorum Turkce'sini, ben acaba kizilcik mi ?diyordum, ama degilmis. Komsumdan aldigim tarifi tam olarak yaziyorum.

Tarifimiz Soyle:

1/2 cup yumsamis tereyagi
3/4 cup kahverengi seker
1 cay kasigi vanilya ozu
1 yumurta
1 cup balkabagi puresi
2 1/4 cup un
2 cay kasigi kabartma tozu
1 cay kasigi karbonat
1/2 cay kasigi tuz
1 cup kuru cranberry
1 cay kasigi tarcin
1 yemek kasigi portakal kabugu rendesi
1/2 cup ceviz

Oncelikle firini 170 C'ye ayarlayin. Geniz bir kapta seker ve yumsamis yagi iyice cirpin.Sonra vanilya, yumurta ve balkabagi puresini ekleyin. Ayri bir yerde un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve tarcini karistirip, yumurtali karisima ekleyin. Ve iyice karistirin. En son portakal kabugu rendesi, cranberry ve cevizi de ekleyip bir kasik yardimi ile karistirin ve yaglanmis tepsiye karisimdan 1 dolu yemek kasigi kadar alip koyun, onceden isinmis firinda 12-15 dakika kadar pisirin.

Afiyet olsun, agiz tadiniz her anlamiytla hic bir zaman bozulmasin. Tekrar nice senelere....

Kucuk bir not: Ben zeytin yagi ile denedim sonuc cok farkli degildi. Ve gene unu, yari yariya beyaz un ve esmer un ile denedim. Eger cranberry yoksa kuru uzumle de harika oluyor, cup olcunuz yoksa, onun yerine kucuk bir su bardagi da olabilir, bilgilerinize....

NICE GUZEL SENELERE, HEP BERABER...

2009-12-31T12:46:00.003-06:00

Benim sevgili arkadaslarim,

Hepinizin yeni yili kutlu, saglikli. mutlu, huzurlu ve bol kazancli olsun. Umarim 2010, hepimizin dileklerinin gerceklestigi bir sene olur.

Hepinize cok uzaklardan selam ve sevgilerimi gonderiyorum, seneye gorusmek uzere.....

KAKAOLU VE TARCINLI KEK, PELIN'DEN :)

2009-12-12T17:26:00.004-06:00

Beni takip edenler bilirler, kizlarimin kakolu ve cikolatali olan herseyi cok sevdigini. Bu nedenle genelde onlarin istegi dogrultusunda yapmaya calistigimi. Sevgili Pelin'inin, bu kek tarifini gordugum zaman "tamam denemeleyim" demistim. Iyi ki de denemisim dedigim, mis kokulu yumsacik bir kek oldu. Sagol Pelin'cigim tarif icin. Sadece siviyag olarak ben zeytinyagi kullandim, diger hersey tarifte ki gibi.

Tarifimiz soyle:

2 adet yumurta
1.5 su bardagi yogurt
1.5 su bardagi toz seker
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardagi zeytinyagi
2 su bardagi un
3 yemek kasigi kakao
2 yemek kasigi tarcin
2 corba kasigi cikolata rendesi

Oncelikle yumurta ve sekeri cirpip, icine sivi malzemeleri katin. Ayrica bir kapta elenmis unu, toz malzemelerle karistirin. Yumurtali karisima ilave edip tahta bir kasikla karistirin. Cikolata rendesini de ilave edin. Yaglanmis unlanmis kek kalibina bosaltin, onceden isinmis 170 C'lik firinda pisene dek firinlayin.

Kekiniz piserken, cayinizi ya da kahvenizi hazirlayin, bir taraftan da eve dagilan mis gibi kek kokusunu icinize sindirip, bunun gibi basit seyleri bile yapabildiginiz icin Allah'a bir kez daha sukredin...

Sevgilerimi gonderiyorum, guzel bir hafa sonu diliyorum...

HAMSILI PILAV VE SAKSUKA

2009-12-07T18:02:00.008-06:00

Guzel bir haftaya tekrar merhaba arkadaslarim. Sizlere ve yeni haftaya tadina doyum olmayan bir pilav ile baslamak istedim, benim en sevdigim turudur hamsinin, eminim sizler icin de oyledir. Tarifimiz, annemin yapimi ve anlatimiyla soyle:

1 kilo hamsi
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy soğan
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
4-5 yemek kaşığı kuş uzumu
1 yemek kaşığı kadar yenibahar
1 yemek kaşığı tarçın
tuz, karabiber
4 su bardağı su

Oncelikle pilav hazirlanir. Bunun icin zeytinyaginda, sotelik dogranan soganlar ve dolamalik fistik, renkleri degisene dek kavrulur. Kus uzumu ve baharatlar ilave edilip, yikanan pirinc eklenir. Soyle bir karistiktan sonra 4 su bardagi su ilavesi ile pisirilir ve demlenmeye birakilir.

Kilciklari ayiklanip yikanan hamsiler, kenarlari ve dibi az zeytinyagi ile yaglanan, yuvarlak teflon bir tepsiye veya borcama,( cunku yapismamasi onemli, pilav pistikten sonra ters cevrilecegi icin), tam ortasindan baslanarak, baliklarin yuzu disariya bakacak sekilde sıkça dizilir, yanlarina da ayni sekilde. Sonra demlenen pilav guzelce yerlestirilir ve kalan baliklar, tekrar pilavin ustune gene sıkça siralanir. Tamamen kaplandiktan sonra 170 C'lik firinda baliklar kizarana dek pisirilir. Daha sonra, biraz soguyunca ters cevrilerek servis yapilir, sizleri bilmiyorum ama parmaklarimi da yiyiyorum, afiyet olsun.

SAKSUKA

Ben kizartmaya bayilirim, cok severim. Saksukayi ise misafirlerim icin hazirlamistim. Goz karari, evde olan malzemelerle hazirlandigi icin, icinde neler oldugunu yazacagim.

Kucuk kucuk dogranan patlican, kirmizi biber, yesil biber, guzelce kizartilir. Fazla yagini almak icin pecete serilmis bir tabaga alinir kizardiktan sonra.

Kizartma yagindan bir tavaya biraz alinir, kucuk kucuk dogranan domates ve ince kiyilmis sarimsak eklenir, tuz ve kirmizi toz biber eklenir ve domates sosu pisirilir.

Daha sonra bir tabaga alinan kizartmalarin ustune, domates sosu dokulur ve servis yapilir.

Hepinize, saglik ve nese dolu guzel bir hafta diliyorum.

NUNU MARKA TIRAMISU :))

2009-12-01T18:02:00.004-06:00

Efendim tekrar, hepinizin gecmis bayramini kutluyorum, saglikla daha nicelerine erismeyi diliyorum. Saglik deyince, bu siralar bu kadar arayi acma sebebim aklima geldi de, ben de saglik problemlerinden dolayi cok fazla yenileyemiyorum sayfami ama hep aklimdasiniz, merak edilecek birsey yok, gercekten yok, sonra ilk firsatda detay da yazarim, ruh halim el verdiginde....

Yazin Turkiye tatilim sirasinda, Sevgili Nunu'mla tanisma firsatini ve harika arkadasligini yakindan tanima olanagi bulmus ve o harika lezzetlerinden tadmis, tiramisu'ya ise bayilmistim. Hazir kek burada bulamadigim ve de kendim hazirlayamadigim icin :) icin kedi dili ile yaptim, gercekten harika oldu. Daha once burada da yapmis oldugum tiramisu'dan farki kremasi, ben Nunu'nun tarifini daha cok begendim. Nunu'cugum bir dahakine senin ki gibi frambuazli da deneyecegim, tekrar tesekkur ederim, hersey ve tarif icin, sevgiler sana ve hepinize. Tarifde bir iki degisiklik oldu, buarada ki malzemelere gore bu nedenle kendi yaptigim haliyle veriyorum, Nunu'nun tarifi ise burada. Bu arada canim annem geliyor yanima, eh artik o zaman gorun anne tariflerimi :)), daha cok yazmaya calisacagim firsat buldukca, insallah cumartesi burada, YASASINNN.....

Kremasi:

500 ml sut
200 gr kedi dili
4 yemek kasigi toz seker
2 yumurta sarisi
1 paket mascarpone peyniri, yaklasik 225 gram
1 paket vanilya
2.5 yemek kasigi un

Islatmak icin:

1.5 cay fincani ilik sut
2 yemek kasigi nescafe
3 yemek kasigi seker

Serbet icin bu ucu guzelce karistirilir.

Krema malzemelrinden, mascarpone peyniri haric digerleri krema kivamina gelene dek karistirlir, sogumasi beklenir ve soguduktan sonra peynir ilavesi ile cirpilir.

Kedi dilleri dikdortgen bir borcama dilizilir ve hazirlanan kahveli serbet ile iyice islatilir. Ustune krema konur ve bir cay suzgeci ile kako serpilir. Ikinci kat kedi dilleri icinde ayni islem yapilir, krema surulur ve en ustune gene kako serpilir, ve buzdolabinda bekletilir. Iyice donduktn sonra afiyetle, tadina vara vara yenir, afiyet ve seker olsun, ama kilo olmasin, ya da sagligimiz yerinde olacaksa varsin kilo olsun......:)

SEKERPARE

2009-11-21T12:01:00.004-06:00

Benim sevgili arkadaslarim, biliyorum gene arayi actim ama maalesef elimde olmayan sebeplerden, sizlerden ayri olmak beni de cok uzuyor ama dedigim gibi istemeden oluyor. Daha sonra detaylari yazmaya calisirim.

Tatli yiyelim tatli konusalim, hayatimiz tatli tadinda gecsin diye sevgili Nuriye arkadasimdan ogrendigim bir sekerpareyi paylasmak istedim. Onun sayfasindan kopyalayarak veriyorum tarifimi. Nuriye'cigim cok tesekkur ediyorum tarif icin, bu arada Nuriye'ler de esinin gorevi nedeniyle bir muddet Amerika'dalar:).

Tarifimiz soyle:

4 su bardagi un
150 gr pudra sekeri
2 iri yumurta , eger yumurtalar kucuk ise 3 adet kullanin.
225 gr. tereyagi
1 su bardagi irmik
1 tatli kasigi kabartma tozu
50 gr findik yada kabuksuz badem

Serbeti icin:

5 su bardagi toz seker
5 su bardagi su
1 yemek kasigi limon suyu

Tereyagi oda isisinda yumusatilir.

Un, irmik , kabartma tozu ve pudra sekeri genis bir karistirma kabinda harmanlanir. Kuru malzemelerin homojen bir sekilde karismasi cok onemlidir.

Ortasi havuz seklinde acilarak yumusamis tereyag konur ve yumurtalar kirilir. Elle iyice malzemeler birbirine yedirilir.

Tam karisma saglaninca elle ceviz buyuklugunda parcalar koparilip, yuvarlanir. Hafif yaglanmis firin tepsisine aralikli olarak dizilir.

Herbirinin uzerine bir adet soyulmus findik hafifce bastirilarak yerlestirilir . 170 C derece isitilmis firinda 25 - 30 dakika pisirilir.

Tencereye seker ve su konularak kaynatilir. Kaynamaya basladiktan 2-3 dakika sonra limon suyu ilave edilir, 1 dakika daha kaynatilir.

Sogutulan serbet , firindan cikan sicak sekerparelerin uzerine bir kepce ile gezdirilir.

Serbetini cekmesi icin 1-2 saat bekletilerek servis edilir.

Hepinize cok guzel bir hafta sonu diliyorum, sevgilerimi gonderiyorum...

UZUMLU CEVIZLI MUFFIN, SEMIZOTU VE YUMURTA SALATASI

2009-11-05T21:34:00.010-06:00

UZUMLU CEVIZLI MUFFIN

Tekrar ve tekrar, elimde olmadan ara vermek durumunda kaliyorum, hic vermedigim kadar. Inanin cok yakinda daha cok birlikte olacagim sizlerle, en azindan calisacagim.

Daha once burada yapmis oldugum muffin tarifini, kizlar basta olmak uzere, cok severek yemistik. Bu kez de uzum ve cevizle yaptim, gene ayni zevkle yendi. Burada aldigim yogurt kutusundan cikan bir tarifti, artik daha dikkatli bakar oldum kutulara:)

Yapilisina dikkat ederseniz, bizim yaptigimiz gibi yumurta ve seker ilk once cirpilmiyor, hemen hemen burada buldugum her tarifte de oyle...

1 cup beyaz un
1 cup tam bugday unu
2/3 cup toz seker
1 1/2 cay kasigi karbonat
2 adet yumurta
1 cup yogurt
1/4 cup zeytinyagi
1 cay kasigi vanilya ozu
1 cup iri kiyilmis ceviz ve kuru uzum karisimi

Firin 180 C'ye ayarlanip isitilir. Bir kapta, oncelikle, un, seker ve karbonat bir kasik ile karistirilir. Baska bir kapta da,yumurtalar, yogurt, yag ve vanilya karistirilir. Ceviz ve uzum de, unlu kaba katilip karistirilir ve sonra unlu kaptakiler, yumurtali kaba ilave edilir ve bir kasikla karistirilir. Muffin kaliplarina ya da direkt muffin kek tepsisine dokulur ve onceden isinan firinda 35-40 dakika kadar pisirilir. Soguduktan sonra da pudra sekeri ile suslenir.

SEMIZOTU SALATASI

Soyle bahceden toplanan, ya da pazardan alinan tazecik semizotlari, guzelce yikanip ayiklandiktan sonra bir tabaga konur. Bol sarimsakli yogurt hazirlanir, semizotlari ile karistirilir. Uzerine de hafif kizgin yagda cevrilen kirmizi birberli salca gezdirilir.

YUMURTA SALATASI

Yeterince yumurta haslanir, minik minik bir tabaga dogranir, uzerine limon suyu ve sizma zeytinyagi gezdirilir. Biraz tuz ilavesi ve kirmizi biber ekilir, sonra da afiyetle hele yaninda taze ekmek de varsa, icine konur ya da ekmek suyuna bana bana yenilir. Ya da keyif yaparken ickinizin yanina cok guzel meze olur.

Afiyet, seker olsun.

Cok guzel. saglik ve huzur dolu bir hafta sonu diliyorum.

CEVIZLI KURABIYE VE TAVUK CIGERI

2009-10-14T19:42:00.006-05:00

Elimde olmayan nedenlerle, gene sayfama ara vermek durumunda kaldim. Kendimi affettirmek icin iki tarifle tekrar aranizdayim. Umarim herkes iyi ve afiyetdedir.

Cevizli kurabiye, kardesimin cok sevdigi ve hep bir araya geldigimizde yapmami istedigi bir tarif. Tarif taaa universite yillarima dayaniyor, canim annemin bir tarifi. Soyle ki:

1 su bardagi toz seker
3 yumurta, birinin sarisi kurabiye ustu icin
Ben 150 ml zeytinyagi kullandim ama orjinal tarifinde 250 gr. tereyagi var, daha guzel oluyor:))
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardagi kiyilmis ceviz
Aldigi kadar un

Tum malzemeler ile ele yapisamayan bir hamur elde edilir, cok sert bir hamur olmamasina dikkat edin, hamur yarim saat dinlendirilir. Kucuk kucuk parcalar kopartilarak elde yuvarlanir, yagli tepsiye araliklarla dizilir, ustune yumurta sarisi surulur ve ceviz ile suslenir. 170 C de kizarana dek firinlanir.

TAVUK CIGERI

Tavuk cigerini diger gibi cok severim ama annem yapinca:)). Tarifi ise cok kolay, asagida ki gibi:

Yikanan tavuk cigerleri, bolca galeta ununa bulanir, bir tavada tereyagi kizdirilir, ama bunda mutlaka tereyagi olmasi gerekiyor, sivi yag degil. Agir ateste pisecek sekilde cigerler tavaya yerlestirilir. Tavadayken, biraz tuz ve karabiber serpilir, sonrada sicak sicak yenecek sekilde servis edilir.

Hepinize cok guzel bir hafta ve hafta sonu diliyorum, agzinizin tadi hic bir zaman bozulmasin...

KOLAY KEK

2009-09-22T18:00:00.005-05:00

Bugun bayramin 3. gunu, bitmek uzere ve ben sizlerin bayramini gec de olsa kutluyorum, adi gibi, seker tadinda daha nice bayramlara saglikla diyorum.

Gelememizin ustunden 1 ay gecmesine ragmen, kendimize daha yeni geldik diyebilirim. Cok istememe ragmen yeni bir tarif yayinlayamadim ama seytanin bacagini kirdik sanirim :) Kardesimden bir tarif, her zaman yapip severek yedigimiz bir kek, tarifimiz soyle:

3 yumurta
1 su bardagi yogurt
1 su bardagi aycicek yagi, (ben zeytinyagi kullaniyorum)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1.5 su bardagi seker
3 su bardagi un
portakal veya limon rendesi
2 yemek kasigi kakao

Derince bir kapta oncelikle yumurta ve sekeri cirpin, daha sonra, diger malzemeleri katin. Guzelce karistirin, hamurun yarisini yaglanmis kek kalibina dokun. Kalan yarisina kakao karistirip, tekrar kaliba dokun. 170 C'de pisene dek firinlayin, afiyet, seker olsun.

Guzel bir hafta dilegimle.....

BEN GELDIM......

2009-09-13T20:58:00.027-05:00

Benim sevgili arkadaslarim, sizlerle tekrar saglikla ve mutlulukla birlikte olabilmek cok guzel. Hic bu kadar ara verdigim olmamisti, hepinizi, yorumlarinizi, yazilarinizi ve guzel tariflerinizi cok ozledim. Buradan ayrilirken daha cok arkadasimi gorup, konusabilirim diye dusunurken, bir takim seyler planladigim gibi gitmeyince, pek cok arkadasimi goremedim, arayamadim bile. Bunun icin ne kadar uzgun oldugumu tahmin edemezsiniz, insallah seneye acisini cikartiriz. Ayriligimin cok guzel bir sebebi oldugunu biliyorsunuz, "TURKIYE" ve de canim ailem. Hele en onemlisi de asagida fotografini gordugunuz, bu guzel bebek, benim tatli yegenim. Kiz kardesimin bebegi, gittigim zaman 6 aylikti, su an 9 aylik olmak uzere benim tatlim. Masallah sana....

Kardesim su an Zonguldak'da isi sebebiyle. Bu sebeple duraklarimdan birisi Zonguldak idi. Ilk kez gittigim bu sehri, hem dogal guzellikleri ve hem insanlari ile cok sevdim. Asagida ki fotografda da benim Zonguldak'li iki blogcu arkadasim, sevgili Kamuran ve sevgili Filiz. Daha buradan ayrilmadan Kamuran ile yazismistik, umarim gorusebiliriz diye, firsatimiz olunca da beni evine davet etti, ne kadar etkilenip, begendigimi anlatmama kelimeler yetersiz kalir. Her ikisi de cok candan, sicak ve samimi arkadaslar, tekrar her ikinize de cok tesekkur ediyorum, beni agirladiginiz icin. Gene gene gorusebilmek umuduyla, benim bir ayagim artik Zonguldak'ta:))

Asagida ki iki fotograf da Zonguldak'a ait.

Asagida ki fotografta, sevgili Nunu'ma ait. Nunum'da beni evine davet etme nezaketini gosterdi, ve de asagida ki mukellef sofrayi hazirlayarak hem gozlerimi ve hem de midemi doyurmami sagladi:)). Keske daha cok vaktim olabilseydi de o sicak sohbetini ve candan arkadaslagini bir kez daha tadabilseydim Nunu'cugum, tekrar cok tesekkurler, umarim bir sonra ki gelisime daha bol zamanda, doya doya oturabiliriz.

Nunu'cugum, harika sofrasi, muffinler hala aklimda :)

Daha sonra da Akcay ve Bodrum'a gittik, asagida Bodrum fotograflari.Kizlar, kardesimle Tavsan adasina gecerken.

Bir Turkiye tatlimiz daha saglikla, mutlulukla, ozledigimiz tadlari afiyetle yiyerek, kilolari alip gelerek :) ve de ailelerimizle beraber icimize sine sine gecti, gitti.... Allahim daha nicelerini nasip etsin insallah. Sayili gun cabuk gecer derler ya, nasil, ne zaman gecti onca gun gercekten hic anlamadik.

Sizleri de yukarida bahsettigim gibi silzeri de cok ozledim, bloglariniza gelip ziyaretlerimie baslayacagim tekrar, gorusebilmek umuduyla, her birinize guzel ve saglikli bir hafta diliyorum....

TURKIYE"DE GORUSMEK UZERE :))

2009-06-04T14:35:00.003-05:00

Sevgili arkadaslarim,

Sizlerle bir sure birlikte olamayacagim cunku 2-3 gun sonra hayirlisi ile Turkiye yolculugumuza cikiyoruz. Orada bir kisminizla gorusmeyi umut ederek, arada sirada oldugunuz sehirlere gelirsem, sizlere sayflarinizdan haber verip "goruselim" diyecegim:))

Hepimiz ve ozellikle de kizlar cok heyecanliyiz, iki senelik hasret ve ozlem ve de tatli yegenim var, su an 5.5 aylik:)).

Sizlere firsat buldukca sayfalarinizdan seslenecegim, umarim sizleri gorebilirim, her birinize cok guzel, saglikli ve mutlu bir yaz tatili diliyorum, agizlarinizin tadi hic bozulmasin.Gelince, agustos sonu, gorusmek umuduyla...

Sevgiler ve selamlar....

MUZLU KEK

2009-05-21T19:06:00.005-05:00

Herkes gibi ben de, evdeki muzlar kararmaya baslayinca, hemen ya muzlu sut yapiyorum ya da kek. Bu da o keklerden biri, daha once burada da yapmis oldugum kek ile hemen hemen ayni taddalar. Bu sefer degisiklik olsun diye, Sevgili Secil'in kekini denemek istedim ama bir iki kucuk farkla. Tarifi kendi yaptigim haliyle yaziyorum, orjinaline bakmak icin yukari satirda ki, Secil'in ismini tiklayabilirsiniz. Cok guzel bir kek oldu, tekrar tesekkurler tarif icin.

1/2 cup zeytinyagi
1 cup esmer şeker
2 yumurta
2 cup tam bugday unu
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/4 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı vanilya ozu
1/4 cup sut
3 tane oldukça olgun ezilmiş muz
1/2 cup iri kıyılmış ceviz

Yumurta, şeker ve zeytinyagi mikser ile guzelce çırpılır. Daha sonra sut ekelenerek cirpmaya devam edilir. Diger kuru malzemeler elenir ve eklenir gene çırpmaya devam edilir. Daha sonra muzlar ve ceviz eklenir, hafif karıştırılır. Ben baton kek kalibina doktum, hafifce yaglayarak ve de 175 derecede ısıtılmış fırında pişirdim.

Hepinize afiyet olsun, ama kilo olmasin, en azindan biraz saglikli yapmaya calistim:))

Cup olcusu yerine, orta buyuklukte bir su bardagi da isinize yarayacaktir, bilgilerinize....

19 MAYIS, ATATURK"U ANMA, GENCLIK VE SPOR BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN

2009-05-18T21:01:00.006-05:00

Ey büyük Ata'm,

Türk gençliği olarak, bizlere emanet ettigin, Hürriyetin, Bağımsızlığın, Egemenliğin, Cumhuriyetin ve İnkılâplarının yılmaz bekçileriyiz. Her zaman, her yerde, her durumda, Atatürk ilkelerinden ayrılmayacağımıza, çağdaş uygarlığa geçmek için; bütün zorlukları yeneceğimize namus ve şeref sözü verir, kendimizi Büyük Türk Milletine adarız.

Türk Gençliği

CIKOLATALI PUDING

2009-05-13T10:54:00.006-05:00

Gerci hafta ortasi oldu ama tatli yiyelim tatli konusalim diye bu harika puding tarifini paylasmak istedim. Ayrica, tekrar tum annelerin ve anne adaylarinin, anneler gununu tekrar kutluyorum, saglikla, mutlulukla...

Bu pudingi Hulya'dan ogrendikten sonra kac kez yaptim hatirlamiyorum, kizlar bayilarak yiyiyorlar, hangisini resimledim onu bile hatirliyamiyorum ama hatirladigim tek sey, harika bir tadi olan, yogun cikolatali bir puding. Yaptigim degisiklikleri, malzemelerin yan kisimlarimda yazdim. Cok yogun kivamli oldugu icin sut miktarinda ve yag kisminda biraz degisiklik yaptim.

2/3 cup şeker (150 gr)
1/3 cup kakao, (40 gr)
1/4 cup nişasta, (30 gr)
1/4 cay kasigi tuz, (1.2 gr)
2 1/2 cup tam yağlı süt, (ben 3 cup sut kullandim)
4 yumurta sarısı
2 yemek kasigi yumuşak tereyağı, (ben 1 yemek kasigi kullandim)
1 cay kasigi vanilya ozu
80 gram kadar çikolata, (ben birkac parca kullandim)
icine koymak icin bir kac adet biskuvi ve suslemek icin hindistan cevizi

Tereyağ ve vanilya hariç tüm malzemeyi soğuk olarak karıştırıyoruz. Kalın tabanlı bir tencerede ve orta ateşte muhallebi kıvamı alana dek pişiriyoruz. Ocağı kapatıp,vanilya ve tereyağını ekleyip çırparak soğutuyoruz. Kaplara bir parca biskuvi koyup, uzerine puding dokuyoruz, sogutup afiyetle yiyiyoruz, sevgiler.....

ANNELER GUNUNUZ KUTLU VE MUTLU OLSUN

2009-05-09T22:20:00.004-05:00

Sevgili Arkadaslarim,

Tum annelerin ve anne olacaklarin, anneler gununu kutlarim. Daha nice guzel gunlere, saglikla, mutlulukla...

Bu vesile ile hem, canim, birtanem annemin, canim Zafer annemin ve de bu sene ilk kez anneler gununu kutlayan kardesimin, anneler gununu kutluyorum. Cok uzaklardan onlari opuyor ve hasretle kucakliyorum. Gecen sene de yazdigim gibi, kendimi bildim bileli anneme her anneler gunu soyledigim siiri yaziyorum. Hepinize sevgilerimi gonderiyorum.

Annecigim;

Seni ben, ciceklerden, yemisten,

Sari sacli bebekten,

Canimdan cok severim.

Gitme hep yanimda kal,

Beni kollarina al,

Pembe gulden daha al,

Yanagindan operim.

Merak edenler icin, kirmizili annem, mavi tisortlu de Zafer annem, sizleri cok ozledim, cok....

Not: Gec kaldigim icin yeni bir post hazirlayamadim, gecen sene ki kutlama yazimi bastim tekrar:))

CILEK VE CILEKLILERIM:)

2009-05-03T16:12:00.020-05:00

Yeni, guzel ve bahar dolu bir aya tekrar merhabalar arkadaslarim. Istemeden de olsa gene bir sure ara vermek zorunda kaldim ama birkac tarif ile gonlunuzu almayi amacliyorum:))

15 gun kadar once, yakinimizda ki bir tarlaya cilek toplamaya gittik. Linki burada, isteyenleriniz bakabilirler. Tabii ki daha cok kizlar, iki kiz olunca ve de ikiz olunca, kim daha cok tolayacak diye, bir dolu cilek topladilar ve de cilegin o mis gibi kokusu gunlerce, hem pisirilenlerden ve hem de cilegin kendisinden, evden hic cikmadi. Cilek cok olunca, bozulmadan tuketmek icin, bir dolu sey denedik, bunlarin basinda cilek receli geliyor, cilekli muffin ve de son olarak cilekli tart.

Asagida, kizlarim cilekleri elleriyle bir bir toplarken...

CILEK RECELI

Inanir misiniz, hayatim da ilk recel yapisim. Ama acemi sansindanmidir nedir cok guzel oldu:) Sadece ben demiyorum, tadanlarin yalancisiyim:) Oncelikle annem ile konustum nasil yapabilirim diye. Onun tarifi dogrultusunda cilek recelimiz soylece ortaya cikmis oldu:

Cilekler ayiklanip guzelce yikanip, derince bir kaba kondu. 1 kg. cilek icin 1 kg. seker olcusu tarifi idi ama buranin sekerleri biraz daha tatli oldugu icin, ben 1 kg cilek ve 750 gr. kadar seker kullandim. Yikanan cileklerin ustune, toz seker dokulup, mumkunse bir gece oyle bekletiliyor. Sabaha zaten sulanmis olan cilekler, bir tencereye aliniyor ve kaynaya dek orta ateste tutuluyor. Kaynadiktan sonra yaklasik 1 limon suyu ilave ediliyor, ve recelin kivami olana dek kisik ateste kaynatiliyor. Bu arada kaynarken olusan kopukler guzelce temizleniyor. Ve de dedim ya acemi sansindan olsa gerek, kivami kavaminda, tadi harika bir recele kavusup, kahvaltilariniza eslik ettiriyorsunuz, afiyet olsun.

Yasasinnnnn, recel yaptim.... :))

CILEKLI TART

Cilekli tarti burada yapmak cok kolay. Tart kismi hazir olarak satiliyor. Ben gene hazir bir vanilyali puding yaptim, biraz sogumasini bekledim, tart hamuru ustune doktum, cilekleri ve bogurtlenleri dizdim. Bu arada onceden kutuda ki tarife gore hazirladigim ve biraz ilinan joleyi de, yumurta fircasi yardimi ile meyvalarin ustune gezdirdim. Ve de bir gece dolapta beklettim. Ertesi gun ne mi oldu? kirintisi bile kalmadi:))

TAZE CILEKLI MUFFIN

Aldigim yogurt kabinin arkasindan cikan bir tarif. Guzel, yumsak bir kek oldu,baska meyvalarla da denenecek sonrasinda ve de hepimizi begenerek yedik. Burada ki kek tariflerini uygularken, daha once yaptiklarimda da gozume carpmisti, alisik oldugumuz sekilde yumurta ve seker oncelikle cirpilarak yapilmiyor. Bu tarifte de oyle, bire bir uyguladim asagida ki gibi:

Tarifimiz soyle:

1 cup beyaz un
1 cup tam bugday unu
2/3 cup toz seker
1 1/2 cay kasigi karbonat
2 adet yumurta
1 cup yogurt
1/4 cup zeytinyagi
1 cay kasigi vanilya ozu
1 cup taze, dogranmis cilek

Firin 180 C'ye ayarlanip isitilir.

Bir kapta, oncelikle, un, seker ve karbonat bir kasik ile karistirilir. Baska bir kapta da,yumurtalar, yogurt, yag ve vanilya karistirilir. Minik minik dograna cilekler, unlu kaba katilip karistirilir ve sonra unlu kaptakiler, yumurtali kaba ilaave edilir ve bir kasikla, cilekleri ezmiyceke sekilde karistirilir. Muffin kaliplarina dokulur ve onceden isinan firinda 35-40 dakika kadar pisirilir. Soguduktan sonra da pudra sekeri ile suslenir.

Biz cok guzel bir gun gecirdik cilek bahcesinde, oncesinde gozlerimiz, sonrasinda da midemiz bayram etti. Sizlerle de tarifleri paylasmak dustu, afiyet olsun hepinize, guzel bir hafta ve guzle bir ay diliyorum, saglicakla kalin.

Not: Cup olcusu yerine, orta buyuklukte bir su bardagi da kullanabilirsiniz.

SUADIYE KEKI

2009-04-23T22:36:00.006-05:00

Bir gazetenin ekinden, 2007 yaz tatilinde Turkiye'deyken aldigim kek tarifi. Hem kolay ve leziz, ve hem de bademin inanilmaz tadi ile birlesen guzel bir kekmis Suadiye keki:) Ben sadece yag tipinde degisiklik yapip zeytinyagi kullandim. Orjinalini de parantez icinde asagiya yazdim.

Tarifimiz soyle:

3 yumurta
1.5 su bardagi seker
1 paket vanilya
4 yemek kasigi yogurt
100 ml. zeytinyagi, (orjinalinde 100 gr. erimis, ilinmis tereyagi vardi)
3 su bardagi un
2 yemek kasigi su ile inceltilmis, 1 yemek kasigi kakao
1 paket kabartma tozu

Kalip icin:

4-5 yemek kasigi file badem
1 yemek kasigi toz seker

Oncelikle yumurta ve seker iyice cirpilir. Yogurt, zeytinyagi,vanilya ve kabartma tozu eklenir cirpmaya devam edilir.

Elenmis un da eklenerek bir 5 dakika daha cirpilir.

Orta boy, yuvarlak kek kalibi iyice yaglanir, dibine toz seker serpilir ve file bademler yayilir, hem kalip tabanina ve hem de yan duvarlarina.

Kek hamurun yarisi kaliba dokulur, kalan yarisina da su ile inceltilen kakao eklenir ve o da eklenir, soyle bir bicakla karistirilir.

Onceden, 170 C'ye isitilmis firinda pisirilir. Pisip pismedigini anlamak icin kurdan ile kontrol edilir. Soguduktan sonra kaliptan cikartilir ve de afiyetle yenir.

23 NISAN ULUSAL EGEMENLIK VE COCUK BAYRAMI

2009-04-22T21:09:00.002-05:00

23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramıni kutluyor, bu guzel ve anlamli gunde ATA'mizi bir kez daha saygiyla aniyorum.

23 NİSAN

Sanki her tarafta var bir düğün.

Çünkü, en şerefli en mutlu gün.

Bugün yirmi üç Nisan,hep neşeyle doluyor insan.

İşte, bugün bir meclis kuruldu,sonra hemen padişah kovuldu.

Bugün yirmi üç Nisan,hep neşeyle doluyor insan.

Bugün, Atatürk'ten bir armağan, Yoksa, tutsak olurduk, sen inan.

Bugün yirmi üç Nisan,hep neşeyle doluyor insan.

Siir: Saip EGÜZ

23 NİSAN ULUSAL EGEMENLİK VE ÇOCUK BAYRAMI

23 Nisan 1920, Türk milletinin iradesini temsil eden Birinci Büyük Millet Meclisi’nin açıldığı ve Türk halkının egemenliğini ilân ettiği tarihtir.

Atatürk, 23 Nisan 1924'te '23 Nisan' gününün bayram olarak kutlanmasına karar vermiştir. Bu tarihten 5 yıl sonra 23 Nisan 1929’da Atatürk bu bayramı çocuklara armağan etmiştir ve 23 Nisan ilk defa 1929 yılında Çocuk Bayramı olarak da kutlanmaya başlanmıştır. 1979'da, yine ilk olarak altı ülkenin katılmasıyla uluslararası boyuta taşıdığımız bu millî bayramımıza, ortalama olarak her yıl kırkın üzerinde ülkeden gelen ve Türk çocuklarının misafiri olan yabancı ülke çocukları da katılmaktadır. Dünya’da çocuklarına bayram hediye eden ve bu bayramı bütün dünya ile paylaşan ilk ve tek ülke Türkiye’dir.

Türk milletinin gönlünde, onun bağımsızlığının sarsılmaz ifadesi olarak en önemli yeri işgâl eden 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı, her yıl yurdumuzda ve yurtdışında ki temsilciliklerimizde, bütün kurumlarımızda, okullarımızda ve her evde çeşitli etkinliklerle kutlanarak millî birliğimizin kenetlenmiş ifadesini temsil etmektedir.

Büyük önder Atatürk’ün düşüncesinde çocuklar, milletin geleceğidir. Onlara duyduğu sarsılmaz güvenin ve büyük sevginin ifadesi olarak, millî bayramımız olan 23 Nisanlar’ı çocuklara armağan etmiştir. Tarihimizin gurur dolu sayfalarının yeni nesillerce öğrenilmesi ve Türk Devleti’nin devamını emanet edeceğimiz yeni Cumhuriyet bekçilerinin bu bilinçle yetişmesi amacıyla 23 Nisanlar, önemli birer vesiledir.

Milletimize ve bütün çocuklara kutlu olsun.

Atatürk diyor ki: “Bütün cihan bilmelidir ki artık bu devletin ve bu milletin başında hiçbir kuvvet yoktur, hiçbir makam yoktur. Yalnız bir kuvvet vardır. O da millî egemenliktir. Yalnız bir makam vardır. O da milletin kalbi, vicdanı ve mevcudiyetidir.”

http://www.milliegemenlik.gov.tr' den alinmadir

ZEYTINYAGLI PATATES VE KUSKONMAZ

2009-04-19T21:49:00.005-05:00

Canim babamdan ogrendigim, harika bir zeytinyagli. Bizler her zaman cok severek yiyiyoruz, hem saglikli ve hem de cok leziz, sizlerle de paylasmak istedim.

Tarifimiz soyle:

1 adet kuru sogan
1 adet havuc
1 bas sarimsak
4-5 patates
1 tatli kasigi esmer seker
1/2 cay bardagi zeytinyagi ve yeterince tuz

Patatesler halka halka dogranir, zeytinyaginda arkali onlu kizartilir. Kagit serili bir tabakta fazla yagi alinir.

Sogan yemeklik dogranir, zeytinyaginda biraz cevrilir, halka halka dogranmis havuclar eklenir, butun butun sarimsaklar, tuzu ve sekeri ilave edilir ve biraz cevrilir. Boylece bir harc elde etmis olacaksiniz, bu harcin yarisini bir tencerenin altina yayin, uzerine patatesleri bir kat olarak dizin, ustune tekrar harc ve tekrar patatesleri dizin.

Uzerine biraz ilik su ekleyip, patatesler yumsayana dek pisirin. Afiyet olsun...

KUSKONMAZ

Kuskonmazi, hep farkli sekilde denemistim. Fakat hic resimleme imkanim olmamisti, bu sefer arkadasim Nuriye'de yedikten sonra, ondan esinlenerek kendi kendime yapmis oldugum bir kuskonmaz. Kuskonmazi tam kivaminda haslamak onemli, o yuzden basindan ayrilmamak gerekiyor, 10 dakika iyi gibi.

Tarifimiz soyle:

bir bag kuskonmaz
3 domates
1 adet kirmizi dolmalik biber
5-6 dis sarimsak
3 yemek kasigi dolmalik fistik
4-5 yemek kasigi zeytinyagi
yeterince tuz ve karabiber

Kaynamis suda, kuskonmazlari 10 dakika kadar haslayin, gene de arada kontrol etmek iyi olur, cok haslanirsa yumsayip kolayca dagilabiliyor. Suzun, bu arada zeytinyaginda dolmalik fistiklari biraz kavurun, dogranmis domates ve biberleri ekleyip soyle bir karistirin. Ince ince kiydiginiz sarimsak ve tuzu, karabiberi ekleyin. 10-15 dakika biberler yumsayana dek pisirin. Haslanmis kuskonmazlari bir tabaga alin, ustune pisen sosu dokun, ve de afiyetle yeyin.

Herkese cok guzel, saglikli, mutlu, huzurlu ve herseyin gonlunuzce oldugu bir hafta diliyorum.

PORTAKALLI KEK

2009-04-07T22:51:00.004-05:00

Hepimizin severek tukettigi, hos kokulu, hos lezzetli bir kek oldu. Cikolatali kekden baska birsey yemegen kizlarim bile zevkle yediler. Tarif hem kolay, hem bol vitaminli ve hem de cok leziz.

Tarifimiz soyle:

4 yumurta
1.5 su bardagi toz seker
1 su bardagi zeytinyagi, isteyenler aycicek kullanabilirler
1 su bardagi, taze portakal suyu
2.5 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon suyu
3 yemek kasigi hindistan cevizi ve 1 portakal kabugu rendesi

Her zaman ki gibi, oncelikle seker ve yumurta cirpilir. Daha sonra sivi malzemeler karisima ilave edilir. Bu arada kabartma tozu ve un elenerek karisima eklenir, vanilya ve hindistan cevizi de eklendikten sonra, en son prtakal kabugu rendesi eklenip, soyle bir kasikla cevrilir, yaglanmis kek kalibina dokulur ve 180 C'de, kurdan temiz cikana dek pisirilir. Piserken, evi saran o muhtesem kokuya bayilacaksiniz:)

Afiyet olsun...

Kucuk Bir Not: Bana kek hamuru kivami biraz sivi geldigi icin, tariften ayrica, 3 yemek kasigi daha un ekledim, bilgilerinize...

TATLI TUZLU SIMIT

2009-03-31T13:49:00.003-05:00

Yillar once sevgili arkadasim Burcak'tan aldigim bir tarif. O zamanlar da cok sevmistik, simdi de, gene o gunleri yad ederek yedik, kizlar da cok sevdiler ayrica, ama onlar icin corek otu serpmedik :)

Tarifin orjinalinde, 125 gram tereyagi ve 1 cay bardagi sivi yag vardi. Ben toplamda 1.5 cay bardagi zeytinyagi kullandim. Onun disinda hersey ayni kaldi. Arzu edenler tereyagli deneyebilirler, eminim daha bir kiyir kiyir olur...

Tarifimiz soyle:

1 yumurta sarisi, beyazi ustune
1 cay bardagi pudra sekeri
1 cay bardagi yogurt
1.5 cay bardagi siviyag, ben zeytinyagi kullandim
1 cay kasigi tuz
1 cay kasigi kabartma tozu
aldigi kadar un

Oncelikle, yumurta sarisi, pudra sekeri, tuz, zeytinyagi, kabartma tozu ve yogurdu iyice karistirip, un yavas yavas eklenir. Ele yapismayacak kivama gelince guzelce yogurulur ve ceviz kadar parcalar kopartilir, sekil verilir ve once yumurta beyazina, daha sonra susam veya corek otuna batirilir. 170 C'de ki firinda, iyice kizarana dek bekletilir.

Herkese afiyet olsun diyor, her birinize sevgilerimi gonderiyorum.

NOHUTLU, KURU DOMATESLI KAPUSKA VE MERCIMEKLI BULGUR PILAVI

2009-03-25T12:15:00.009-05:00

Nedense, ara verince bir turlu oturup birseyler basamiyorum. Halbu ki paylasacak ne cok tarifim var sizlerle...

Gecen hafta kizlarimin evde olmasi da etkili oldu sanirim. Mart ayinin ortalarinda, burada ki butun okullar, bir hafta, Spring Break diye anilan bahar tatiline giriyorlar. Havalar da guzel olunca, evde pek olamadik. Lafi uzatmadan tarilferime gecmek istiyorum.

KAPUSKA

Kapuskayi ben hep klasik, kiymali, bildigimiz haliyle pisiriyordum ta ki annem buraya gelince, bu tarifi ogretene dek. Artik kapuskalarim daha bir guzel oluyor. Olculu bir tarifi yok, her zaman yapilan kapuska tarifi ile ayni sadece sogan kavururken, icine bir avuc ince dogranmis kuru domates ekliyor ve biraz kavuruyorsunuz. Lahanalari kattikdan sonra da, haslanmis 1 cay bardagi kadar nohut ilavesi ile pisirince, size kuru domatesin ve nohutun tadlari ile zenginlesen, inanilmaz bir kapuska yemegi ortaya cikiyor, afiyet olsun.

MERCIMEKLI BULGUR PILAVI

Bulguru zaten severiz, mercimekle daha da bir guzel oldu, tarifimiz soyle:

1 bardak bulgur
1 bardak haslanmis mercimek
1 kuru sogan
1-2 domates
1 yemek kasigi salca
tuz ve karabiber
2 bardak su
2-3 yemek kasigi zeytinyagi

Oncelikle mercimekler, iyice haslanir ve suzulur. Ayri bir tencerede, kup kup dogranan kuru soganlar, zeytinyaginda biraz kavrulur ve kucuk dogranan domatesler ve salca ilave edilir. Bir iki dakika sotelenir ve mercimekle, bulgur ilave edilir. Tuzu ve karabiberi ayarlanip, iki bardak, mumkunse et suyu ile, suyunun cekene dek pisirilir.

Afiyet, seker olsun....

POGACA

2009-03-13T11:10:00.005-05:00

Gecenlerde denedigim, gene Sevgili Pelin'in bir tarifi. Biraz da olsa, pastahane pogacasi ozlemimizi gidermeye yardimci olan bir tarif.

Tarifimiz soyle:

4 su bardagi un
1 paket maya
1 cay bardagi ilik sut
1 cay bardagi ilik su
1 yumurta (ak icine, sarisi ustune)
1 tatli kasigi tuz
1 corba kasigi seker
1/2 cay bardagi zeytinyagi

Ayrica, ince kiyilmis maydanoz ve beyaz peynir. Ve bunlara karistirmak icin, 1 yemek kasigi zeytinyagi ve 2-3 yemek kasigi sut.

Oncelikle un, tuz, seker elle ile karistirilir, ortasi havuz gibi acilir, maya, sut, su, yumurta aki ve yag eklenerek, ele yapismayacak bir hamur elde edilir. Iyice yogurulur ve dinlenmesi icin ustune nemli bez ortulup biraz sicak bir ortamda kabrmasi icin bekletilir. Daha sonra ceviz buyuklugunde parcalar kopartilir, tepsiye dizilir ve bir 10 dakika da orada bekletilip, yumurta sarisi surulur. 180 C'de kizarana dek pisirilir. Firindan cikarip soguduktan sonra bicakla kesilip, icine, yag ve sutle karistirilan beyaz peynir ve maydanoz konur, bu arada fokur fokur cay demlenir ve de afiyetle yenir.

Pelin'cigim sagol tarif icin, herkese cok sevgi ve selamlar ve de guzel hafta sonlar...

PATATES OTURTMASI

2009-03-06T08:13:00.004-06:00

Biz bu patates oturtmasini cok sevdik, hem kolay, hem cok lezzetli ve hem de kebap tadinda bir yemek oldu. Yazili bir tarifi yok, esim ile birlikte yaptik. Oncelikle yeterince kiymayi cok az suda, suyunu salip cekene dek beklettik, sonra biraz zeytinyagi ve kup kup dogranmis sogan ilavesi ile kavurduk. Bolca karabiber, biraz tuz, biraz sogan kurusu ve biraz da salca ekledik. Guzelce kavurduk, bir de cok az su ekledik.

Bu arada patatesleri guzelce soyup yikadik, kuruladik ve de cok az zeytinyagi kizdirdik, patatesleri cok az kizarttik arkali onlu, sonra fazla yagini almak icin kagit havlu uzerine koyduk ve bir borcama oncelikle yanyana, hafif verevine patatesleri dizdik, ustune hazir olan kavrulmus kiymayi koyduk, soyle biraz daha sicak su gezdirdik, borcamin ustunu aluminyum folyo ile kapattik, folyo da bir kac delik actik bir catal yardimi ile, ve 180 C' de ki firinda yarim saat kadar, biraz suyunu cekipde citirdayana dek tuttuk. Sonra mi? ertesi gune bile kalmadi:))

Herkese afiyet olsun ve de cok ama cok guzel, saglikla, nese ile, agzinizin tadi bozulmadan gececek bir hafta sonu olsun....

SODALI KEK

2009-03-03T13:19:00.002-06:00

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba benim canim arkadaslarim. Merak edip, arayip soranlariniza ayrica cok tesekkur ediyorum, sadece vakit bulamama, ya da tembellik diyebiliriz, bir suredir ortalikta gorunmememe :)

Bir kek tarifi ile yeniden acilis yapmak istedim. Hem de tariflerine cok guvendigim Sevgili Pelin'in keki ile. Bazi arkadaslarimin tariflerini gozum kapali yapiyorum, hele bir de icin de kati yag yoksa. Pelin'de bunlardan birisi, tariflerini zevkle uyguluyor, cok da guzel sonuclar elde ediyorum. Sevgili Pelin'in tarifini aynen uyguladim, sadece ben zeytinyagi kullandim.

Tarifimiz soyle:

3 yumurta
1 su bardagi zeytinyagi
3 su bardagi un
2 su bardagi toz seker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kasigi kakao
1 portakal kabugu rendesi
1 subardagi soda

Yumurtaları şekerle birlikte iyice çırpın. Sıvıyağı, sodayı, portakal kabuğu rendesini ve vanilyaları ekleyip biraz daha çırpın. Elenmiş unu ve kabartma tozunu da ekleyip mikserin düşük ayarıyla biraz daha çırpın. Kalıbınızı yağlayıp un serpin. Hamurun yarısını ayırıp, kalanına kakao ekleyip karıştırın. Sade hamuru kalıba boşaltın. Üzerine kakaolu hamuru boşaltın ve kaşıkla bir iki kez aşağıdan yukarıya doğru karıştırın. Önceden ısıtılmış 180ºC'deki fırında pişirin, bu arada cayi ocaga koyun. Kek pisince, ilik ilik, ama mutlaka ilik ilik afiyetle yeyin:))

BLOG ODULUM :))

2009-03-01T23:00:00.005-06:00

Uzuuun bir zaman oldu gene, cok ozledim hepinizi. Nedense, arsivde tarifler olmasina ragmen, bur turlu yayinlayamadim. Oncelikle blog odulumu koymak istedim, bu odulu bana, Sevgili Hulya, Sevgili Betul, Sevgili Melek, Sevgili Gelincik mutfak ve Sevgili Ozlem gondermisler. Her birinize cok tesekkur ediyorum, ben de tum arkadaslarima gonderiyorum, iyi ki varsiniz.

Hepinize cok guzel bir hafta diliyorum, sevgilerimi gonderiyorum.

KOLAY KEK

2009-02-11T15:25:00.006-06:00

Olmasi gereken kek baskaydi, Sevgili Zencefilli Corek'te gordugum, ricotta peynirli kek yapmak icin kollari sivamistim ki, peynirin kivaminin iyi olmadigini gordum. Seker ve yumurta da cirpilmisti, atilamazdi, bir iki degisiklik ile bu keki hazirladim. Inanin, cikolatalidan baska kek yemegen kizlarim bile bayildilar. Cok yumusak, rengi beyaz ve de cheesecake tadinda bir kek oldu. Kendi yaptigim hali ile keki yaziyorum.

2 yumurta
1 su bardagi seker
1/3 su bardagi zeytinyagi
1/2 su bardagi hindistan cevizi
1 su bardagi yogurt
2 su bardagi un
1 tatli kasigi kabartma tozu ve vanilya
istediginiz taze meyveler

Oncelikle yumurta ve seker, kopuk kivamina gelene dek cirpilir, icine diger malzemler eklenir. Hamur miktari az oldugu icin, kucuk kara borcam kullandim, dibini hafifce yaglayin, kek hamurunu dokun. Uzerine de istediginiz meyvelerden yerlestirin, afiyet seker olsun. Ama kilo olmasin:))

Not: Kekin orjinal halinde, hindistan cevizi yoktu, yerine 1 su bardagi ricotta peyniri/lor, vardi, bilgilerinize.

HUNKAR BEGENDI

2009-02-08T22:43:00.007-06:00

Annem buradayken, birlikte yaptigimiz o enfes tad. Hunkari tam bilemiyorum ama, biz bayilarak yedik, cok begendik. Tarifimiz biraz goz karari ama gene de yazmaya calisacagim.

Patlican ezmesi icin gerekenler:

3 top patlıcan
2 yemek kaşığı un
1 tatli kaşığı tereyağı
2 su bardagi kadar süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 cay bardagi kadar rende kasar

Eti icin gerekenler:

1/2 kg. kus basi dogranmis et
2 diş, dogranmis sarımsak
1 çorba kaşığı un
1 iri kuru sogan
1 -2 adet yesil biber
1-2 domates
1 yemek kaşığı domates
tuz
karabiber

Oncelikle etleri cok az su ilavesi pisirin. Suyunu cekip, pistikten sonra cok az zeytin yagi ile, sogan, sarimsak, ve biberleri ekleyip soteleyin. Domates, salca, tuz ve biberini ekleyin, 1 cay bardagi kadar sicak suyu ilave edip, kisik ateste pismeye birakin.

Bu arada kozlenmis patlicanlari, guzelce ayiklayip, rondoda ezin. Bir tavada yagi eritip, unu kavurun. Patlican ezmesini ekleyin, sutu yavas yavas ilave edrken, bir taraftan da karistirin. Tuzu ekleyin. Cok kisik ateste, kasar rendesini ilave edip, bu arada karistirmaya devam edin. Begendi, sakiz gibi kivam alana dek kisik ateste karistirmaya devam edin.

Et ve begendi hazirlandiktan sonra, bir tabaga once begendiyi koyun, ortasina et soteyi yerlestirin, ve de ailenizle, keyifli bir sofrada, sevdikleriniz yaninizdayken, afiyetle yeyin:).

Hepinize cok guzel, saglikli, mutlu bir hafta diliyorum, sevgilerimi gonderiyorum.

ZEYTINYAGLI KURABIYE

2009-02-03T23:34:00.003-06:00

Yeni bir aya, agiz tadi ve saglikla, tekrar merhaba...

Neredeyse 15 gun olmak uzere ki ben sayfam ile ilgilenememisim. Bir dolu kosturmacada, kizlar, okul derken, sayfama vakit ayiramamisim, telafi etmeye calisacagim, sizleri ozledim:)

Degisik bir kurabiye arayisindayken buldugum bir tarif, beni cocukluguma, yillar oncesine goturen bir tad oldu. Sevgili Asli'dan aldim tarifini ve hemen denedim, bizler severek yedik, umarim sizler de begenirsiniz. Tarifin orjinaline Asli'nin sayfasindan da bakabilirisiniz.

Tarifimiz soyle:

2 yumurta (birinin beyazı üstüne sürmek için ayrılacak)

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı oda ısısında tereyağı

2 yemek kaşığı buğday nişastası

1 yemek kaşığı dolusu hindistancevizi(hamura koymak için)

1 paket kabartma tozu

3/4 su bardağı şeker

4 su bardağı kadar kepek + beyaz un karışımı (her bir bardağı yoğurarak ekleyin)

Yoğurma kabına birinin beyazını ayırdığınız yumurtaları, yağları, yoğurdu, şekeri ve hindistan cevizini ekleyerek karıştırın. Buğday nişastasını ve kabartma tozunu koyup yedirin. Unu yavaş yavaş yoğurarak ilave edin.Ele yapışmayan , kulak memesi kıvamında ki hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak , yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta beyazı sürüp , hindistancevizi serpiştirin. 200 C sıcaklıkta pişirin.

Afiyet olsun, ama kilo olmasin:))

PUR LEZZET

2009-01-22T15:22:00.007-06:00

Takip edenleriniz bilir, bizim evin erkekleri bayilir mutfaga girmeye, babam, esim, kayinpederim,enistem..... Yani sansliyizdir her bakimdan ve de bu bakimdan:). Babam buradayken yapmisti bu yemegi, sizler ile paylasmak istedim. Cok yumsak, cok cesnili ve bir o kadar da leziz.

Tarifimiz soyle:

250 gr. orta yagli kiyma
1 adet kuru sogan
2 dis sarimsak
1 adet yumurta
ufalanmis ekmek ici
3 adet domates
3 adet patates
2-3 adet patlican
1 yemek kasigi zeytinyagisalca icin, 2-3 kasik da ayrica yemegin ustu icin
1 yemek kasigi domates salcasi
kimyon, tuz, karabiber
1 adet kirmizi ve yesil biber

Bir kapta; kiymayi, rendelenmis sogan, ince kiyilmis sarimsak, yumurta, ekmek ici, kimyon, karabiber ve tuz ile yogurun. Ceviz buyuklugunde kofteler hazirlayarak, teflon tavada iki tarafini da kizartin.

Patlicanlari alacali soyun,halka halka dimleyin ve sivi yagda cok hafif kizartin. Patatesleri de halka halka dograyin ve kizartin. Domatesleri yuvarlak dilimleyin,biberleri dograyin. Bir firin kabina, sira ile dizin. Salcayi ,1 yemek kasigi zeytin yagi ile bir tavada eritin. Yemegin uzerine gezdirin. Ayrica 2-3 yemek kasigi kadar da zeytin yagini ustunden gezdirin ve 200 C'de ki firinda, 35-40 dakika kadar pisirin.

Sicak olarak servis yapin, afiyet seker olsun, ama kilo olmasin:))

ISLAK KEK VE BLOGUM IKI YASINDA

2009-01-20T13:19:00.007-06:00

Islak keki, herkes gibi ben ve kizlarim da cok severler. Ama bugune dek, ne kadar hosumuza gitse de, hep ustune dokulen sosda ki yumurtadan tedirgin olarak yapmisimdir, burada ki tarifimde ki gibi. Bu hafta gelen misafirlerim icin, ozlelikle de cocuklar icin tekrar yapmak istedim ve sevgili Pelin'in tarifini denedim. Gercekten cok guzel oldu, hatta islak kekden ote, yas pasta gibi oldu. Tekrar tesekkur ediyorum Pelin'cigim.

Ayrica blogum iki yasina giriyor yarin, daha nice tariflerde, saglikla bulusmak uzere diyorum, ve bu zaman zarfinda beni yorumlarinizla yanliz birakmadiginiz icin cok, cok tesekkur ediyorum, her birinize ayri ayri.

Ayrica canim, birtanem annemin dogum gunu 22 ocak. Buradan, iki gin onceden, annemin dogum gununu de kutluyorum, daha nice saglikli yillara, hep birlikte, Allahim sizleri basimizdan eksik etmesin. Seni cok seviyorum ve de simdiden cok ozledim, iyi ki varsin, iyi ki annemsin, aneyimsin:)

Ve gene ayrica, 3 gun once de canim, hayat arkadasim, sevgili esimin dogum gunu idi, tekrar kutluyorum, saglikla daha nice senelere diyorum ve seni cok seviyorum.

Tarifimiz soyle:

2/3 su bardagi zeytin yagi, (orjinal tarifinde 125 gr. margarin var)
1 su bardağı tozşeker
3 yemek kaşığı kakao

1/2 su bardağı süt
2 yumurta
1 paket vanilya
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI:

Yağ, şeker , kakao ve sütü bir cezvede karıştırıp bir dakika kaynatın, kaynadiktan sonra ocaktan alıp soğutun ve 1 çay bardağı kadarını ayırın. (Sos baya yogun kivamli Pelin'in dedigi gibi, bu nedenle, sos soguduktan sonra icine 3 yemek kasigi kadar soguk sut katip iyice karistirdim.)

Ayirdiktan sonra kalan sosa yumurtaları ilave edip çırpın. Vanilya, un ve kabartma tozunu ayrı bir kapta harmanlayıp ilave edin ve çok kısa bir süre çırpın.

Ben hamur miktari az oldugu icin kucuge yakin bir borcama hamuru yaydim ve 170 ºC'de ısıtılmış fırında 25- 30 dakika kadar pisirdim.

Pistikten sonra keki firinden cikarin ve 4-5 dakika beklettin. Dilimlere kesin ve sonra üzerine ayırdığınız sosu dökün.

Gercekten guzel bir kek oldu, tavsiye ediyorum.

Guzel bir hafta diliyor, sevgilerimi gonderiyorum.

Not: Kek hamuru biraz az oldugu icin, kalabalik misafirler icin hamur miktarini ikiye cikartmakta fayda var, bilgilerinize....

SANA BOREGI VE MANTAR DOLMASI

2009-01-13T17:50:00.004-06:00

Annem ile birlikte olunca, olmazsa olmazlarindan biridir "Sana Boregi". Yerken agizda dagilan, kiyir kiyir, hele yaninda bir demlikte cay varsa, bir tepsiyi bitirebileceginiz bir borek.

Tek kusuru var, adi ustunde, biraz margarin ile yapiliyor:(, ama ondan midir nedir, tadi mukemmel. Daha once burada da tarifini vermistim, unutanlar icin yeni yapilani basarak tekrar hatirlatmak istedim.

Mantar dolmasi ise, annem burada iken ogrendigim bir lezzet ve tarif. Hem yapimi cok kolay ve hem de tadi cok guzel, tek gereken mantar ve kasar. Tarifi kisaca anlatmak gerekirse soyle:

Mumkunse, biraz irice mantarlar secilir, saplari dikkatlice cikartilarak yikanir. Bir tavada cok az tereyagi ve zeytinyagi karisimi konarak eritilir, tava iyice isininca, mantarlarin oyuk olan yerleri asagi gelecek sekilde tavaya siralanir. Akliniza gelen degisik baharatlar serpilir, biz karabiber, kekik, et yemegi baharatlarindan doktuk. Mantarlar kizarinca ters cevrilir ve oyuk olan yerlerine once baharat dokulup daha sonra ici dolacak sekilde kasar rendesi eklenir. Kisik ateste, peynirler eriyene dek tutulur.

Afiyet olsun, agzinizin tadi ve sagliginiz hic bir zaman bozulmasin, sevgiler....

CIG BOREK

2009-01-05T17:28:00.006-06:00

Oncelikle soze, yeni yilin hepimize, saglik, mutluluk ve huzur getirmesi dileklerimi yenileyerek baslamak istiyorum. Ayrica saglik demisken, buradan da Sevgili Nunu'ya cok gecmis olsun diyorum tekrar, umarim en kisa surede, gene blogundan bizlere seslenir, guzel yorumlariyla destek olur.

Ve yeni yila, bir baska, benim icin cok guzel olan bir haber ile de baslamak istiyorum. 19 aralik tarihinde " TEYZE" oldum. Cok sukur, hem kardesim ve hem de bebegimiz saglikla evlerine vardilar, buradan tatli yegenime, anneli ve babali ve de diger sevdikleri ile birlikte, saglikli, mutlu, rahat bir yasam diliyorum, iyi ki dogdun benim tatli bebisim:))

Ve nihayet boregimize geciyorum, gene annem burada iken yaptigimiz bir lezzet. Bizler parmaklarimizi da yedik beraberinde, cok ama cok lezzetliydi.

Tarifimiz soyle:

Hamur icin:

3 su bardagi un, biz tam bugday unu kullandik yaparken
2 yemek kasigi yogurt
1 yumurta
1/2 tatli kasigi tuz
yeterince ilik su

Ici icin:
250 gr. kadar kiyma
1 buyuk sogan rendesi
tuz, karabiber, ince kiyilmis maydanoz
1 kucuk fincan su

Hamur malzemeleri ile, ilik su ekleyerek, ele yapismayacak sekilde, hamur yapilir. Ceviz buyuklugunde parcalar kopartilarak, oklava yardimi ile tabak buyuklugunde acilir. Yarim ay olacak sekilde, hazirlanan kiymali harctan konarak hamurun iki ucu parmak ile bastirilarak iyice kapatilir ve kizgin yagda alti ustu kizarana dek kizartilir. Tavadan alinan borekler, kagit serilmis bir tabaga alinarak yagi suzulur ve sonra yanina ister ayran, ister cay yapilarak afiyet ile yenir.

Canim annem, ellerine saglik.....

MUTLU VE SAGLIKLI YILLAR

2008-12-30T22:03:00.004-06:00

Yeni yilin, hepimize, saglik, mutluluk, basari ve ulkemiz icin de aydinlik yarinlar getirmesini diliyorum.

Nice mutlu senelere....

KECI BACAGI :)

2008-12-26T23:23:00.006-06:00

Sevgili kayinvalidem, Zafer annemden aldigim bir tarif. Annem burada, benimleyken, birlikte yapip, yanina cay demleyip ve de peynir, domates ekleyip, buyuk bir keyifle mideye indirmistik.

Yapimi cok kolay bir o kadar da leziz bir tarif. Tek sorun, eger sorun olarak goruyorsaniz, kizartma da, o da arada olur o kadar deyip, tarifimize gecelim:

2 su bardagi un

1 yumurta
1/2 su bardagi yogurt
1 cay kasigi tuz
1 tatli kasigi toz seker
1 cay kasigi kabartma tozu

Yukarida ki tum malzemeler, iyice karistirilip hamur hazirlanir. Merdane ile inceltilir ve iki parmak kalinliginda seritler kesilir. Hamurun iki ucundan 1 cm kadar catlak yapilir. Hamurlar hazirlandiktan sonra, derince bir tavada yag kizdirilir ve hamurlar arkali onlu kizartilir. Sonra cay demlenir ve afiyetle yenir, hele anneniz babaniz da yaninizdaysa, tadina doyum olmaz.

Afiyet olsun, herkese guzel bir hafta sonu diliyor, sevgilerimi gonderiyorum.

IYI KI DOGDUNUZ CANLARIM

2008-12-18T08:15:00.005-06:00

Benim tatli kizlarim, iyi ki dogdunuz, iyi ki iki tane oldunuz. Ama ne cabuk 8 oldunuz:)

Daha nice guzel ve saglikli yaslara, hep beraber..

Sizleri cok seviyorum, yuzunuzden gulumseme hic bir zaman eksik olmasin.

Dogum gununuz kutlu ve mutlu olsun....

TEREYAGLI ALABALIK VE KURU DOMATES SALATASI

2008-12-15T16:21:00.004-06:00

Benim sevgili arkadaslarim, sizlere cok ama cok tesekkur ederim. Uzunca bir zamandir, iki ayi gecti sanirim, ne sizlere ugrayabildim ve ne de o guzel yorumlarinizi cevaplayabildim. Llutfen kusuruma bakmayin.

Sanirim pek cogunuz biliyor, canim annem ile canim babam burada, bizim ile birlikteydi iki aydir ama o iki ay iki gun gibi gecti gitti, onlar gelmeden cok vaktimiz var gibi geliyordu ama o kadar cabuk gecti ki, hani derler ya" bir gozum gordu, bir gozum gormedi" inanin oyle oldu :( Cok sukur ki sag saglim vardilar evlerine ve de onlari memleketde dort gozel bekleyen bir daha var tabii ki, kardesim. Bu cuma gunu hayirlisi ile teyze oluyorum da, onun heyecani var hepimizde:))Gurbet bu anlamda cok zor ama, boyle kavusmalar ve guzel ayriliklar olunca da, bir nebze olsun insan rahatliyor. Hele bir de TEYZE olacaksan:)

Annemler buradayken bazi guzel lezzetler yapip resimleme imkani buldum, firsat buldukca sizler ile paylasacagim.

Burada yani Amerika'da, Turkiye'de alistigimiz pek cok balik turu yok, degisik bir iki balik var ama en yaygin olanlardan ikisi, somon ve alabalik. Annemin tarifi ile alabalik, inanilmaz lezzetli oldu, yanina da kuru domates salatasi guzel gidermis:), canim annem onu da ogretti.

Tereyagli Alabalik soyle:

Alabaliklar, fileto sekinde kesilir, bir tava da, arzu ettiginiz miktarda tereyagi eritilir. Baliklarin, onune arkasina istediginiz baharatlar eklenir, biz, biberiye, kekik, karabiber, tuz ve balik baharati ekledik. Kizgin yag uzerine once baligin derisiz kismi konur, agir ateste guzelce kizarmasi beklenir, sonra diger tarafi cevrilir ve kizartilir. Nar gibi kizarinca serviz tabagina alinir. Roka ve kuru domates salatasi esliginde afiyetle yenir.

KURU DOMATES SALATASI

Istediginiz miktar kuru domates, genisce bir kapta, domatesler yumsayana dek haslanir. Suyu suzulur. Ayri bir tabakta sosu soyle hazirlanir: Bir kac dis sarimsak ezilir, bir tatli kasigi hardal konur, tuz, ve biber eklenir, gene tabagin icine limon ve sizma zeytinyagi eklenir. Sos iyice karistilrilir ve icine sulari suzulen domatesler ilave edilir, ve de afiyetle yenir.

Tekrar bana biraktigiz, sicak ve icten yorumlariniza cok teskkur ederim, arayi en kisa zamanda kapatacagim, hepinize bu vesile ile guzel, saglikli ve mutlu bir hafta diliyorum, saglicakla kalin, yuzunuzden gulumseme eksik olmasin.

SUTLAC

2008-12-01T22:09:00.007-06:00

Uzunca bir aradan sonra tekrar bir merhaba deyip, babamin yapmis oldugu sutlaci yayinlamak istedim. Hala sizleri ziyarete gelemiyorum, bu nedenle de sizleri ve yorumlarinizi cok ozledim ama biliyorsunuz ki hala annem ile babam buradalar, fakat az bir zaman kaldi maalesef, bu nedenle her gunu 24 saatten fazla yasamak icin hepimiz elimizden geleni yapmayi calisiyoruz, gunler cok hizli gecti ve geciyor, gene de sukur ki cok guzel gunler gecirdik ve geciriyoruz, gurbet cok zor cok.....

Daha once de yazmistim, bizim ailenin erkekleri severek girerler mutfaga, her biri guzel seyler hazirlarlar, hem goze ve hem de damak tadina hitap ederler, babam da oyle. Sutlac da babamin elinden pek bir lezzetli olur, babamin yaptigi sutlaci yemek, bilmem neden, bana buyuk bir zevk veriyor, belki denemek isterseniz, ayni tadi tadmak isterseniz diyerek tarifimize geciyorum, soyle ki:

1.5 litre sut
1/2 litre su
1 yumurta sarisi
Bir cimdik tuz
1 paket vanilya
1 kucuk su bardagi pirinc
3-3.5 corba kepcesi toz seker

Pirincler, bir kapta su ile islatilir. Ayri bir kapta, yumurta sarisi ayrilir ve bir cimdik tuz ve vanilya ile iyice cirpilir. Sut buyukce bir tencereye, 1/2 litre su ile birlikte konur. Iyice yikanan pirincler sut ve su dolu tencereye eklenir, yumurtali karisimyavas yavas sute ilave edilerek konur, damak tadiniza gore seker ilave edilir ve tencere ocak ustune konur. Surekli karistirilarak, sabirla, ilk kaynama noktasina dek pisirilir, cok az daha ocak ustunde tutulur ve kaselere bosaltilir, tarcin ilavesi ile afiyetle yenir, hele bir de babaniz yaptiysa tadina doyum olmaz:)))

Herkese afiyet olsun....

Not: Bu sutlacin bir diger ozelligi de icine koyulasmasi icin, icine, un, nisasta vs. gibi ilave maddeler eklenmiyor, karistirarak sadece pirinc ile koyulasmasi bekleniyor, fakat bu surec biraz uzunca, bilgilerinize...

SUTLU VE PIRINC UNLU KEK

2008-11-18T10:18:00.004-06:00

Biliyorum, ilk kez bu kadar ara verdim bloguma ama nedenini biliyorsunuz, hala annem ile babamin dizleri dibindeyim:)), bu hafta da bir 10 gunluk, onlarla kisa bir geziye cikacagiz, ondan sonra daha cok gorusuruz umarim, cok istesemde sizleri ziyarete gelemiyorum lutfen kisa bir sure icin kusuruma bakmayin.

Annemler buradayken denedigim ve begenerek yedigimiz bir kek, sevgili Muge'nin bir tarifi, kakaolu da olunca kizlarimda cok severek yediler.

Tarifimiz soyle:

250 Gr. (1 Paket) Pirinç Unu
3 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Su Bardağı Toz Şeker
4 Yemek Kaşığı Kakao
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya

Üzeri için;

1/2 Su Bardağı Soğuk Süt
2 Yemek Kaşığı Hindistan Cevizi

Yapılışı:

Yumurtaları ve şekeri, krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek çırpmaya devam edin.

Bir kaba pirinç unu, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyin. Sıvı karışımı da ekleyip, karıştırın.

24 cm'lik kalıbı, yağlayıp unlayın ve kek karışımını dökün. 175 derecede 35-40 dk. pişirin. Batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.

Kek fırından çıkar çıkmaz, sıcak iken üzerine kaşıkla soğuk sütü yedirerek dökün ve hindistan cevizi serpin. En az 1 gün dinlendirip servis yapın.

Muge'cigim, guzel kek tarifin cok tesekkurler, herkese cok guzel bir hafta diliyorum, gonlunuzden mutluluk, yuzunuzden gulumseme eksek olmasin.....

SUTLU CORBA VE KOLAY KARABIBERLI TAVUK

2008-10-31T22:37:00.006-05:00

Uzun bir zaman sonra, yeni bir tarif basmak cok guzel bir duygu. Umarim herkes iyidir, tekrar Cumhuriyetimizin 85 yili kutlu, mutlu olsun, basta ATA'miz olmak uzere, bu ugurda canlarini verenlerin, ruhlari sad olsun.

Bugun sizler ile iki tarif paylasmak istedim. Ikisi de annem ile babamin tarif defterinden :).

Corbamizin tarifi soyle:

1 Turk kahvesi fincani pirinc

1/2 Turk kahvesi fincani un

2 su bardagi sut

4-5 su bardagi et suyu

yeterince tuz ve karabiber ve nane

Bir tencereye, az miktar zeytinyagi konur, un eklenir ve biraz kavrulur. Soguk sut azar azar ilave edilirken karistirmaya devam edilir. Et suyu da eklenir,yikanan pirincler eklenir, tuzu, karabiberi ayarlanir, cok az nane eklenir. Pirincler yumsayana dek pisirilir.Ve afiyetle yenir.

KARABIBERLI TAVUK

Goz karari yapilan bir yemek oldugu icin, yapim asamalrindan kisaca bahsedecegim. Arzunuza gore, parca veya butun tavuk, biz parca tavuk kullandik, guzelce yikanir. Celik bir tencereye yikanan tavuklar eklenir, ustunden biraz zeytinyagi gezdirilir, aci sevmenize gore bolca karabiber serpilir, biraz tuz ilave edilir. Bir iki defne yapragi tencereye atilir, 1/2 veya 1 cay bardagi kadar su ilave edilip, kisik ateste tavuklar yumsayana dek pisirilir.

Kebap tadinda, parmaklarinizida yiyeceginiz bir yemek, tavsiye ederim.

Cok guzel bir hafta sonu ve hafta diliyorum, hersey gonlunuzce olsun.

CUMHURIYETIMIZ 85 YASINDA

2008-10-28T23:28:00.003-05:00

Sevgili ATA"mizin kurdugu CUMHURIYET, 85 yasinda...

Atatürk'ümuzun, düşünce ve devrimlerini her an ve her zaman yasatacagimizi, onun izinden yuruyerek, kurdugu Cumhutiyet'in bekcileri olacagimizi, bu guzel gun vesilesi ile bir kez daha yinelemek istiyorum.

ATATURK'un izinde, Cumhuriyet ile, aydinlik yarinlara....

Not: Fotograf, Genelkurmay'n internet sitesinden alinmistir.

TESEKKURLER VE ULUSLARARASI ARKADASLIK ODULU

2008-10-22T21:13:00.007-05:00

Benim sevgili arkadaslarim,

Her birinize tek tek tesekkur etmek istedim, beni en mutlu gunlerimden biri olan dogum gunumde, 20 ekim, ozellikle de bu sene:), yanliz birakmayip, facebook'dan, buradan ve hatta sayfasinda bana yer vererek kutlayan arkadaslarima, cok cok tesekkur ediyorum. Iyi ki varsiniz, ne mutlu ki sizler gibi arkadaslarim var, her birinize cok cok tesekkur ediyorum.

Ayrica " ULUSLAR ARASI ARKADASLIK ODULU" nu bana layik goren, Sevgili Nunu'ma, Sevgili Zerrin'ime, Sevgili hemserim Melek'e ve de Sevgili Ayse'ye cok tesekkur ediyorum. Inanin o kadar mutlu oldum ki birkac arkasim tarafindan boyle birsey icin secilmeme, hepinize tesekkur ediyorum. Ne guzel ki boyle bir blog acip, sizleri tanima firsatim oldu, hepinizi opuyor sevgilerimi gonderiyorum.

Biliyorum ki bir suredir bu odul dolasiyor tum bloglarda, ben de tek tek secemeyecegim, hepiniz icin gonderiyorum odulu, olur da almayan olduysa.

Kisacasi bu odul hepinizin, siz marifetli arkadaslarimin...

Saglicakla kalin.

Hepinize guzel gunler dileyip, her birinizi kucakliyorum.

Tekrar tesekkurler.

BAZLAMA

2008-10-15T21:17:00.004-05:00

Benim cok sevdigim, eminim buyuk bir cogunlugun da sevdigi bazlamayi evde yapmak, yemek ve yedirmek, hele benim gibi "bazlama" diye olen birine, hele bir de gurbetdeysen, cok buyuk bir mutluluk...

Evet yaptim, su gunlerde anne olan, anneligi tadan Sevgili Ozlem'de ilk gordugum gunden beri aklimda olan bir tarifti ve yaptim. Ama annem ile babama yediremedim, cunku onlar gelmeden denedigim bir tarifti. Ve biz bayildik, eminim sizlerde denerseniz cok begeneceksinizdir.

Tarifi, yas maya haric, aynen uyguladim. Kuru maya ile denedim, sonuc guzeldi, bunun disinda herseye harfiyen uydum, ve de Ozlem'in dedigi gibi teryaginida ustunde eriterek yedim:)) ama yaninda cay ile...

Tarif soyle:

1 paket kuru maya, 7 gram
bir miktar tuz
arzu ettiğiniz miktarda su
aldığı kadar un

Yapılışı:

Önce ılık su içinde mayayı eritiyor,tuz ve aldığı kadar unu da ekleyip iyice yoğuruyoruz. Ele yapismayan bir hamur elde edene dek, un ekliyoruz. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak unlanmış zemine, hamuru elimizle hafif yayıp, yağsız teflon tavada arkalı önlü, kisik ateste pişiriyoruz. Ve de piştikten sonra üzerine, daha once de bahsettigim gibi, tereyağ koyup, cayi da demleyip afiyetle yiyoruz.

BURALARDAYIM :)))

2008-10-14T20:40:00.002-05:00

Sevgili Arkadaslarim,

Pek cogunuz merak etti biliyorum, sayfam ne zamandir yenilenemedi ama cok guzel bir sebebim vardi. Annem ile babam geldiler gecen hafta, onun hazirliklari, kosturmacasi, simdi de hala hasretimiz bitmemisken , bir turlu firsat bulup da ne sizleri ziyaret edebildim ve ne de yeni birsey basabildim. Bugun de tam oturdum birseyler basayim derken, bir problemden dolayi nedense resim koyamadim, ben de sizleri merakda birakmamak icin kucuk bir not yazayim istedim.

En kisa zamanda, annem ile babamdan da nefis tadlar ile gelecegim, cok kisa bir zaman daha istiyorum. Her birinize sevgilerimi gonderip, guzel bir hafta diliyorum.

IYI BAYRAMLAR VE BROWNI

2008-09-29T09:16:00.007-05:00

Hepinizin bayramini kutluyor, daha nice, guzel ve saglikli bayramlara ulasmak dilegiyle diyorum. Umarim herkes ailesi ve tum sevdikleri ile birlikte cok guzel bir bayram tatili gecirir. Bu vesile canim ailemin ve tum arkadaslarimin da bayramlarini kutluyorum, bayram sevinci ve mutlulugu her zaman sizler ile ve bizlerle olsun.Bu dileklerimi daha onceden yapmis oldugum browni ile tamamlamak istiyorum.

Tarifi internetten, google'dan bulmustum, ozellikle kayi yag icermeyen bir tarif olsun diye. Hilal isimli bir arkadasimdan tarifi bulup aldim, kendisi ile tanisma firsatim olmadi ama buradan tesekkur etmek istiyorum. Orjinal tarifte ustune cikolata sosu da dokuluyor arzu edenler icin.

Tarifimiz soyle:

4 kahve fincani seker
4 yumurta
2 kahve fincani zeytinyagi
4 yemek kasigi kakao
1 kahve fincani sut
4 kahve fincani un
1 tatli kasigi kabartma tozu
1 paket vanilya

Malzemelerden oncelikle seker ve yumurta, krema kivamina gelene dek cirpilir. Daha sonra diger malzemeler ilave edilir.Dikdortgen bir borcama hamur dokulur ve 170 C lik firinda ici pisene dek pisirilir.

Lezzeti guzel bir kek oldu, kizlarim bayilarak yediler, ilk once ustu kurur gibi oldu ama bir muddet bekleyip, ustunu de orttukden sonra, yumsadi, daha da guzel oldu.

Afiyet, seker olsun ama kilo olmasin.

DEGISIK SOBELER

2008-09-24T21:39:00.010-05:00

Son gunlerde sayfam ile cok fazla ilgilenemedigim icin, arkadaslarimin sobelerine de gec cevap vermis oluyorum, lutfen kusuruma bakmayin.

Beni Sevgili Nese, Sevgili Derya ve Sevgili Nihat soblemisti, her birine kisa kisa cevap vermeye calisacagim, ve de cok tesekkur ediyorum sobeler icin. Oncelikle Nihat'in sobesini cevaplamak istiyorum, ilk sobe ondan gelmisti :)

Nihat benden okudugum 3 kitabi tanitmami istemis, sobenin asil konusu ask kitaplariymis ama ben de son okudugum kitaplari anlatmak istiyorum.

Daha once okudugum, "Angela'nin kulleri" Frank Mccourt'un bir kitabi ve de kendi hayatini anlatan bir kitap. Ne buyuk bir hayat mucadelesi ve zorluklardan gecilerek bugunlere gelinmis bir hayat oykusu, okurken insana," cok sukur halimize" dedirten bir kitap. Okumanizi tavsiye ederim, cok etkiliyor... Su anda iki kitap var elimin altinda, birisi The Secret, Rhonda Byrne'nin kitabi, digeri de, What I Know Now, letters to my younger self, Ellyn Spragins'in.

The Secret kitabinin kisaca ana fikiri bence : "iyi dusun iyi olsun ve isteklerini acikca belirle ve de hersey icin sukretmesini bil". Yazar kitabini olustururken pek cok unlu kisinin yasadiklarina ve sozlerine de yer vermis. Herkese gore mi bilmiyorum yazarin dusunceleri ama, ben sevdim bu kitabi, ve de icinde bahsettiklerini pek cok kez yasadim. Yani ne istedigimi hep bildim ve o konuda emin oldum, ve pek cok kez de isteklerimi elde ettim:))

Diger kitap Ellyn Spragins'in. Kitap yazari, pek cok kisiden, pek cok unluden mektup yazamasini istemis. Ama gecmis hayatlari icin, yasadiklari omurleri icin. Eger simdi ki aklim olsaydi nasil yapardim, neler yapardim diyerek, unluleri ve mektuplarini anlatan bir kitap. Biraz da hayatimizda "keske"lere yer yok diyen bir kitap. Olmayacak seyler icin bugunden uzulup, endiselenmeyin diyen bir kitap.

Simdi ki sobemin konusu ise soyle:

Evde nefret edilen durumlar: Derya'cigim, dusundum, dusundum cok birsey bulamadim:)) Ama galiba en nefret ettigim seyler, utu, bulasik makinasinin bosaltilmasi ve de neden sadece benim fotograflarla tek tek ilgilenip, tarihledigim:))

Son sobe ise Nese'den, soyle:

1.Isminiz: Aybike Ceylan

2. Nerelisiniz: Denizli

3. Yasadiginiz yer: Austin, TX, USA

4. Mesleginiz: Kimya Muhendisligi

5. Hobileriniz: Kitap okumak, uzun yuruyusler yapmak, hos bir yerde kahve icmek, yurt ici, yurt disi gezmek....

6.Evlimisiniz: Evet

7. Kac cocugunuz var: Ikiz kizlarim var

8. Sevdiginiz yemek: Zeytinyagli herseye bayilirim, gerci cok yemek de secmem

9. En sevdiginiz tatli: Sutlu tatlilar tercihimdir

10. Sevdiginiz muzik turu: Gercek Turk Sanat muzigine bayilirim, kulagima hos gelen herseyi dinlerim, esimle metal muzikleride cok severiz ozellikle, Metallica

11: Nerelere gitmak istersiniz: Prag ve Moskova

Sevgili arkadaslarima beni sectikleri cok tesekkur ediyorum, bende kabul eder ve cevaplayacak vakit bulabilirlerse, sevgili Nunu'yu, Zerrin'i ve Hulya'yi sobeliyorum. Isterseniz hepsini cevaplayin, yok uzun olur derseniz, istediginizi secin:))

Guzel bir hafta sonu diliyor, sevgilerimi gonderiyorum.

Baska bir sobede gorusmek uzere.

KURABIYE SEPETI

2008-09-17T12:48:00.009-05:00

Uzun zamandir denemeyi istedigim bir tarif, 2007 agustos, Sofra dergisine ait. Bizler cok sevdik, ve severek tukettik. Ozellikle, ilikken ve de yaninda cay varsa, degmegin keyfimize...

Bu sefer bire bir uyguladim tarifi, tereyagini, zeytinyagi ile degistirmedim, bu sefer, "kullanayim su tereyagini" dedim, bu kararimda miktarin az olusu da rol oynadi tabii ki. Cok guzel oldu, kiyir kiyir...

Asagida yapilis asamalarini da resimledim, arzu edenler bakabilirler.

Tarif soyle:

Hamur icin:

3 yemek kasigi yumsak tereyagi
1 adet yumurta aki
3 yemek kasigi toz seker
1 cay bardagi siviyag, ben zeytinyagi kullandim
1 su bardagi yogurt
3 yemek kasigi sirke
1 tatli kasigi kabartma tozu
1 cay kasigi tuz
aldigi kadar un

Ici Icin:

2 adet kirmizi elma
4 corba kasigi toz seker
4 corba kasigi ceviz ici
yeterince frambuaz

Uzeri icin:

1 corba kasigi siviyag
1 adet yumurta sarisi
ve pudra sekeri

Un haric tum malzeme guzelce karistirilir ve daha sonra yavas yavas ele yapismayacak kadar olana dek un eklenir. Uzerine bir bez ortulerek yarim saat bekletilir. Bu arada ici hazirlanir, rendelenen elmalar, seker ve ceviz ile, elmalar suyunu salip cekene dek bir tavada pisirilir ve sogumaya birakilir.

Daha sonra hamurdan ufak parcalar kopartilarak yuvarlatilir ve asagida ki reimde gordugunuz gibi iki kesik atilir ve elmali harctan yeterince konur, uzerine de bir iki adet frambuaz eklenir ve hamur guzelce kapatilarak ters konur tepsiye ve pisirmeden once kesiklerden tutularak, yukariya dogru kaldirilarak sap olusturulur.

Hepsi icin ayni islem tekrarlanir ve uzerine yumurta sarisi ile karistirilmis zeytinyagi surulur. 200 derecelik firinda uzeri kizarana dek pisirilir. Biraz ilidiktan sonra, frambuaz ile suslenir ve pudra sekeri serpilir. Yanina da cay demlenir, hos bir arkadas toplantisina eslik edilir. afiyet olsun.

Kucuk bir not:

Hamur icinde ki seker miktari, tatli sevenler icin arttirilabilir cunku cok tatli olmayan bir hamur.

SOBE VE IKE KASIRGASI

2008-09-15T18:51:00.006-05:00

Oncelikle IKE kasirgasi ile ilgili arayip soran tum arkadaslarima cok tesekkur ediyorum. Bizim buralara birsey olmadi, hatta yagmur bile yagmadi desem yeridir. Eger ilk haliyle geseydi bizim ustumuzden de gececekti ama son anda doguya kayinca buralara ulasamadi.

Sizlere soyle anlatabilirim, gercekten cok buyuk bir kasirgaydi, etkileri hala suruyor bazi sehirlerde. Texas eyaleti, yuzolcumu olarak neredeyse, Turkiye'miz buyuklugunde ve de gelen kasirga da Texas eyaletinden biraz buyuk birseydi, varin gerisini siz dusunun. Tekrar cok tesekkur ediyorum soran arkadaslarima, etkilenen insanlara da cok buyuk gecmis olsun diyorum. Her an herkesin basina gelebilecek doga felaketleri bunlar maalesef.

Sevgili Melisa beni sobelemisti ama bir turlu yazamamistim, sagol Melisa, hemen cevapliyorum, gerci gecen sene de, ayni konuda sobelenmistim, oradan kopya cekiyorum:)

1.Blog yazmaya ilk defa ne zaman başladım?

Blog yazmaya baslayali neredeyse 2 yil olmak uzere. Uzunca bir sure bloglar arasinda dolandim, durdum, tariflere baktim, yorumlar yazdim. Ama hep aklimdaydi, yapsam mi, yaparsam devam ettirebilir miyim acaba? diye. Ve bir gayret ile basladim. Beni bu ise en cok yureklendiren ise universiteden arkadasim Hulya oldu. Hulya ve esim sayesinde, sizler ile birlikte yaklasik 2 senedir buralardayim. Ve de iyi ki baslamisim diyorum, hic bir zaman kaybetmek istemedigim dostlar kazandim.

2.Blog yazılarımın konusu belli bir çizgide olması için çaba gösteriyor muyum? Yoksa içimden geldiği gibi mi yazıyorum?

Aslinda icimden geldigi gibi yaziyorum. Genelde tarif verdigim icin, ve cok fazla konusmayi sevmedigimden mi olsa gerek, tariflerimi kisa ve anlasilir bir sekilde, olmasi gereken en yalin haliyle veriyorum. Bazen baska, begendigim yazilari ve ozel gunlerimizi paylasmaktan da zevk aliyorum.

3. Blog yazmak için gün içinde bazı şeylerden feragat ediyor muyum?

Cok feragat edemiyorum, zaten yapmam gereken sorumluluklarim var ise, blogumu istemeden de olsa aksatabiliyorum. Bilemiyorum ama sizde de oyle oluyor mu? Surekli aklimin bir kosesinde oluyor blogum ama bazi gunler hic bakamiyorum, yorumlarima cevap yazamiyorum uzulerek. O yuzden yapmam gereken diger seylerden feragat edemiyorum.

4. Blog yazmak benim için eğlenceli bir uğraşken şimdi artan bekleyiş yüzünden zorunlu bir hal almaya başladı mı?

Bazen istemesem de boyle hissettigim anlar oluyor ve oyle gunler oluyor ki, hic birseye yetisemez oluyorum, o zaman aklimin bir kosesinde surekli “ bloga birseyler yazmam gerek” diye soylenip duruyorum kendi kendime. Ama sonra zevkle oturuyorum bilgisayarin basina, sizlerin yorumlarini okuyup, yazmaya. Yorumlarinizi okudugumda ki yuzumu gormenizi isterim, hep gulumseme ile bakiyorum ekrana. Eger cok zorunluluk hisseder gibi olsam, cok guzel arkadasliklar kazandim onlari kaybetmek istemem ama, blog isini birakirim herhalde.

5. Blog yazmayı daha ne kadar sürdüreceğim?

Bunu cevaplamak cok zor gibi geliyor bana, elimden geldigince bildiklerimi sizler ile paylasmak, sizlerden binlerce sey ogrenmek, ufkumu genisletmek cok ama cok guzel. Ve bunun disinda o kadar guzel dostluklar olustu ki, bunu hic katbetmek istemem, neredeyse dunyanin her yanina yayilan onlarca arkadasligimiz oldu. Allahim en basta saglik versin, herseyin ustesinden geliriz.

Tekrar tesekkur ediyorum Melisa. Nice sobelere....

PIZZA VE YAMAN ETKILIKLER

2008-09-08T21:57:00.006-05:00

Yaman etkiliklerin diger duragi Bir Demet Feslegen'deyiz, bu sefer sevgili Eda'ya konuk oluyoruz hep birlikte. Tam bu aya yakisir bir konu secmis Ayse ve Eda, cok tesekkurler...

Bu nedenle ben de, ramazan icin, ozellikle de sahur icin ev yapimi bir Pizza'nin cok uygun olacagini dusundum ve hemen kollari sivayip hem gelecek olan misafirlerim icin hem de Sevgili Eda'nin ustlenmis oldugu etkinlik icin hazirladim. Oncelikle sevgili Eda'ya buradan tekrar cok tesekkur ediyor, kolayliklar diliyorum. Tarimiz cok kolay, her an evde olan malzemeler ile, hem de sizler isterseniz daha da cesitlendirebilirisiniz, tarimiz soyle:

Hamuru icin gerekenler:

120 ml. zeytinyagi
2 yemek kasigi yogurt
1 yumurta
14 yemek kasigi un
biraz tuz
kabartma tozu

Ayrica:

2 yemek kasigi salca, biraz su ile sulandirilacak
1-2 dis sarimsak
bolca peynir rendesi, ben mozarella kullandim
yeterince sosis, yesil ve kirmizi biber, mantar
ayrica en ustune dokmek icin, 1 cay bardagi sut
kekik ve biraz tuz

Hazirlanisi:

Yukarida ki malzemelerden sut haric digerleri ile hamur hazirlanir ve buyuk bir borcama elinizle bastirarak acilir.

Ustune biraz su ile inceltilmis salca surulur. Ve bolca peynir gezdirilir.

Bu arada biraz zeytin yaginda soganlar ve mantar sote edilir, icine 1-2 dis sarimsak dogranir. Salcali ve peynirli hamurun ustune sosis ve mantar dokulur, biberler dogranirak gezdirilir biraz kekikve tuz serpilir. Tekrar bolca peynir rendesi dokulur.

Konulacak malzemelr bittikten sonra hamurun ustune 1 cay bardagi sut gezdirilir ve 170 C'lik firinda uzeri kizarana dek pisirilir ve de afiyetle yenir.

Afiyet olsun, guzel bir ramazan dilegimle...

KIS RUYASI TATLISI

2008-09-02T21:34:00.009-05:00

Bir misafirim icin, blog arkadaslarimda gezinirken, Sevgili Nilay'in sayfasinda gordugum bu tatli, hem ismi ve hem de goruntusu ile beni cezbetti. Hem yapmasi kolay, hem goruntu sahane ve hem de tadi enfes...

Icinizi kiymayan, cok hafif bir lezzeti ve agziniza gelen hindistan cevizinin nefis tadi ile, iyi ki denemisim dedigim bir tarif oldu. Sadece yag miktarini azalttim, diger malzemeleri aynen kullandim.

Sagol Nilay'cigim bu guzel tatli icin, gorumcene de tesekkurler...

Tarimiz soyle:

1 lt. süt + 1 çay bardagi süt
1 su bardagi un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardagi toz şeker
125 gr. margarin, yerine ben 25-30 gram kadar kullandim, hic fark olmadi kivam bakimindan
1 poşet krem şanti
1 paket vanilya
hindistan cevizi

Hazirlanisi:

Unu, mısır nişastasını ve yağı bir tencereye alıp altını yakın.Un ve nişastayı sararmayacak kadar, sürekli karıştırarak kavurun. Daha sonra içerisine 1 lt. sütü ve 1 su bardagi tozşekeri ilave edin ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Muhallebiniz piştiğinde içerisine vanilyayı ilave edip yaklaşık 10-15 dk. mikserle çırpın.

Ayrica bir yerde 1 paket krem şantiyi 1 çay bardağı süt ile çırpın. En büyük boy dikdörgen borcam kalıbının tabanına bolca hindistan cevizi serpin. (Hiç boşluk kalmayacak şekilde serpmelisiniz, aksi taktirde tatlınız borcama yapışır ve çıkartamazsınız.) Üzerine muhallebiyi dökün ve bir spatula yardımıyla yüzeyi düzleyin. Sogumasi icin biraz bekletin. Soğumuş muhallebinin üzerine krem şantiyi yayın ve iyice düzleyin.

Hazırladığınız tatlınızın üzerini streç ile kapatıp bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün, tatlıyı enine küçük kareler halinde kesin ve krem şantili yüzey içte kalacak şekilde iki parçayı birbirine yapıştırın.Tepside ki hindistan cevizine iyice bulayıp servis tabağınıza alın.

Afiyet olsun, agzinizin tadi hic bozulmasin.

30 AGUSTOS ZAFER BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN

2008-08-30T22:29:00.003-05:00

30 agustos ZAFER bayramimizi kutluyor, bu vesile sevgili ATA'mizi bir kez daha saygiyla aniyor, ona sukranlarimi iletiyorum.

Gunun anlami ve onemi ile ilgili olarak, tr.wikipedia.org'dan aldigim kisa bilgiler asagida ki gibidir, unutmus olanlarimiz icin guzl ve kisa bir hatirlatma.

Zafer Bayramı, Türkiye Cumhuriyeti'nin ulusal bayramı. Her yıl 30 Ağustos günü yurt çapında törenlerle kutlanır. Zafer Bayramı, 1922 yılında 26 Ağustos'ta başlayıp, 30 Ağustos'ta Dumlupınar'da Mustafa Kemal'in başkumandanlığında zaferle sonuçlanan Başkomutanlık Meydan Muharebesi'ni (Büyük Taarruz) anmak için kutlanan bayramdır. İşgal birliklerinin ülke sınırlarını terketmesi daha sonra gerçekleşse de, 30 Ağustos sembolik olarak ülke topraklarının geri alındığı günü temsil eder. Zafer Bayramı, ilk defa 30 Ağustos 1923 günü Afyonkarahisar, Ankara ve İzmir'de kutlanmıştır. Resmî olarak Zafer Bayramı ilân edilmesi 1935 yılının Mayıs ayında olmuştur. Zafer Bayramı, tüm yurtta törenlerle kutlanır. Devlet erkânı ve bir çok vatandaş, Ankara'da Anıtkabir'i, diğer illerde de anıt ve şehitlikleri ziyaret edip, Mustafa Kemal Atatürk'e, silâh arkadaşlarına ve komutasında savaşmış askerlere şükranlarını sunar.

ELMALI POGACA

2008-08-20T20:01:00.005-05:00

Sevgili Arkadaslarim, kisa bir aradan sonra tekrar merhabalar... Gecenlerde bir arkadasim icin yaptigim pogacalar bunlar, hem taze kalabiliyor ve hem de cok tatli olmadigi icin cay ile cok guzel yeniliyor. Her zaman kullandigim, sevgili kayinvalidemin bir hamur tarifi, daha once burada da kullanmistim. Bu sefer bana elmali yaparken eslik eden bir tarif...

Tarifimiz soyle:

Hamur icin:

8 cay bardagi un
2 cay bardagi yogurt
2 cay bardagi zeytinyagi
1 tatli kasigi kabartma tozu

Ici Icin:
- 4-5 elma rendesi
- 2 tatli kasigi tarcin
- 2 yemek kasigi seker
- bir avuc kadar iri kiyilmis ceviz
- Ayrica ustu icin pudra sekeri
Oncelikle rendelenen elmalar, toz seker, tarcin ve ceviz ile suyunu salip cekene dek, bir tavada pisirilir ve sogumaya birakilir.

Daha sonra yukarida ki malzemeler ile hamur hazirlanir, ceviz buyuklugunde parcalar kopartilarak yuvarlatilip, icin 1-2 tatli kasigi kadar elmali harc konur ve sekil verilerek tepsiye dizilir. Onceden, 180 c de isitilmis firinda, kizarana dek pisirlir ve pogacalar soguduktan sonra pudra sekerine bulanarak servis yapilir.

Afiyet olsun, ama kilo olmasin dileklerimle...

KARAKOY POGACASI

2008-08-14T19:57:00.003-05:00

Sevgili Esra'nin sitesinde gordugumden beri yapmak istedim, tadmak istedigim bir tarifdi. Esra'nin soyledigi yapim asamalarina harfiyen uydum, buradan gorebilirsiniz, fakat nedense onun ki kadar kabarmadi ama pogacalar hamur da olmadi. Tadi gercekten, hele bir de gurbetdeyseniz, gercekten pastahane pogacalarina benzedi. Tekrar buradan Esra'ya bu tarif icin cok tesekkur ediyor, bizleri daha da fazla onsuz birakmamasini rica ediyorum.

Yapimi ve malzemeleri soyle:

2 adet yumurta akı, sarıları üstü için kullanabilirsiniz
13 gr. instant maya (kuru maya)
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıcak süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı dolusu toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
arzuya bağlı 1 çay kaşığı mahlep,(bende olmadigi icin kullanmadim)
7-8 bardak un (önce 6 bardak unla başlayın daha sonra kalan unları hamurun durumuna göre ekleyin)

Yapim asamasini Esra'nin sayfasindan kopyalayarak aktariyorum, detayli bir anlatimi var ve de resimler ile anlatmis, arzu edenler oradan da takip edebilirler, soyle ki:

Unu bir kapta maya, toz şeker ve tuz ile karıştırın. Sıvı yağ, yoğurt ve sıcak sütü ayrı bir kapta karıştırın, karışımın ılık olduğundan emin olun. Unlu karışıma sıvı karışımı döküp şöyle bir çatalla karıştırın, yumurta aklarını ilave edin. Elinize hiç yapışmayacak bir hamur yapın. Un miktarı az gelirse azar azar un ekleyebilirsiniz. Hamurunuzun üzerini kapatıp havlu ya da büyük bir bezle sarın, kalorifer yanı gibi sıcak bir yerde kabarmaya bırakın. Yaklaşık 40 dakika sonra hamurunuz kabarmış olacak. Hamuru kabın içinde iyice tekrar yoğurun, temiz tezgaha alın. Birbirine eşit büyüklükte, mandalina kadar parçalar kesin. Şimdi asıl tekniğe gelelim. Her bir parçayı önce çok az yoğurun, top şeklini verin. Daha sonra elinizle bastırarak hamuru yassıltın. Üst kenarından başlayarak içe doğru kıvırın, kıvırırken de oluşan küçük ruloyu, her iki elinizin parmak uçları ile hamurun içine doğru itin. Sanki sıkı sıkı bir rulo yapar gibi.

Yaptığınız ruloyu şimdi yan çevirin, elinizle bastıra bastıra tekrar daire şeklinde yassıltın, sonra ilk iki resmi tekrar edin. Her seferinde biten ruloyu yan çevirip elinizle bastırıp aynı rulo yapma işini tekrarlayacaksınız. Bu işlemi her bir beze için en az 4 kere yapmalısınız. Daha fazlası size kalmış :)

Hamuru son olarak üst resimdeki haliyle yani bitmiş rulolar olarak tepsiye dizin, soğuk olmayan bir yerde tekrar mayalanmaya bırakın. Bu işlem de yaklaşık 30-35 dakika sürecek.

Önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında üzerleri kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun....